作者FireStarMen (aaa)
看板NTURugbyTeam
标题火星人烹饪教室(3)
时间Sun Dec 5 22:56:12 2004
4. 无敌鲁味大杂汇
最近尝试鲁味料理
因为松青超市晚上9点後生鲜会有特价
一大片牛肚只要八十元
我跟士维有天晚餐切了盘牛肚
大概要七八十元吧
可是特价的牛肚足足有那盘的四五倍大
小电锅是煮鲁味的好帮手
因为鲁味要加热比较久
用卡式炉就要花自己的钱了
很抠吧....
把牛肚猪大肠键子肉等洗净切好後
用滚水烫个两三次
放在锅里用水淹过 加入半碗酱油及葱姜蒜
外锅先放一碗水 插电让它滚就行了
外锅水滚乾了就在加水
直到鲁味炖的软烂为止
我是大概滚了两个钟头
键子肉吃起来很有弹性
如果改用胛心肉 则会非常柔软
口感不同
料理重点：只用酱油来鲁似乎咸味太重
可以买市面的鲁包一起鲁会更香
加一点冰糖可以让口感更滑润
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.230.68