附注： 1. 大溪渔港的虾饼一定要吃...不吃会终身後悔... 2. 福隆的火车便当是一大特色...一定要吃吃..... 享受物美价廉的美味海鲜! 富基渔港 - 最近的 已经是很观光化的富基渔港，规模还是传统的小渔港，虽然整体蟹价和蟹源并不像台中梧栖港或屏东东港渔港正宗大型产地的低价和丰富，却是北部民众就近品蟹观光的好去处。 码花蟹、旭蟹是大宗，偶尔也有石蟳可尝，其他各类海鲜如龙虾、海瓜子、透抽也很受欢迎。 游客可现挑海鲜现煮现吃，附近有多家专门代客烹煮的店家，每道菜酌收100元料理费，烹调手法皆大同小异。 星期假日到富基渔港车塞人多，排队等候较费时间。需耐心等待。 石门淡金公路 - 需比较各家 经过石门洞的路边，有成列的海鲜餐厅可品蟹。水族箱里的活蟹，以红蟳、花蟳、石蟳、三点蟹较常见，秤两单价略比富基港贵些，但烹调较精致，较接近都会的口味。 这带的店家，每家的货色多半都差不多，以蟹类为主，所以建议去的时候先逛一圈比比价，货比三家不吃亏。 基隆和平岛桥头 和平桥头北侧右转码头聚集数家海鲜摊，卖活海鲜兼现流海鲜。摊子尾端约有三、四家餐厅供应海鲜大餐，也可代客烹煮，现场吃或是开车不妨绕过一道山脊，抵达和平岛北端皇帝殿後，听海涛，剥海蟹，逍遥愉快。和平岛桥头的海鲜摊约三、四十家，天天都开张，每天从上午九点到下午五点，假日人潮拥挤，要吃蟹就要趁早喔。 碧砂渔港 今年暑假才落成启用的碧砂观光渔港，有成排十多家海鲜店和海鲜市场，乾净整齐，店家烹煮手法大同小异，价格差不多，货比三家是要诀。附近刚规划好的海港风景颇美，停车也方便，是开车吃螃蟹的好去处，这儿也有观光渔船带你出海游基隆屿，有兴趣要提早安排。 鼻头港 景色一流的鼻头港边及鼻头街有五、六家海鲜餐厅，卖活海鲜为主，其中多半卖花蟳、旭蟳、红蟳等高档货，每两单价略贵，蟹只品质没问题。位於鼻头角餐饮中心的小吃摊，以炸的熟蟹供应，旭蟹、花蟹、三点蟹俗搁大碗。还有附设成排的停车场，停车免担心。 澳底街 近20家的海鲜餐厅多集中在澳底街两旁，入夜霓虹灯闪烁，成为东北角吃海蟹的重镇。在竞争下，价格持平货色多，本港鱼蟹或甚至是进口鱼蟹，在这里都吃得到。 福隆街 约5、6家的海鲜店集中在福隆街两侧，不见海景，只闻隆隆的火车声通过。附近的福隆海水浴场有可供住宿的渡假木屋。 大溪港 大溪港以底拖网捕捞龟山岛四周围海域底栖的虾蟹为专业，清晨出航，下午二点返航卸货拍卖。 每日下午二点至五点，拍卖零售时段，码头边黑压压一片人潮，杀价声此起彼落。牛蹄蟹、包蟳等现流海蟹量多的话，几乎「论堆论箩卖」，深海蟹模样较奇特。牛蹄蟹背壳像牛脚蹄印，见识过的人不多，吃过的人却不少，牠可是一般都市啤酒屋贩卖的蟹脚」来源，蟹身是夜市「炸螃蟹」的材料。 北关 北关并无渔港，这里有近20多家的海鲜小吃店，皆是由北邻的大溪港及南邻的梗枋港供应活海鲜及现流海鲜。北关水族箱里蓄活的三点蟹，值得推荐，尤其一道「蒜蒸三点仔」，价廉又美味。 梗枋渔港 近年流行的赏鲸船除了从澳底出海，就是梗枋渔港了。入秋时，赏鲸船只出海次数逐渐减少，但是渔港有新鲜的鱼货海鲜可买，沿海可欣赏龟山岛美景，开车畅游最是浪漫。梗枋一带的海鲜店约有10多家，着名的招牌菜就是大家耳熟能祥的「苋菜鱼勿仔羹」。 如何挑选肥美味鲜的螃蟹？ 1.按压蟹壳分辨肉质的结实度 基於螃蟹在脱壳前後影响蟹肉结实的考量，可在选蟹肉的时候，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚指节的软硬。另外，体积大小一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为结实肥美，如果重量不及体积，多半是空壳子的螃蟹了。 2. 分辨公蟹、母蟹看蟹儿腹壳 圆脐是母蟹，尖脐是公蟹，偶尔有半尖半圆脐的，乍看以为是阴阳蟹，其实是圆脐正在发育的处女蟹喔！「处女蟹」的蟹黄不多，「抱黄蟹」多为标准圆脐，若是宽大的圆脐则为已开花的「排卵蟹」，十之八九是空壳子。内行人挑蟹黄时还有另一项绝招，一般螃蟹的腹壳是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹黄自会晕染到腹壳上，白底带点黄。 