来自朝日新闻>>天声人语 (2013/10/24) http://www.asahi.com/paper/column.html?ref=com_top_tenjin 天然のウナギというのは、食べていて钓り针に噛（か）み当たることがあったそうだ。 だから天然が希少になると、养殖ものにわざと钓り针を刺して客に出す不心得な店もあ ったらしいと、何かで読んだことがある。もちろん今のことではない。ずいぶん前の回 想话である▼ここからは、残念ながら现在の话になる。全国でホテルなどを営む阪急阪 神ホテルズが、メニューの表示と违う食材の料理を客に出していた。手ごねハンバーグ は既制品。芝海老（しばえび）と称したのは安いエビ。津軽地鶏、九条（くじょう）ネ ギ、雾岛ポークなども伪りだった▼阪急・阪神の名がもたらす信頼も味のうちだったろ う。そのテーブルで、「芝海老ではない」と见破れる舌は多くない。胃に収まれば证拠 隠灭とでも思ったか。あれやこれやで料理は４７种に及ぶという▼この秋まで、少なく とも７年にわたって约７万９千人が食べていた。どこかで一线を越え、いつしか大胆に なり、ずるずると続いていたようである。不祥事によくある図だ▼恒例の「今年の汉字 」に〈伪〉が选ばれた２００７年、これでもかと食品伪装が続いたのは记忆に残る。大 きな问题になったが一扫とはいかず、不心得者は尽きることがない。まじめな料理人は いい迷惑だろう▼グルメ时代は多くの食い道楽を生んだ。伪装も色々だが、今回の场合 は、産地など食の知识に取り入ったやり口がいじましい。客の舌をだまして、里でぺろ りと舌を出していたのだろうか。後味の悪すぎる「おもてなし」である。 说到自然生长的鳗鱼，吃的时候还会吃到鱼鈎，然而自然产物变希少了，还有轻率的商家 发生客人吃所养殖的鳗鱼时被针刺到，总觉得是曾看过的事情。 当然不是现在的事情，只是先前所发生的荒唐事。但很遗憾的，现在所说的是现在的事情 。在全国经营饭店的阪急阪神第一酒店集团，向客人提供了和菜单不符的菜色。 是亲手制作的现成品。宣称是青虾却是廉价食材。津轻的产地鸡、九条洋葱和雾岛猪肉都 是冒充的。阪急阪神的品牌信任说是美食料理带出来的也不为过。 在餐桌上能尝出「这不是青虾」的人不多。想着只要被胃吸收了，就可湮灭证据。各类的 47种菜肴都有涉及混淆。到今年秋天为止， 至少过了七年，约七万九千人都吃到胃里面 。是从哪里跨过了那条界线，神不知鬼不觉地如此大胆，也让他们就如此的荒唐下去。往 後类似的事情还是会发生。 按照贯例，2007年时选了「伪」这个字，再这样下去对食品的假冒一事会长存於人心。演 变成严重的问题，想消灭是不可能的，草率的人也不会消失。对认真的厨师是一个麻烦对 吧。 美食潮流里发展很多精致美食。虽然有各式各样的假冒手法，这次的情况是对从产地和对 美食的讲究上来说太小家气了。现在回想受到这种骗过客人的舌头，暗地里偷偷讥笑的款 待，还真不是滋味。 若原文不能全部贴出，请告知，谢谢! --

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