就是这样的风气吧 我也不敢多说 人家大公司有专业法律团队 健民只有键盘 反正腌渍类食品 我是吃有添加亚硝酸盐的比较安心啦 就这样子 义美香肠10几年来下市3次 竟是因为... https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1491947 义美香肠从10几年前上市开始就不添加亚硝酸盐，却因为颜色暗暗的导致销量一直不好，曾 下市3次。（图撷自《义美食品》） 2015/10/30 10:46 〔即时新闻／综合报导〕世界卫生组织（WHO）日前发布肉品致癌风险评估报告，若摄取香 肠、汉堡肉等加工肉品恐增加致癌机率，并将其列为一级致癌物。近年也有许多研究显示， 灌进香肠中的亚硝酸盐在特定环境中会生成强致癌性的亚硝胺；义美食品指出，义美香肠10 几年前上市时，就坚持不加亚硝酸盐，结果香肠颜色偏暗导致销量不佳，陆续曾下市3次。 网友得知後，直呼「我又要用钞票让义美香肠下架了！」 据《苹果日报》报导，针对日前WHO的警告，许多业者认为说法太过严苛，尤其香肠在台湾 又是着名美食，研究报告应有所本，否则会让香肠产业全死光光，而卫福部也有规定香肠添 加亚硝酸盐标准为70ppm，业者添加多符合国内法规规定。 而被誉为食品界「最後的良心」的义美，想不到从10几年前就不添加亚硝酸盐，却因为颜色 暗暗的导致销量一直不好，曾下市3次，但总经理高志明仍坚持不加亚硝酸盐，不过坦承现 在销售仍然不好。 网友得知後，纷纷在义美脸书专页上留言，「原来义美有卖香肠！」、「再次用新台币让义 美香肠下架！」、「我买过一次，不错吃，但是颜色真的不好看XD」、「既然这样就只好用 新台币制裁义美了！」也有网友觉得台湾人很奇怪，「坚持不加（亚硝酸盐），现销售仍然 不好。这太好笑了」。 ※ 引述《crazysix (Six)》之铭言 : ※ 引述 《phooom0188》 之铭言： : : 标题：[问题] 全联芋泥布蕾蛋白质含量是真的吗 : : 时间: Fri Sep 2 16:16:25 2022 : : : : 请问各位巨巨、营养达人， : : : : 近期全联新出芋泥布蕾，商品包装标示蛋白质含量是21.1公克/每百公克，这商品重量 大 : : 概有400公克，也就是说，这个芋泥布蕾蛋白质含量有21.1*4=84.4克的蛋白质，大概是 12 : : -15颗鸡蛋的蛋白质含量了吧？这….有可能吗？ : : : : 我一位喜爱制作甜点的朋友还特地打给厂商询问，接线的人员蛮坚定的说自家产品用料 确 : : 实，就这产品外观看起来，假设一半为芋泥的部分（蛋白质含量较少）、一半约重200 克 : : 为布丁（蛋白质含量较多）；而去壳鸡蛋一颗45克，假设产品全部用鸡蛋制作，以10颗 鸡 : : 蛋来说就450克了，而整个产品才重400克，跟产品的重量有落差，还是说，这芋泥布蕾 有 : : 什麽特别的制作方法？ : : : : https://i.imgur.com/iHhnlSQ.jpg : : : : -- : 原则上大型连锁实体通路 : 标示上都很严谨 因属於稽查第一线 : 且监管单位预算有限 不可能全部检验 : 所以才会以消费者多的大型通路为主 : 来做抽样 : （新闻上常有的抽检有问题通路都是知名卖场或连锁商店就是因为这样） : 罚金公式可能出一次问题就赔惨了 : 所以上架的厂商皮都绷很紧 : 如果你觉得超商标示的很夸张 : 那是因为专业人员计算以及成分完全展开 : 所以上面才会一堆添加物等等 : 反而很多看似乾净的食品 : 根本都互抄 乱抄 错了又更错 : 甚至地下工厂制造 网路销售 : 一堆人还吃的很开心 : 举例鸡胸来说 : 如辣豆瓣酱鸡胸口味 : A店成分：鸡胸肉、豆瓣酱 : B店成分：鸡胸肉、辣椒、黄豆（非基因改造）、精盐、砂糖、磷酸二淀粉（粘稠剂）、L - : 麸酸钠（调味剂）、5'次黄嘌呤核苷磷酸二钠、5'鸟嘌呤核苷磷酸二钠（调味剂）、柠檬 酸 : 、芝麻香油、葡萄糖酸内酯 : 一般人几乎都选A店 感觉超乾净 : 但B店反而才是合乎规范 : 反正政府也没足够资源去稽查 : 成分 标示 有无正确 : 所以乱象层出不穷 : 就算标示正确 : 又要提到我老是提的法定误差值 : 正负20%共40%的容许值 : 所以没先建立饮食及身体反应的长期记录 : 就急着先去算营养 真的是太闲 : 因为你连你吃了什麽 : 吃下去身体又怎麽反应都不知道 : 就是自爽而已 : 个人是觉得食品业的水也蛮深的 : 我提的是举例 不同产品类各有各的规范 : 但如果不是因为健身对食品好奇 : 刚好有机会亲自去晃一阵子 : 我应该也会是自爽精算+买A店产品的人 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.77.16.71 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/MuscleBeach/M.1662214167.A.E06.html