※ 引述《commerce ()》之铭言： : http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140305005063-260408 : 一项最新报告指出，中年人摄取过多的高蛋白质，与吸菸一样危害身体健康。 : 这项追踪上千名成年人近20年的研究发现，摄取高动物蛋白质的人死於癌症的机率是一般 : 摄取低蛋白饮食者的四倍。此一风险，等同於每天吸烟20支香菸，足以导致癌症的危险机 : 率。 : 过去已有许多研究显示癌症和红肉间的关连，但有关摄取过多的蛋白质对人体健康造成高 : 风险，则属第一次。 : PS：大家有何看法？ 问题在於: 1.肉品若添加亚硝酸盐 高温下会和蛋白质作用产生致癌物 http://www.top1health.com/Article/15438 2.某些氨基酸 例如苯丙氨酸或色氨酸 高温烹调下自然会产生致癌物 手边没书 可参考这篇 http://ppt.cc/dthJ 这些氨基酸又以存在在红肉 尤其是牛羊肉 最多 适量食用下这些致癌物可被人体处理掉 多吃抗氧化食物又可以有效减少这些致癌物的危害 所以 爱吃肉 一定要多吃蔬菜哦啾咪 另外红肉还有副产品 饱和脂肪和胆固醇 至於超过身体需要的蛋白质是否操肾脏 这边就不提了 --

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