最近发现我男宿街的餐馆都吃遍了，唯一的那家素食餐厅却总是过其门而不入 偶然看到这则报导，再加上最近解剖的冲击，於是就想把它整理出来跟大家分享 资料来源: http://www.mdnkids.com/nie/nie_indicate/Unit7/W-980914-15/W-980914-15.htm 根据联合国农粮组织（FAO）在二○○六年所做的统计资料指出， 最大的二氧化碳制造者并非人类，而是畜牧业；畜牧业所排放的 二氧化碳占全球总排放量的百分之十八，比过去被误解的元凶 ──石化业、汽车、摩托车等其他人类行为，加起来还高。 根据联合国研究，现今温室气体中，百分之九的二氧化碳、 百分之四十的甲烷和百分之六十五的氧化亚氮都来自畜牧业 ；令人吃惊的是，甲烷的暖化效应是二氧化碳的七十二倍， 氧化亚氮则高达两百九十八倍。 虽然二氧化碳和氧化亚氮都会在大气中存在上百年之久， 但甲烷只有八至十五年的寿命。他说：「饮食的改变， 减少肉制品生产、降低甲烷产生，十多年後就能对地球有明显的帮助。」 肉品从制造到被购买的每一个阶段，几乎都促使全球暖化加剧。 首先，人类为了发展畜牧业，必须砍伐森林延伸牧场， 动物饲养过程中更需要大量水及谷物作为饲料，加上动物所排放的废肥， 以及为了运送肉品，必须随时维持冷冻的状态，都不断制造温室气体。 其实台湾环境并不适合发展畜牧业，国内九成牛肉都是进口， 其他肉品也不在少数，『食物旅程』造成的排碳量相当可观。 台湾虽不是发展畜牧业的国家，但不代表没有责任， 因为「食物旅程」需要的冷冻与运输过程，都远胜於食用相同分量蔬菜所产生的排碳量。 --

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