作者KobeNi (浩呆)
看板MuscleBeach
标题Re: [闲聊] 台湾人是不是被精致淀粉给害惨了？
时间Wed Aug 11 14:41:58 2021
含糖饮、甜点之类的糖，是大家都知道的，这里就不讨论了
但讲到白米，这个长期被部分人妖魔化的东西，或许可以好好讨论一下
有些人觉得白米是精致淀粉，是因为它去掉最原型阶段的外皮
也就是被认为「加工过」，不属於原型食物
自己一直都有在关注的一名糖尿病医师洪建德，受访时就曾经说过：
「白米只是去掉米的外皮，但留下百分之八十的米芯，淀粉组织也都还在，
不易消化，血糖上升也较缓慢。」
「我不主张白米比糙米好，万丈高楼平地起，非精致淀粉最基础入门就是白米，也是最好
吃的原形淀粉食物。」
「就稳定肠胃道荷尔蒙、避免胰岛细胞太过操劳的前提，白米和糙米，其实都能达到
差不多的效果，差异只在於糙米多了更多的维生素B1、纤维和提供益生菌温床等。」
这样看来，白米就是有点被妖魔化，甚至有人因含糖饮、甜点而发胖後，
反过来把矛头指向白饭，「就你这精致淀粉害的」，似乎不是那麽公平
价值都是比较出来的，在热量赤字的前提下，想要再进步，就是审视饮食的内容，
与其执着白饭是好是坏，不如优先远离含糖饮和甜点，其次才是控制「饭量」
像洪医师是出了名的白米控，每餐PO图都有白饭，但就是控制在小小一碗
兼顾健康与美味，这样减肥才能减的开心减的长久（嗯？）
当然，不可否认的，外面便当的饭量本来就比较多，因为成本低阿
但如果因此胖了，原因也是吃过量、或上面淋了一堆酱汁造成的
你吃过量的糙米，然後也同样淋一堆卤汁，一样不会瘦啦
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 210.59.207.211 (台湾)
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1F：推 rizzo123: 很多妹子都抱怨不敢吃饭还是瘦不下来，看着她们犒赏自08/11 14:45
2F：→ rizzo123: 己的下午茶点心我也是醉了。08/11 14:45
3F：→ Khadgar: 先不用讲精致不精致，如果晚上睡觉前讲不出今天吃了多少08/11 14:48
4F：→ Khadgar: 东西，然後体脂肪继续上升，这种说要减肥就是唬烂而已08/11 14:50
5F：推 D85: 都是台湾饮食诱惑我，害我控制不住食量变胖。 08/11 15:03
6F：→ tommyfly: 很多妹子都不吃饭狂吃零食..讲还会被骂喔!.所以还是殿殿08/11 15:20
7F：推 FarkU: 重点是过量，只是很多精致淀粉危害论都不去定义甚至提及 08/11 15:23
8F：→ FarkU: “过量” 这件事。但如果把“过量”写上去，就会觉得自己08/11 15:23
9F：→ FarkU: 在讲废话，这样标题就不够耸动，就像：喝水会中毒vs喝过量08/11 15:23
10F：→ FarkU: 水会中毒，後者显然像是在说废话。08/11 15:23
11F：推 guanluvsquat: 糙米饭真的满难吃的==08/11 15:34
12F：推 STi2011: 记得网路常有垃圾食物减肥影片 就热量赤字 健不健康再说08/11 15:42
13F：→ xyz30800: 个人觉得糙米很好吃耶08/11 16:01
14F：推 a1121210: 台湾减肥地狱 到处都是邪恶的食物 自律性要很强08/11 16:08
15F：推 dowbane: 优文推一下08/11 16:10
16F：→ jior: 就外国人开始学亚洲人吃米饭,然後台湾人开始跟国外一样吃高08/11 16:10
17F：→ jior: 蛋白不吃饭XD08/11 16:10
18F：推 a1121210: 应该是华人社会餐饮的蛋白质量太低吧08/11 16:13
19F：推 wujet09100: 真心比较喜欢糙米 糙米比较香啊 口感也比较好 白米太08/11 16:46
20F：→ wujet09100: 软了08/11 16:47
21F：推 tenorlan: 超爱糙米的口感08/11 17:00
22F：推 agunnm: 推 08/11 17:01
23F：推 ms19889120: 很多老人都爱白米08/11 17:05
24F：推 halulu: 吃糙米胀气 :(08/11 17:07
25F：推 bcs: 糙米农药残存高，植酸高。发芽後吃起来香脆。08/11 17:10
26F：推 c27932589: 正解 台湾主要是碳水太多 当然手摇杯泛滥也有影响08/11 17:29
27F：→ c27932589: 不过本来就越穷越胖 蛋白质就是比较贵 08/11 17:30
