※ 引述《asd9104095 (yen)》之铭言： : 目前正在进行增肌减脂当中 : 某次去运动时跟教练聊到 : 高蛋白不管换什麽口味都喝到好腻 : 结果教练说他都会把高蛋白粉加进料里内？！ : 做成甜点之类的吃 这样比较不会腻 : 想问问有人也会把高蛋白粉加进料里中吗？ : 这样会不会影响增肌减脂的效果？ 我今天查的资料 http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-46702009000400002 大意就是蔗糖素会再119度开始分解，形成水和HCl这跟网路上查到的资料一致。 所以，蔗糖素不建议拿来做加热烹调使用。 MyP很多产品里面有添加蔗糖素。 网路上流传，在高温下可能会形成类似戴奥辛的东西(这个没有文献佐证) 这也跟我昨天吃了松饼粉做的蛋糕以後拉肚子到现在一致=.= 可以确认的是在119度以下使用是安全的，其他的温度就希望有高手帮忙找到资料了。 然後，我现在正在查低温烘培的做法，有机会再跟大家分享。 --

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