作者Mimmature (Musicians Immature)
看板MuscleBeach
标题Re: [闲聊] 方便简单的蛋白质主餐选择
时间Thu Apr 16 01:07:36 2026
跟你说你不要跟别人说
鸡胸肉不加水放电锅蒸
煮熟後软嫩程度堪比和牛
而且香味四溢
手撕下来放在白饭上
淋上一些你爱的酱汁
扒三碗没问题
什麽舒肥啊酵素啊
蠢！
至於除了鸡胸肉还有什麽肉？
猪肉不是太肥就是太柴
牛肉更是不能小看其中的油脂
所以最好的选择就是鱼肉
鲑鱼跟吴郭鱼是最直觉的选择
但我跟你说你不要跟别人说
鲈鱼
超级
好吃
不麻烦就用煎的
加点盐巴
微脆的口感加上十足的鲜味
鱼刺又少不用挑半天
根本是健身味觉攻城车
直接打破你对健康餐的想像
另外还有让容易腻的健康淀粉变好吃的小技巧
但我想睡了
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1F：→ chasegirl: 感觉大家说的都差不多 还有吗 04/16 01:29
2F：推 senma: 台北有一间鲈鱼煎很好吃的店可惜过年装潢後就没营业好像倒 04/16 08:22
3F：→ senma: 了 04/16 08:22
4F：→ guanluvsquat: 不加水蒸鸡胸会熟吗？还是你鸡胸有切片？ 04/16 08:38
5F：→ Barolo: 如果你说的电锅是指大同电锅的话 它保温温度是57度 04/16 08:49
6F：→ Barolo: 以你这作法其实就是舒肥 但没有水当介质的话加热效率实在 04/16 08:50
7F：→ Barolo: 有够低 如4楼所说 时间不够的话非常有可能没熟 04/16 08:51
8F：→ neverfly: 会黏在盘子上吧 04/16 09:03
9F：→ neverfly: 而且不加水叫蒸吗？国文老师都要哭了 04/16 09:04
10F：→ Mimmature: 放鸡胸肉的锅子里面不加水 外锅当然还是要加水 04/16 11:09
11F：→ Mimmature: 国文老师应该是泪已乾 04/16 11:10
12F：推 a1121210: 鸡胸肉我都是切片後泡60度的热水 04/16 11:43
13F：→ a1121210: 低温慢煮而已 舒肥多了个真空袋 可以防味道流失及干扰 04/16 11:45
14F：→ Mimmature: 内锅不加水就是为了防止鲜味流失 04/16 11:50
15F：→ Mimmature: 舒肥要控温还要用塑胶袋 04/16 11:50
16F：→ Mimmature: 电锅按下去等跳起来就好 04/16 11:50
17F：推 Justapig: 我最近喜欢吃皮蛋豆腐，然後洒一堆柴鱼 04/16 12:03
18F：→ Barolo: 所以外锅加水内锅不加水? 这煮法其实就是另一种控温阿 04/16 12:04
19F：→ Barolo: 鸡胸要嫩就是不要过熟就肯定嫩 其它就是调味了 04/16 12:05
20F：推 a1121210: 低温慢烤 还是会有些许水份流失 铝箔包起来很像纸包鸡 04/16 12:31
21F：推 chichi32: 当然是自己煎鸭胸啊 超爽 04/16 13:39
22F：推 jessicashen: 鲈鱼不用啥调味就好吃了 煮汤单蒸煮都可以 而且蛋白 04/16 17:24
23F：→ jessicashen: 质营养素都蛮不错的 但就是比较贵啦 我偶尔会买来吃 04/16 17:25
24F：→ jessicashen: 最方便的就是喝高蛋白啦 我去莴苣前後都会喝 04/16 17:25
25F：→ Mimmature: 电锅蒸鸡胸会嫩不是因为低温防止过熟 04/17 09:08
26F：→ Mimmature: 熟是熟透了 但肉汁不会像水煮全部流失掉 04/17 09:08
27F：→ Mimmature: 所以吃起来水嫩多汁香味浓郁 04/17 09:08
28F：→ Mimmature: 鸭胸煎太熟会太硬 跟牛排一样需要技术的 04/17 09:08
29F：→ Mimmature: 原po问无脑备餐 所以我只推这两种 04/17 09:08
30F：→ Mimmature: 硬要说电锅是另一种控温也行 04/17 09:08
31F：→ Mimmature: 但就是简单暴力又好吃 舒肥真的偏笨 04/17 09:08
32F：→ Mimmature: 但其实牛肉也有简单暴力的烹调方式 04/17 09:10
33F：→ Mimmature: 就是不解冻直接进烤箱 中间就会是完美的熟度 04/17 09:10
34F：→ Mimmature: 如果不考虑油脂的话也很方便 04/17 09:10
35F：推 kenhiro5566: 最常用的真的还是电锅蒸 快速方便 04/17 09:34
36F：推 rayneasd: 你吃的都是我吃了觉得恢复效果不好的肉类...我还是比较 04/17 10:38
37F：→ rayneasd: 推荐草饲牛腱自己处理切薄(平常日), 羊肋排切小块(偶而 04/17 10:39
38F：→ rayneasd: 强度日)鲑鱼(固定一周吃2~3次而且只吃挪威品种) 04/17 10:40
39F：→ Mimmature: 牛腱超油 肋排无敌油 只有鲑鱼合格 04/18 00:12
40F：→ Barolo: 鲑鱼的油脂含量是牛腱的两倍多耶 肋排跟鲑鱼油脂量差不多 04/18 01:08
41F：→ rayneasd: 草饲牛腱哪会油阿, 羊肋排就是故意吃油, 而且我是讲恢复 04/18 08:16
