2008/05/14 苦劳报导 从食物看世界: 重建我们与食物的关系 刘光莹 苦劳网特约记者 5/14 铁马影展座谈：贸易如何公平？ 2008铁马影展第二场座谈会「贸易如何公平？」紧接着《不公平咖啡》以及《谷东俱乐部 》的放映之後开讲，扣连「食物」和「公平」的主题，现场几乎座无虚席，还有许多观众 必须站在走道上听讲，蔚为奇观。 也许是因为座谈的阵容坚强：美浓月光山杂志的温仲良和台湾原住民族促进协会的金惠雯 ，由绿色阵线协会执行长吴东杰担任主持人，原本溪底遥学习农园的冯小非也受邀出席， 却因为记错时间而无法参与。也还好今天的与谈者和主持人都相当健谈，从六点半一直聊 到九点半还欲罢不能。 失格的台湾农会系统 从刚放映完的《谷东俱乐部》谈起，吴东杰谈到台湾农会的问题，说原本被赋予辅导农民 、推广农业的农会系统已经沦为地方人事的踏板，无法发挥原本应有的功能。而赖青松的 谷东俱乐部打破了农会的生产体系，其运作概念是由会员出钱请一位田间管理员，而青松 形同身兼推广部组长和运销部主任，把期货的概念也引进来。 长期在农会耕耘的温仲良进一步点出了谷东俱乐部和农会之间的关系。他指出赖青松其实 填补了农会的未竟之责，不仅是生产者，也同时扮演了推广和供销的角色。从谷东俱乐部 的出现，可以看出台湾农会的功能已经萎缩，才会有这种个人模式的出现。他还臆测，如 果谷东俱乐部规模变大，可能还会有组织化的需要，说不定会取代现有的农会，成为新型 态的农会。 「首先是原住民农产品，然後才是公平贸易」 长期在原住民部落辅导农产品产销的金惠雯说，她所想做的首先是帮助原住民把产品推出 去，找到一个和消费者连结的永续模式，而公平贸易其实只是推动的策略之一。她在921 震灾进入南投灾区时只是想做教育工作，在2005年部落的人向她表示想作网路行销，金惠 雯发了几封电子报，就帮助部落卖出1.5吨的葡萄。这次经验的成功让她发现农产行销可 以帮助部落，从那时开始便致力於产地直销的模式，最近更在永和开了店面，希望能帮助 部落把蔬菜行销出去。 金惠雯也认为，如果农会存在的目的是要维持农民供销机制的平衡，显然这几十年来农会 系统并没有发挥应有的功能。在辅导农民选种作物的方面，南部的原住民看到北部水蜜桃 卖得很好，也一窝蜂跟着种，最後却卖不出去，因为南部的水蜜桃收成时也刚好是北部的 产季。农民因为缺乏完整的辅导和转作机制，让农民只好见好就种，不断的复制却造成更 多问题，让金惠雯不禁要问：「台湾的农业究竟是怎麽了？」 公平贸易的重点在於让消费者付出的金钱可以直接进到生产者的手中，也就是让付出的劳 力有代价。金惠雯在努力的就是想建立一套机制，让一群消费者可以固定的支持部落产销 的生存，让农民可以透过小量生产的方式维持温饱。但是目前面对最大的问题就是：如何 让部落可以有计划性的生产，让消费者可以买到自己想要的菜。 但因为全球气候变迁的缘故以及农业生产量不稳定的特性，常常农民的作物该长大的长不 大，不该开花的却提早开花，让消费者常常无法买到想要吃的菜。另外也因为山上的惯习 农法对水土保持多少会有影响，产销班还继续尝试在生产者和消费者之间找到平衡点。 消费者的社会责任 谈到消费者的议题，温仲良认为有机农业的问题主要是在消费端而非生产端。从经济面来 说，如果不用喷药就可以有产量，消费者又喜欢，其实农民不一定要喷药。从文化面来说 ，从农村乃至於整个社会，都向往看到「一大片金黄色的稻田」的壮阔景观，但整齐划一 的农产品背後，就是化学肥料养出来的。「一块田就是一个农民的创作，而他希望创作呈 现的方式是受到社会控制的。」像许多尝试有机农业的农家子弟，都会遭遇到长年务农的 父母斥责：「有农药为何不用？杂草都长一堆了！」还有人看不过去直接去田里洒农药， 鸡婆举动的背後其实就是根深柢固的社会制约。 温仲良指出，我们经常用工业化的观点看待农业，要求农产品量化、齐一、漂亮。但农产 品是生命，不应该要求他们长得一模一样，「即使是双胞胎也可能长的不一样」。准备分 级外销的香蕉稍微有点瑕疵就要降级，非得要像穿上军服般漂亮的蔬果才能够外销，农产 品俨然被视为大量制造的工业产品。 如果不是消费者端对於漂亮蔬果的喜好，其实农人不需要花费庞大的农药和化学肥料支出 。要是消费者都能认同被虫啃食过的菜叶、大小不一的香蕉、和不太漂亮的马铃薯，农人 就能少用一点农药。 除了购买，还要了解 已经在开店的金惠雯从自身的经验提出「合理价格」的议题：我们怎麽知道一把蔬菜应该 卖多少钱？我们对价格的感受是经过比较的（有机洋葱比进口洋葱贵两倍），但是我们真 的知道一把菜的劳力、运送和生产成本价值多少吗？相信很少人花精神想过。「我们对於 事物的价值观是被社会眼光制约的，应该要重新去认识农业生产的价值，而非木然接受价 值=价格=社会地位的逻辑。」 其实不论「有机」，或是「公平贸易」，都是一种对於生活的态度。有能力或意愿购买较 昂贵的有机或公平贸易产品不应该变成一种彰显财力的象徵，消费者应该要想的是：我买 这些产品是基於怎样的信念？我是否真心思考过我与这些农产品、农人、甚至这个世界的 关系？我的饮食文化是尊重食物的，还是把食物当成泄慾的工具（吃到饱）？ 金惠雯希望在场听众都可以仔细的反思台湾饮食和生活文化的现象，究竟是谁塑造了我们 的生活型态？谁来决定一把有机蔬菜应该卖30元或45元？谁决定什麽东西该涨价？我们每 天吃到的东西有多少有害的食品添加物、香料、色素？或是压榨廉价的劳工制造出来的？ 每天发生的消费行为和选择看似简单，背後反映的其实是消费者和生产者、生产脉络的连 结关系。只有当连消费者自己先在乎吃进肚子里的食物，生产者才会对生产过程付出全部 的心力。 http://www.coolloud.org.tw/node/20953 -- 这暴露了一个世界道德上深刻的堕落 这个世界赖以立足的基本点，是回归不存在 因为在这个世界里，一切都预先被原谅了，一切皆可笑地被允许了 ----米兰 昆德拉 --

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