作者ses2000 (Sir.)
看板MuscleBeach
标题[问题] 煮熟後的鸡胸肉重量变轻
时间Sat May 24 08:11:10 2014
因为最近刚开始采取高蛋白饮食，所以在秤重量时想到这个问题
虽然在料理肉类时，缩水是常态现象
但我们在计算每日摄取的蛋白质量的时候
是以生肉进行换算，还是熟肉呢?
以鸡胸肉来说，煮熟前与煮熟後似乎差了近三分之一的重量
请问应以哪种重量标准换算才是正确的呢？
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1F：推 nopicnic:对也...之前都没想过这个问题 05/24 08:23
2F：→ lelu:我想应该是生肉吧...不过有些资料将调理过的营养价值写出来了 05/24 08:45
4F：推 aataipei:生肉 05/24 09:15
5F：→ ses2000:谢谢 我来看看有没有鸡肉的 05/24 09:15
6F：推 faust015:推 真的没想过这问题 都用生肉算的 05/24 09:51
7F：推 ymaq:生肉吧，不然肉松怎麽算？ 05/24 10:36
8F：推 serenatw:算生肉最准，要不然每种烹调方法後 食物含水量不同 05/24 10:59
9F：→ serenatw:重量也就不同，用熟肉算热量也就会不准了 05/24 11:00
11F：→ acegikmp:颗颗颗 05/24 13:13
12F：推 NYUSTGod:生肉的水分很多 05/24 13:19
13F：推 aataipei:水水肉熟了还是很水 05/24 16:21
14F：→ tu01002:肉松算的是成品肉松的重量吧= = 05/24 18:28
15F：→ M8HexBolt:肉松看原料肉重...吃一晚稀饭不知道要买几公斤肉松?? 05/24 20:33
16F：→ yaki:借问一下 如果是面类呢 该算生的(含晒乾跟生鲜的)或是煮熟的 05/25 19:13
17F：→ yaki:像关庙面煮熟後会变三倍的重量 要以哪个为准 05/25 19:15