作者keepgoingKH (Go Go power laser~)
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标题[问题] 豆类杂粮与动物蛋白，蛋白质能等比代换
时间Tue Jun 17 11:44:15 2025
其他营养素全部不计，只看蛋白质的情况下
假设五谷杂粮与豆类这类原型植物蛋白，搭混算出蛋白质100克，以及肉类算出蛋白质100克
，能一比一代换吗？
还是说原型植物蛋白的整体消化吸收率PDCAAS较低，需要更高蛋白质才能等同动物性蛋白呢
？
假设我混搭的杂粮豆类PDCAAS约0.75，动物性蛋白约0.95，是否原型植物蛋白要0.95/0.75=
约1.25倍才能等同动物性蛋白？
现在在排菜单，考虑拉高原型植物性蛋白的比例，但不知是否需要拉高摄取量？
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1F：→ guanluvsquat: 很计较的话要，我不会这样子精算。 06/17 11:55
2F：→ keepgoingKH: 楼上请问会怎麽算呢？ 06/17 12:11
3F：→ GoalBased: 随便算就好 这种东西本来就是 估计中的估计中的估计 06/17 12:13
4F：→ guanluvsquat: 我吃多少就多少啊，青菜、米饭内的忽略。 06/17 12:16
5F：→ guanluvsquat: 豆类、坚果我都照算 06/17 12:17
6F：推 steven183: 觉得没差 训练比较重要 06/17 12:42
7F：推 Royalwarrior: 我觉得这样比不累喔 06/17 12:57
8F：推 heavenbeyond: 这麽精准是准备上奥赛？那是时候请营养师了。 06/17 13:11
9F：→ NICK992: 总蛋白精算师忽略胃肠吸收率，建议再分析棒赛组成 06/17 13:23
10F：推 kee32: 陈医师这几天刚好聊到这个，你可以看一下 06/17 13:29
11F：→ rsreason: 量跟质都很重要 有钱人都吃龙虾增肌 06/17 14:59
12F：→ rsreason: 没钱ㄉ啃猪肉 06/17 14:59
13F：→ ghjkl5566: 鸡肉比猪肉便宜吧 06/17 15:22
14F：→ vikutoria: 只要有完全蛋白质的概念就够了 06/17 16:39
15F：→ gigi030507: 有个东西叫生物利用率。植物蛋白最多1。乳清可以到1.2 06/17 16:44
16F：→ gigi030507: 。所以。动物性蛋白能够多吃就多吃。光必需氨基酸就 06/17 16:44
17F：→ gigi030507: 比植物的高出太多了。 06/17 16:44
18F：→ gigi030507: 甚至有些植物蛋白bv 值只有.25的。像小麦。我没记错 06/17 16:47
19F：→ gigi030507: 的话。 06/17 16:47
20F：推 heavenbeyond: 我有疑问 06/17 17:05
21F：→ heavenbeyond: 那些号称「纯素食」的巨巨怎麽办？难道每天都吃好几 06/17 17:05
22F：→ heavenbeyond: 公斤的黄豆和豆腐？ 06/17 17:05
23F：→ gigi030507: 蛋奶素根本没差吧。纯素还能巨的，没打药你会信？ 06/17 17:24
24F：→ gigi030507: 我就有认识的自己就有管道自己拿药了。 06/17 17:24
25F：推 CAF0612: 昨天在西门町看到一个南瓜肩膀，跟躲避球一样大 06/17 20:10
26F：→ CAF0612: 这个吃植物没办法吧 06/17 20:11
27F：推 Radiomir: 不是全素就不用那麽计较...真要计较(吃原型食物的人通 06/17 20:18
28F：→ Radiomir: 常注重健康), 那就少吃红肉(换成白肉), 并以植物性为主 06/17 20:18
29F：→ mitsloanboy: 之前碰到一个说植物蛋白雌化会变娘的把妹导师真低 06/17 22:42
30F：→ mitsloanboy: 能儿 06/17 22:42
31F：推 j3024133: 我记得豆类蛋白是不完全的蛋白啊，有些支链氨基酸要搭 06/17 23:56
32F：→ j3024133: 配淀粉才能让人体吸收，吸收率也没动物性蛋白好 06/17 23:56
33F：→ Poseidon4: 这问题涉及的生物知识不算太困难，你可以问问GPT就够 06/18 00:02
34F：→ Poseidon4: 回答了。 06/18 00:02
35F：→ Poseidon4: 不过提醒一件事，高蛋白不见得是好事，有兴趣去看看na 06/18 00:02
36F：→ Poseidon4: ture 5月最新的一篇文章，pmid:40416846 06/18 00:02
37F：→ guanluvsquat: 豆类的range比较广，大豆（毛豆、黑豆、黄豆）的话 06/18 07:06
38F：→ guanluvsquat: pdcaas的分数算高分，而且吃大豆还能补纤维。 06/18 07:06
39F：→ guanluvsquat: 基本尽量多元摄取就好。 06/18 07:07
40F：→ keepgoingKH: 感谢各位前辈的回覆，陈老师的影片也看了。个人理解 06/18 11:13
41F：→ keepgoingKH: 是谷类PDCAAS 偏低是因为必需胺基酸种类不均，就像 06/18 11:13
42F：→ keepgoingKH: 水桶会从最低处漏水一样，导致整体利用率变低的 06/18 11:13
43F：→ keepgoingKH: 混合多种来源蛋白值後，能让整体数值提高。原本以为 06/18 11:13
44F：→ keepgoingKH: 多来源PDCAAS是算平均的，结果原来是能互补产生综效 06/18 11:13
45F：→ keepgoingKH: 达到比原先更高的数值。所以搭配动物性蛋白的情况下 06/18 11:13
46F：→ keepgoingKH: 就算是谷类也能向豆类的水准接近？ 06/18 11:13
47F：→ keepgoingKH: 看来单调摄取谷类蛋白质要打折 06/18 11:13
48F：→ keepgoingKH: 然而多方摄取动物蛋白与豆类下，谷类蛋白质能计入 06/18 11:13
49F：→ keepgoingKH: 会算这麽细纯粹是之後减脂期要结束了，调菜单来减少 06/18 11:19
50F：→ keepgoingKH: 高蛋白，减少一点蛋白质摄取然後多点热量，打算自炊 06/18 11:19
51F：→ keepgoingKH: 豆类杂粮饭来调整。现在减脂下班健身或短程有氧，上 06/18 11:19
52F：→ keepgoingKH: 班体力活，曾经蛋白质摄取量偏低导致精神不济，後来 06/18 11:19
53F：→ keepgoingKH: 多加蛋白粉精神就好起来了，所以特别重视蛋白质计算 06/18 11:19
54F：推 youGG: 喝奶 06/18 12:32
55F：推 wenbin710520: 与其计较吃多少！倒不如知道够不够。每个人体质不一 06/19 17:59
56F：→ wenbin710520: 样吸收也不一样，但你隔天会一直放臭屁，代表您吃过 06/19 17:59
57F：→ wenbin710520: 量蛋白质，或意味着你运动量不够无法吸收全部蛋白 06/19 17:59
58F：→ wenbin710520: 质。 06/19 17:59
59F：→ wenbin710520: 过来人！我也对蛋白质迷失过！ 06/19 18:00