作者neverwin ( )
看板MuscleBeach
标题Re: [心得] 气炸锅处理鸡肉还不错...
时间Thu Dec 19 12:08:14 2013
※ 引述《seiko2023 (seiko)》之铭言：
: 推 freaky555:橄榄油不适合炸吧 12/17 21:45
: 她是变形的烤炉 其实不是真的炸
: 喷橄榄油是原本就推荐的料理法
请不要喷橄榄油
除了橄榄油中对人体有益的多酚破坏殆尽
这种富含单元不饱和脂肪酸的油在高温下极不稳定
很容易产生大量自由基 帮助你基因突变 (虽然变浩克也不错..
尤其气炸锅的温度根本差不多达到橄榄油发烟点
喷橄榄油虽然香香的 但那些高温产生的香香物质其实才是恐怖的
宁可用普通一点的油
猪油都好 拜托
: → pariscorner:HwaSIn:油脂我只吃药方买的鱼肝油 油脂你真的依赖摄 12/18 18:18
: → pariscorner:取鱼肝油？ 12/18 18:19
: 推 louisyung03:我也超爱用气炸锅料理鸡柳条 而且没油烟 也少油.. 12/18 19:32
: 推 ZuraJiaNai:楼楼上抓到盲点惹儿，如果H指的是DHA是鱼油唷 12/18 19:37
: 推 ZuraJiaNai:鱼肝油是维生素A,D哦，摄取过量不好 12/18 19:39
: 推 a600tw:只吃鱼肝油比吃太多油还伤身吧... 12/19 01:18
: → a600tw:建议均衡比较好 不然什麽都free连健康也free掉了 12/19 01:19
鱼肝油......
只能说H叔叔有练过 洨朋友不要学
鱼肝油和鱼油是天差地远
鱼肝油里含有大量的脂溶性维他命A和D
过量的脂溶性维他命会造成你的代谢困难 囤积在肝脏里
过量维他命A会爆你的肝 让你的肝肿大
有看过肥鹅肝吗? 就像那样肥滋滋香喷喷...
过量维他命D会爆你的肾 血钙过高 还会爆你的心血管
什麽都free 最後连命都free掉就不好了...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 202.175.20.119
1F：推 juor2:橄榄油本身就不适合高温用…btw鱼肝油真的不等於鱼油XD 12/19 12:11
2F：推 kee32:他很可能只是搞错而已… 12/19 12:29
3F：推 taff:不推不行！ 12/19 13:27
4F：推 a09410045:推 12/19 14:35
5F：推 zgzg:回文又被鞭了一次 XD 12/19 14:59
6F：推 k5204520:橄榄油不是在煮完之後淋上去的吗 真的有人直接煮喔= = 12/19 15:29
7F：推 bandoll:炒义大利面不是也用橄榄油吗？还是说炒的还不算高温？ 12/19 16:51
8F：推 maddeath:推~~专业 12/19 17:48
9F：→ Atima:橄榄油不耐高温根本是劣质油的问题... 12/19 18:54
10F：→ Atima:气炸锅最多也就在200度而已...连发烟点都不到 12/19 18:54
11F：→ neverwin:其实，Extra Virgin发烟点才是最低，不到200 12/19 19:16
12F：→ neverwin:义大利面水份一堆，上不了太高温，安啦 12/19 19:17
13F：→ neverwin:正规橄榄油不适合炸烤，其他煮法营养少点但没大碍 12/19 19:19
14F：推 BearGrylls:Extra Virgin比一般油发烟点高不是吗 12/19 19:47
15F：推 peterwu4:刚好相反 好的油脂，或者说好的、营养价值高的食物都是很 12/19 21:34
16F：→ peterwu4:容易变质、坏掉的 12/19 21:35
17F：→ TryToBe:苦茶油发烟点高达230~250度 他是不是好油？extra virgin的 12/19 23:56
18F：→ TryToBe:油发烟点在180~200度间 并不会比猪油差 葡萄籽油跟玄米油 12/19 23:56
19F：→ TryToBe:的发烟点很高 这些都是好油 12/19 23:57
20F：推 kevin751021:无聊想问 发烟点等於油质稳定吗? 为什麽都在讨论发烟? 12/20 16:27
21F：推 chainedchaos:发烟点=油开始便质的温度 12/20 19:52
22F：→ chainedchaos:同一个油源 未精炼过的油 发烟点通常较低 12/20 19:54
23F：→ anils:我记得有文章说橄榄油是可以炒菜的 12/21 14:14
24F：推 mucaa:油变质裂解变小分子才会发烟呀!! 12/21 18:35
25F：推 mitkaffee:extravirgin发烟点反而高 12/21 23:37