作者asuscp123 (贝克)
看板MuscleBeach
标题[问题] 鸡胸肉味道疑问
时间Mon Jun 8 20:54:58 2015
小弟吃鸡胸肉一对时间了
之前都是在传统市场购买 价钱真的满便宜
期间换过四五个摊贩 因为其中间几间味道有臭味
那种说不出来的味道（好像有种药味？） 尤其是放了一两个小时後
小弟都是用电锅加点水去蒸
最近换了顶好超市的鸡胸
整个口感完全不一样啊 肉嫩的个软糖一样
传统市场的咬下去是乾乾比较硬
超市的是入口即化的感觉
想问一下板友们的意见跟经验
PS 刚又吃一次超市的觉得软软的但口中有种药水味比传统还重
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※ 编辑: asuscp123 (123.193.35.61), 06/08/2015 20:56:15
1F：推 Lovemail5566: 我觉得相反欸我在传统市场买的是土鸡肉 感觉有点脂 06/08 21:02
2F：→ Lovemail5566: 肪 costco买太多吃不完冰冷冻再煮就很硬 06/08 21:03
3F：→ asuscp123: 我妈一直说不要吃太多说什麽都有打药之类的 06/08 21:06
4F：→ cassie1104: 传统市场不是比超市的好吗？ 06/08 21:25
5F：推 lascivious: 自己叫批发 1公斤120 肉超嫩 06/08 21:26
6F：→ zmimoboy: ...costco 会比市场好才有鬼 06/08 21:26
7F：→ zmimoboy: 真要说的话市场有可能会是土鸡胸肉 肉会柴一点 06/08 21:27
8F：推 CIIIO: 我都吃costco的耶qq 06/08 21:29
9F：推 LineageIII: 我屎键盘小当家！肉质应该是因为肉鸡跟土鸡差别(虽然 06/08 21:33
10F：→ LineageIII: 市场的可能也只是半土鸡)；味道可能是因为电锅水蒸， 06/08 21:34
11F：→ LineageIII: 或许可以试试看水煮，肉泡滤掉之後味道比较不会有， 06/08 21:34
12F：→ LineageIII: 而且比较可以控制熟成度比较不会柴～ 06/08 21:34
13F：推 typenephew: 打药是有啦 就跟你打疫苗一样 民国几年了还在打药的 06/08 22:01
14F：→ typenephew: 都市传说 06/08 22:02
15F：推 yeahwazzup: 要嫩就泡小苏打啊。 06/08 22:03
16F：→ yeahwazzup: 鸡胸肉入口即化绝对是有另外动工。 06/08 22:04
17F：推 a9362654: 想问台中卜蜂朝马那个营业所还在吗?今天第一次去 06/08 22:09
18F：→ a9362654: 感觉不太像卖鸡肉的XD 06/08 22:10
19F：推 handsomecat3: 我想吃嘉义火鸡肉饭；嘉义随便一家都秒杀台北的 06/08 22:18
20F：推 chocobo777: 喔喔 刘里长鸡肉饭太棒了 推文跑题 06/08 22:21
※ 编辑: asuscp123 (123.193.35.61), 06/08/2015 22:32:06
21F：推 caleb2: 我在食谱app上看网友先用盐和优格腌再水煮，我试过这样肉 06/08 23:02
22F：嘘 QmoDog: 超市最好是会比市场新鲜 没在煮饭也问问人好吗 06/08 23:13
23F：→ silencemars: 用姜和蒜头还有米酒蒸 绝对没腥味 06/08 23:14
24F：推 skhan: 我妈説公鸡母鸡口感不一样 06/09 00:41
25F：推 roder: 化工布丁吃多了就觉得普通布丁没口感... 06/09 01:13
26F：推 kodar7544: 台中卜蜂朝马的没在营业了 06/09 01:27
27F：推 kodar7544: 之前我是跟南投的叫，他们有小车专门配送中彰投地区 06/09 01:28
28F：推 ad908: 你可能太晚去 鸡肉放有点久了 06/09 01:42
29F：→ ad908: 鸡肉对温度很敏感的 06/09 01:42
30F：→ ad908: 不过顶好的肉真的很好吃 当天切完马上冷藏 新鲜 06/09 01:43
31F：→ ad908: 建议你可以考虑做莎莎酱来配 有味道又无油 06/09 01:44
32F：→ wklxbiwee: 不要吃喷水鸡肉饭 荷包会很瘦阿 06/09 02:52
33F：推 Saporcewu: 加COSTCO韩式腌酱... 还不错吃 06/09 03:11
34F：→ wiloveyou: 鸡胸肉会嫩才要小心吧？ 06/09 07:43
35F：推 olongmo: 会煮就会嫩不会煮当然柴 06/09 08:10
36F：→ olongmo: 最近领悟的密诀 06/09 08:10
37F：→ Kimilulu: 想请教楼上可否分享一下密诀?是打水打油吗?我煮都好柴啊 06/09 09:20
38F：推 danny3310: 鸡胸已吃到想吐 ... 想到都想吐哈哈 06/09 09:42
39F：推 miami1983: 用蒸的约4～5分 关火 再闷个7～8分 不会柴 06/09 09:45
40F：推 lutistpa: 我觉得相反耶.... 06/09 10:14
41F：推 Irenicus: cotoso买卜蜂的一整排回家冷冻 06/09 10:38
42F：→ LaPAELLA: 吃鸡胸和鸡里肌吃的好痛苦..还是鸡腿跟猪肉鱼肉较耐吃 06/09 12:01
43F：→ LaPAELLA: 不管用甚麽煮法 什麽调味 我已经对鸡胸口感反感了 囧 06/09 12:03
44F：推 rioslo: 我鸡胸肉已经吃超过3个月了Orz 06/09 12:08
45F：推 brian7882287: 柴柴的吃起来很像肯德基炸鸡的口感啊xDD 06/09 15:57
46F：推 kog48: 可以吃鲷鱼呀 好市多有，换换口味 06/10 20:34
47F：→ kog48: 加胡椒腌一下，乾煎不错吃 06/10 20:35
48F：→ kog48: 我是很讨厌鸡胸柴，硬口感 06/10 20:36
49F：推 finis: 公鸡母鸡土鸡肉鸡口感差很多，超市虽然是冷冻肉，但肉质已 07/01 06:27
50F：→ finis: 经挑过 07/01 06:27