42F：→ rayneasd: 又不是减肥, 我注重的是其他微量元素协同因子, 鸡胸肉跟 04/18 08:18
43F：→ rayneasd: 鲈鱼如果以蛋白质来说可以, 但是恢复效果不大好! 04/18 08:19
44F：→ rayneasd: 但如果美牛谷饲一定很油不过会比较好吃 04/18 08:21
45F：推 AccLaborGo: 好好笑，你吃过的猪肉牛肉都只有很肥很油的部分是不 04/18 09:37
46F：→ AccLaborGo: 是 04/18 09:37
47F：→ AccLaborGo: 还扒三碗饭，有吃三碗饭的健康餐吗 04/18 09:38
48F：→ AccLaborGo: 事实上就是鸡胸肉很难吃，才要配一堆酱汁，酱汁酱汁 04/18 09:39
49F：→ AccLaborGo: ，你健康餐吃酱汁吗 04/18 09:39
50F：→ Mimmature: 牛腱真的就很油 原po那篇我有说菲力反而比较好 04/18 11:01
51F：→ Mimmature: 这篇我就单纯不想再说一次而已 04/18 11:01
52F：→ Mimmature: 你不想减肥 但原po问的就是优质蛋白质选择 04/18 11:01
53F：→ Mimmature: 可以吃 就不符合题目而已 04/18 11:01
54F：→ Mimmature: 酱汁就是提味 你要整个泡进去吃我没意见 04/18 11:01
55F：→ Mimmature: 不用酱汁也完全ok 但你刚入门清淡饮食 04/18 11:01
56F：→ Mimmature: 用酱汁辅佐不会让你完全失败 04/18 11:01
57F：→ Mimmature: 每件事都要按部就班 别想一步登天 04/18 11:01
58F：→ Mimmature: 恢复效果要好就要吃碳水 三碗饭热量不超标也没什麽 04/18 11:05
59F：→ Mimmature: 而且怎麽有人单纯到以为真要吃三碗饭喔？ 04/18 11:05
60F：→ Mimmature: 你懂不懂什麽叫修辞？ 04/18 11:05
61F：→ Mimmature: 你叫一个刚入门的白饭嚼到甜味跑出来 04/18 11:06
62F：→ Mimmature: 乾脆叫他每天跑全马 04/18 11:06
63F：推 AccLaborGo: 难吃的东西才要整天想办法作好吃 04/18 12:03
64F：→ Barolo: 到底您说牛腱很油的依据为何阿?? 牛腱的油脂含量每百克才 04/18 12:58
65F：→ Barolo: 7克左右 鲑鱼13 肋排20+ 我真的不懂一直攻击牛腱是为何? 04/18 13:00
66F：→ Barolo: 它的弹嫩是因为胶原蛋白水解而来 不是因为脂肪耶 04/18 13:01
67F：→ Barolo: 以下为USDA的食品营养成分资料作为佐证 04/18 13:03
69F：→ Barolo: 网址缩不了 鲑鱼太长 请用Fish, salmon关键字查询 04/18 13:06
70F：→ acegikmp: 我也是第一次听到牛腱很油...是发生什麽错误认知了吗？ 04/18 14:13
71F：→ Mimmature: 依据就是我自己煮的经验啊 04/19 10:00
72F：→ Mimmature: 跟鸡胸肉比起来就是很油 04/19 10:00
73F：→ Mimmature: 什麽弹嫩不弹嫩 用水煮上面就是浮一层厚厚的油 04/19 10:00
74F：→ Mimmature: 胶原蛋白是冷藏後让汤变成像果冻状 04/19 10:00
75F：→ Mimmature: 跟油是两回事 04/19 10:00
76F：→ Mimmature: 你觉得不油你就吃 我只是说出事实 04/19 10:00
77F：→ Mimmature: 鸡胸 鱼肉 菲力 这三个都更好 04/19 10:00
78F：→ Mimmature: 反驳型人格是吗 04/19 10:00
79F：→ Mimmature: 鲑鱼的油很营养这应该是常识 04/19 10:02
80F：→ Mimmature: 像亚麻仁油一样 怎麽会有人拿去跟牛油比 04/19 10:02
81F：→ Mimmature: 而且这篇我推的明明是鲈鱼 04/19 10:03
82F：→ Barolo: 我拿客观数据出来想好好跟「您」讨论 结果您从头到尾只在 04/19 17:07
83F：→ Barolo: 那自以为 然後指控拿出客观数据的人有问题? 标准的 04/19 17:08
84F：→ Barolo: 见笑转生气XD 从头到尾没人说鱼油有问题 但明明是您自己 04/19 17:09
85F：→ Barolo: 只在那说谁油好多又好多的 该不会是自卑型人格吧XD 04/19 17:09
86F：→ rayneasd: 哀~那你就继续鲈鱼吧, 红肉的营养价值尤其草饲的会比白 04/19 18:18
87F：→ rayneasd: 肉好很多, 而且鱼肉也不见得都是很好的~单论蛋白质鲈鱼 04/19 18:19
88F：→ rayneasd: 跟鸡胸肉真的不错, 但其他营养真的不行, 前面我也只是强 04/19 18:19
89F：→ rayneasd: 调恢复~并没有说以蛋白质摄取来说不好, 前提你其他营养 04/19 18:20
90F：→ rayneasd: 素有吃够训练强度压力不会很大, 那就没问题 04/19 18:20
91F：→ rayneasd: 另外草饲谷饲真的要分开完全不同的营养密度 04/19 18:33
92F：→ Barolo: Bruce使用的数据还更狠 牛腱肉每百克油脂才3.5克 很油?? 04/20 08:10