作者wolfganghsu (蛤刀)
看板MuscleBeach
标题Re: [心得] 鸡胸肉调理方法
时间Fri Dec 5 11:49:31 2014
我也提供一个自己料理鸡胸的方式给大家参考,
非常简单,不需要高深的厨艺
材料:
清鸡胸
乾燥迷迭香(卖场都有)
乾燥百里香(卖场都有)
黑胡椒
盐
油
步骤:
1. 鸡胸因为厚薄不均,为了不要造成一边太熟一边太生的情形,先用刀将鸡胸横片
成两片
2. 鸡胸上面撒上迷迭香,百里香後再淋上一些油,均匀的抓一抓以後盖上保鲜
膜放进冰箱腌个半小时左右
3. 拿一个平底锅开中大火热油,油只要一点点,因为刚刚腌肉有油了
4. 将鸡胸从冰箱拿出,洒上适量的盐跟黑胡椒後放入锅中煎,放入後"不要去移动鸡胸"
5. 一分钟後转最小火,将鸡胸翻面,一样不要移动,将平底锅盖上锅盖,如果没有锅盖,
可以拿铝箔纸或是烘焙纸将锅子盖住,上面压个盘子即可
6. 这样盖着大概煎个九分钟,好吃的煎鸡胸就完成了,不乾不柴,切片单吃或配沙拉都很棒
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1F：→ gpoidg: 我也是用迷迭香，不过是自己种的，超好吃!!! 12/05 11:53
2F：推 Sirctal: 但是我只有电锅 12/05 12:18
电锅的话就拿个深盘,鸡胸放进去洒上米酒或绍兴酒,加一点盐抓一抓,上面放些葱姜,
然後盘子覆上保鲜膜放进电锅里,外锅放大概1/2米杯的水,跳停以後不掀锅盖闷个大
概8分钟就好了,蒸出来的汤还可以喝咧~
※ 编辑: wolfganghsu (220.128.137.242), 12/05/2014 12:27:48
3F：→ hitsukix: 电锅算万用神器了 12/05 12:25
4F：推 a1121210: 我是蒜味黑胡椒粉配义大利香料 洒一洒 12/06 11:16
5F：推 babyface1977: 保鲜膜放进电锅...没问题吗？ 12/07 11:32
6F：推 ug771: 请用ＰＥ材质 12/09 21:50