作者chindk (小确幸在身边)
标题[转录][心得] 原来山药切口要这样保存!!!
时间Sat Oct 31 15:49:41 2009
※ [本文转录自 chindk 信箱]
作者: CHARLENEPINK (寻找戴安娜) 看板: cookclub
标题: [心得] 原来山药切口要这样保存!!!
时间: Sat Oct 31 02:38:36 2009
继上次在这边po文，我的山药出现萤光黄的烂点点後
上周去逛costco时，又买了一根山药
这次煮了半截，剩下的不去皮，包起来放在冰箱下层
约５天後，拿出来想说要拿出来煮汤，吼！又出现软烂的斑点了
後来google一下，才知道，原来山乐很容易烂!发霉!
这也是台湾在出口山药时的一个挑战点!!
因为刀具易带来细菌附在山药的切口上!!
切山药前刀具最好消毒一番，不过我想一般家庭很难做到
刀具就分切生食or切熟食，要特别消毒真的有困难。
但也没关系，把剩下的山药不要去皮，在切口上泡酒精or沾上面粉
使其乾燥，再放入冰箱，下次就能享用如同新鲜的山药了!
如果去皮了，也没关系，阿基师说，去皮切块後放入冷冻库内!
下次要食用再取出，一样能吃到好口感!
和大家分享一下山药的保存心得，不知道有没有人也能提供其它的撇步???
哎~山药好贵啊~才煮一些，剩下的就放给它烂，真的好心疼~
切去烂伤口後，还是雪白的果肉说~不过我知道细菌霉菌己经蔓延进去了不能吃了
下次要好好将它保存起来不要浪费才好:)
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◆ From: 220.141.32.244
1F：→ Ashbrook:切口沾盐也很有用喔。 10/31 02:43
2F：推 mtvtwo:((笔记)) 我每次都要很辛苦的把黄黄的削掉... 10/31 02:44
3F：推 adob:还好我不吃山药 所以没这顾虑 10/31 02:51
4F：推 femto:实用 推~~ 10/31 08:00
5F：推 ivysky:整条的山药切开的断口,用火烤一下,也可以灭菌. 10/31 14:02
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