另一种方法则是抓起螃蟹，正面朝自已对着光看，透过光线可以看到蟹黄的多寡。外行人常闹的笑话，是将蟹脐上的「抱卵」，误以为是蟹斗内的「抱黄」。 3. 分辨野生螃蟹和养殖螃蟹的方法 以红蟳来说，养殖蟳由於放养在泥塘里，甲壳肢脚缝间不免会有附泥的现象，这点跟外壳清洁溜溜的野生蟳最易分辨。虽然养殖蟳肉质不比野生，但对喜欢品尝蟹黄的人倒是一大福音。北海岸一带渔港贩卖的红蟳并非全为土产，若以綑绑蟹脚的材料来判别，用椰子纤维绑的多来自南洋，用草绳或蔺草绑的则来自大陆，用塑胶绳或浸水粗布条「较先进」材料绑的则来自台湾本地。 4. 活力十足生猛最好 奄奄一息，或是蟹脚碰一下才动一下的货，当然比不上整只蟹还会移动，活蹦乱跳的蟹来得好罗。一只浑身没劲的红蟳，反而比不上一只生猛的菜蟳，若想吃到又肥又甜的好蟹，一定得观察蟹只的「活」动力喔！ 吃海鲜的简单「三点」要诀 东北角海岸一带，活产海鲜店多如过江之鲫，一眼望过去，看得令人眼花撩乱，到底要吃哪一家？好不容易找到了一家满意的，店门口水族箱里的海鲜更是繁多，到底要点些什麽菜？如何点才符合经济效益呢？这些问题真是够令人头疼的。 虽然店家的殷勤招徕，但总让人觉得「在商言商」，不是推荐高价位的海鲜，就是推荐重量级的水产，在论两秤斤之下，「帐面」必然是很可观。正当犹豫不绝，不知如何是好的时候，何不乾脆从「招牌菜」下手咧。接下来，编辑室要介绍给你东北角有名的「招牌菜」，另外再教你几招简易的点菜诀窍，保证让你吃得轻松、吃得经济、吃得痛快！ 第一点诀，乾脆点活海鲜 吃海鲜就是吃鲜度。再高级的鱼，失鲜了比鲜度佳的下杂鱼还差，吃了恐怕还得负担「後遗症」的风险。问题是鲜度的判断颇为复杂，光是鱼类就分为好几类。虽然从眼珠子的凸亮、混浊程度可以研判鱼类的鲜度，但其他的虾类、蟹类或是贝螺类，单就外观可是看不出现流货鲜度的等级。因此，外行人点海鲜，为了保险起见，以点水族箱里的活海鲜为第一优先。若能再分办野生货、养殖货，那就更十拿九稳啦！ 第二点诀，点菜以「少量多样」为原则 当今的每鲜样样都是「贵蔘蔘」，几乎都是论两计价的。以龙虾来说，一两六、七十元，一斤十六两，一只三斤重的龙虾索价就要三千元。同样三千元，可以叫一桌满满的菜了。因此，「少量多样」不但可品嚐各种不同的美味，又可符合经济效益。 第三点诀，找数量多的下手 海鲜餐厅门口水族箱里的某一类海鲜多了，表示季节到了，不但价廉，而且物美，吃起来也爽口。一般海鲜品味的三要素在於肉质、甜质及油质。肉质指的是咬感的软硬及脆度；甜质指的是舌尖的鲜甜味，油质则是指舌根喉底腴润胶质感。 季节到了，差不多交配期前个把月，鱼类特别肥美，虾蟹类体内的膏黄饱满，贝螺类的肉块达到了九分、十分满。非季节性，鱼贝则普遍瘦、虾蟹皆空壳。所以一般游客只要实地沿海鲜街店门口逛一圈，观察水族箱里这阵子那一样海鲜多，出现率高的，就八九不离「食」了。 Reply Reply All Forward Delete Put in Folder...InboxSent MessagesDraftsTrash Can Previous Next | Close Hotmail Services Free Newsletters Special Offers Pop Mail Find Message Reminders Directories MSN Worldwide MSN France MSN Germany MSN Italy MSN Japan MSN Korea MSN Netherlands MSN Sweden T1MSN MSN Taiwan More MSN Int'l Sites... MSN Home My MSN Hotmail Web Search Shopping Money People & Chat c 2001 Microsoft Corporation. All rights reserved. TERMS OF USE TRUSTe Approved Privacy Statement --

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