28F：→ Wingedlion: 糙米5谷米如果消化不良混白米会改善 仔细嚼碎也会好点08/11 18:15
29F：推 bettybuy: 白米要挑，我自己煮的都很粒粒分明 08/11 18:18
30F：推 thexiaomi: 中医观点 米饭可以养胃 只要不过量没坏处08/11 18:37
31F：→ thexiaomi: 之前问有在健身中医巨巨说的08/11 18:38
32F：推 ccyaztfe: 糙米好吃，白米也好吃，我都喜欢08/11 18:53
33F：推 spiritman: 其实我觉得日本人淀粉不会吃比较少…去很多平价连锁店08/11 19:02
34F：→ spiritman: 看日本人饭都吃超多的08/11 19:02
35F：推 s9209122222: 便当的白饭算满少的吧？08/11 19:11
37F：→ a1121210: 晚餐妈妈买回来的排骨便当08/11 19:16
38F：推 kimberly1225: 推这篇08/11 19:26
39F：推 minoru04: 之前日本统计平均米食消耗量台湾才排42 前十几都是东南08/11 19:29
40F：→ minoru04: 亚比较贫困的国家08/11 19:29
41F：推 david624: 白饭GI不低耶 所以血糖上升缓慢？ 这说法有点怪？08/11 19:52
42F：→ imsphzzz: 你也不会单吃白饭吧？08/11 20:08
43F：推 heyyoha: 优质文须推08/11 20:16
44F：推 halulu: 我杂粮、糙米混过白米 一样是胀气难受… 会胀气到睡不着、 08/11 20:29
45F：→ halulu: 胀气痛 何苦为难自己08/11 20:29
46F：推 SIN9690665: 推推，有道理！08/11 20:43
47F：推 cute15825: 白饭GI不低没错 但那是单吃 你混着肉菜饭就不一样了08/11 21:03
正解，补上新闻佐证：「先吃菜和肉，血糖波动较小」
https://www.commonhealth.com.tw/article/80142
48F：推 david624: 是没错啦 ～～08/11 21:26
49F：推 sdfghjlK: 台湾的米饭超级好吃的！ 08/11 21:35
50F：推 usualforward: 推08/11 22:03
51F：推 STi2011: 先菜再肉再饭 GI上升有差 08/11 22:11
正解～
52F：推 ritt: 推一个。观念正确08/11 22:11
53F：→ STi2011: 重点菜量也要够 不是一两口就好08/11 22:12
54F：推 bot178: 推 那水果部分的糖分呢？08/11 22:12
这真的是另一个大话题了，我个人是会吃，一天以两份为上限，一是有控量，二是为了水
果的纤维和维他命，再怎样都比那些空热量来得好
55F：推 angus12324: 白饭加卤汁有很大的原因是外面卖的饭都有够难吃08/11 22:12
56F：→ STi2011: 营养师对於水果的摄取 现在越来越希望节制 糖分太高了08/11 22:13
57F：→ wenshin: 卤汁含糖量很高08/11 22:25
58F：推 sidelight: 胀气可能是纤维的问题，例如有人喝豆浆也会这样08/11 22:55
59F：推 david624: 水果糖分真的很可怕！08/11 23:18
60F：推 skykenny611: 隔壁版的真的要过来朝圣一下 看到饭跟看到鬼一样08/12 00:50
61F：推 mardrea: 其实外面便当店煮米都会倒进蛮多油的 好像是要粒粒分明大08/12 02:23
这真的有听说，怀念日本没加东西就好吃到爆的白饭
62F：嘘 chenyei: 精「制」08/12 09:21
其实我一开始也是打「制」，但网路文章都是打精致，奇怪@@
※ 编辑: KobeNi (27.53.145.208 台湾), 08/12/2021 09:29:02
63F：→ DIDIMIN: 醋饭好像可以比较稳定血糖 08/12 11:06
64F：→ littlesno: 醋饭有加白糖呦 吃太多一样会上升 08/12 14:05
65F：推 leveger0903: 我也觉得吃米饭不是问题 反而是高糖高钠饮食造成现 08/13 21:39
66F：→ leveger0903: 代人肥胖 08/13 21:39
67F：推 checkmater: 推 08/18 22:48
68F：推 benyouth: 我就算减脂也是会吃白饭，推 08/20 02:50