作者iamlegend188 (热血棒球儿~)
看板NTU-Exam
标题[试题] 100下 苏和平 蛋品加工学 期末考
时间Sat Jun 16 19:12:11 2012
课程名称︰蛋品加工学
课程性质︰选修
课程教师︰苏和平
开课学院：生农
开课系所︰动科系
考试日期（年月日）︰1010613
考试时限（分钟）：110分钟
是否需发放奖励金：是
（如未明确表示，则不予发放）
试题 :
1.蛋的天然抗菌机制为何?
2.如何挑选鸡蛋?
3.蛋在保存期间之变化?
4.鸡蛋之食品价值为何?
5.高品质去壳蛋制造关键
6.皮蛋制造原理及关键
7.鸡蛋产业之位来
8.心得
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