作者LineageIII (河田美纪男)
看板MuscleBeach
标题Re: [闲聊] 鸡胸肉都怎麽煮?
时间Sat Oct 4 00:59:15 2014
※ 引述《qq12555 (qq)》之铭言：
: 大家好 小弟算是健身新手 开始健身也3个多月了 看了板上很多心得 不过有个小疑问
: 大家的鸡胸肉都是怎麽料理的 我已经啃了3个月的肉了 有点受不了
: 我都是买回来 稍微用剪刀剪一下 丢下滚水大约6-7分钟再拿起来吃 之前有考虑用煎的
: 但第一不太会 第二又怕不熟 所以想说算了 另外问一下 为什麽一定要是鸡胸肉
: 鸡腿可以替代吗 本身没有要减重的压力 谢谢
看到这个实在深有所感啊啊啊！！！
虽然我自己长期都吃纯水煮，
但有时候到最後真的会味同嚼蜡！
(虽然我还是继续嚼蜡)
所以最近偶尔有用其他方式处理～
其实也很简单啦，
就是也很多人提到的 乾煎。
不过我最近觉得，
比起鸡胸切块，
切片熟的更快、且外表酥香！
然後因为熟的快，
所以鸡肉也不会乾柴！
我是用市场买回来的鸡胸，
先把里肌部分拔掉，
然後鸡里肌部分用蝴蝶刀弄成大片，
然後剩下的部分也用蝴蝶刀逆纹切成片。
(其实就是切片啦，看各人怎麽切都可，
逆纹切纯粹纤维短好嚼嚼嚼～～)
切好後，
先把锅子用小火预热(要用不沾锅)，
等到温度够後(大概手掌靠近感觉像吹风机的热度)，
然後直接把鸡胸肉片贴在锅底，
等朝上那面变一点点白就赶快翻面，
然後接下来就看情况翻面，
等到两面都略略金黄後，
就洒一点点水上去。
(真的一点点，大概尿尿完洗手滴的那个湿度！)
然後盖锅盖，稍微闷一下。
等到再更焦黄一点後，
均匀洒一点盐巴上去，
然後小翻一下锅，就可以起锅惹！！
端的是金黄酥香啊啊啊～～～
以下是成品儿～～
http://i.imgur.com/aY92mUc.jpg
鸡腿也可以用类似的的方法，
逆纹切条乾煎～
如果想要好吃一点，
可以加点大蒜(可以整颗)、辣椒(粗管那种)、葱之类的，
然後中间还可以放点酱油和酒，
最後可以再放糯米椒之类的，
起锅前可以点一些黑醋，
也好好粗(类似左宗棠鸡的做法)～～～
做完有点类似以下
http://i.imgur.com/FcGuDoD.jpg
大概就酱～～～～
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1F：推 tank44444: 消夜文 10/04 01:03
2F：→ paulloxa: 看了好饿… 10/04 01:04
3F：推 irenelove: 饿了拉 10/04 01:08
4F：推 ad: 我都切成小块後直接丢微波炉微波到熟後直接吃 10/04 01:09
5F：→ ad: 没任何调味 和水煮一样 原味还蛮好吃的 10/04 01:10
6F：→ ad: costco买回来的牛腱心也是这样处理 切一切後不调味微波後吃 10/04 01:12
7F：推 guesswhen: 我是橄榄油一匙 2~300g鸡胸肉 洒调味盐 葱 碗豆 酱油 10/04 01:55
8F：→ guesswhen: 拿去蒸 最後在沥掉油水吃 或拿去混蒸糙米+燕麦 10/04 01:56
9F：嘘 hupangpang: 乳清蛋白可能比较方便 10/04 03:04
10F：推 smokeweed: 赞喔 10/04 03:19
11F：推 guesswhen: 方便是什麽 你三餐吃乳清蛋白哦 10/04 03:48
12F：→ guesswhen: 然後吃一辈子? 10/04 03:49
13F：推 qwsxaz369: 吃天然的最健康 10/04 05:59
14F：推 FlynnZhang: 乳清只是辅助 10/04 11:53
15F：→ takershow: 义式香草加盐抹在擦乾的鸡胸肉上 烤箱180度10-15min 10/04 13:22
16F：→ takershow: 蝴蝶刀切大片和4之芦笋1切小条的红萝卜里面涂番茄糊 10/04 13:24
17F：→ takershow: 卷起来 外面一样香草加盐 下面垫两片洋葱加几颗小番茄 10/04 13:26
18F：→ takershow: 烤箱180度 20-25min 很多可以玩的花样 都挺好吃的 10/04 13:28
19F：推 lelu: 还可以做鸡肉三明治,鸡肉Taco(我的最爱),鸡肉粥etc. 10/04 18:38
20F：推 CWC520: 真的很好奇，吃鸡胸肉三个月的原po，身材有什麽变化吗？ 10/04 22:27