作者frogha1 (Dangelo)
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标题Re: [讨论] Paleo diet 旧石器时代饮食法
时间Tue Oct 4 16:11:47 2011
※ [本文转录自 FITNESS 看板 #1EYh-78- ]
作者: frogha1 (Dangelo) 看板: FITNESS
标题: Re: [讨论] Paleo diet 旧石器时代饮食法
时间: Tue Oct 4 16:10:45 2011
禁食状态：指一段时间完全不进食，或任何摄取热量低於能量消耗的情形。
蛋白质：肌肉会被换成葡萄糖，荷尔蒙状态与酮体决定要拿多少蛋白质换成葡萄糖。
碳水化合物：被肝脏扣押起来。
脂质：身体利用储存的脂肪做燃料，脂质代谢副产物是酮体开始堆积。身体大部分组织可
以切换成燃烧酮体作为能量。心脏、肾脏、小肠…等很多组织，用酮体运作比用葡萄糖好
。
酮体代谢解决两大问题：
1.燃料来源几乎变成没有限制，并保护了稀少的血糖。肝脏肝醣存量只有一、二天，但
就算瘦小的人也有数月的脂肪存量。
2.酮体代谢可以暂停糖质新生，也就是阻断胺基酸转换成葡萄糖的过程。这样可以保存
长期饥饿下的肌肉量，还可以使用脂质的甘油架制造葡萄糖。总之，在饥饿压力下，保护
血糖与肌肉。
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过食状态：人体的设计是用来活在热量过剩的环境下的。我们身体具备复杂感应系统，不
只可以告诉我们血糖高低，更可以指出我们储藏总能量有多少。瘦素负责通知大脑我们「
饱了」。体脂肪也同样会放出瘦素，若身上肥油体积增大，就会释放出较多瘦素，送出讯
息：「我饱了，不需要食物了」。
蛋白质：摄取过量蛋白质，有些胺基酸拿来修补身体，多余的转换成葡萄糖。蛋白质本身
会给大脑强烈的饱足信号，因此几乎不可能摄取过量蛋白质。
碳水化合物：若肝脏肝醣已经储满，多余碳水化合物会转会成脂质，产生短链饱和脂肪酸
称为棕榈酸（PA）。PA连接到一个甘油分子，再利用蛋白质与胆固醇包装起来，最後形成
极低密度脂蛋白（VLDL）。肝脏会释放VLDL到全身去，有些给组织当燃料，有些存到丰臀
。
状况一：棕榈酸会降低大脑对瘦素的敏感性，当下视丘对瘦素产生抵抗性，平常饭後的饱
足感就失效了。虽然血糖增加，我们仍感饥饿，於是我们一直吃，并因此对甜食上瘾。
状况二：这是一波一波的过程，我们对胰岛素敏感度逐渐降低，渐渐失去对讯号做出正确
判断的反应能力。肝脏开始对胰岛素出现抵抗性，血糖浓度逐渐升高。当肌肉组织中的肝
醣荡然无存，同时也失去对胰岛素的敏感性。葡萄糖输送分子GLUT4的基因表现被调低了
，因为肌肉正逐渐溺毙在葡萄糖海洋中。因此血糖继续升高，胰岛素更一发不可收拾。最
後连脂肪细胞都对胰岛素产生抗性。
状况三：一旦全身系统都产生对胰岛素的抗性，肝脏的抑制系统过载停摆，同时血糖飞快
地转为VLDL，速度太快让脂质来不及进入血液循环，於是开始在肝脏堆积，这就是非酒精
性脂肪肝。此时人体马车的轮子正一个接着一个地解体。虽然肝脏正泡在葡萄糖海中，肝
脏却努力抵抗胰岛素，某些细胞把「缺乏胰岛素」的讯号当成低血糖，於是身体呼叫压力
荷尔蒙皮质醇来「救命」，其实是火上加油。
皮质醇促进糖质新生以对抗低血糖，就算血糖浓度已经过高了，身体却藉着牺牲组织来制
造更多葡萄糖。肌肉原本是处理高血糖的第一选择，并有能力消耗这麽多葡萄糖，现在因
为糖质新生作用，反而肌肉量更少。
这就是为什麽第二型糖尿病与胰岛素阻抗性是一种会大量消耗肌肉的疾病，同时，脂肪细
胞的生长却达到巅峰。因为高胰岛素、高血糖、高三酸甘油酯，腹部存入大量脂肪，这就
是泄漏胰岛素抗阻性的一大徵象：腰部堆积了许多脂肪。现在慢性高胰岛素症的舞台已经
搭好了，後续的无穷乐趣都准备好登台表演：癌症高发生率、加速老化、帕金森氏症、肥
胖症，还有终极登场的第二型糖尿病。
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打得手很酸，後面还有一堆醣类造成的连锁反应的过程（四、五十页），秃头、生殖受损
、不孕症、骨质疏松、风湿性关节炎、红斑性狼疮、精神分裂症、忧郁症、心血管疾病、
癌症……我就不打了。
总之，一切的一切都是碳水化合物造成的。
各位生化达人、医生、营养师，你们看看他说的有没有什麽问题？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.126.131.181
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◆ From: 122.126.131.181
1F：推 CN091118:@O@ 10/04 17:04
2F：→ yuasa:照这文看来醣类也不能吃，脂质也不能吃(由醣类转换的PA其实 10/04 17:35
醣类如果没有过量, 就不会有PA啦
3F：→ yuasa:就是一种饱和脂肪酸)，缺乏醣类的一个问题是你的大脑需要醣 10/04 17:40
4F：→ yuasa:类来提供能量，肌肉里缺乏肝醣也会影响肌肉的作用，蛋白质是 10/04 17:42
5F：→ yuasa:重要的东西身体倾向不拿来当能量提供者，且大量地食用蛋白质 10/04 17:44
6F：→ yuasa:产生的氨会增加肾的负担;酮体产生的酮酸中毒也正是第二型糖 10/04 17:47
也没有大量实用蛋白质, 吃够了, 就会有瘦素产生, 让你吃不下!
但是碳水化合物(尤其甜食), 好像无底洞, 永远吃不够, 永远都想吃, 让你上瘾!
酮酸中毒 ThunderLion 的回文里面有相关资料, 应该跟这个没关系
7F：→ yuasa:尿病(无法利用醣类故只能分解脂质产生能量)的并发症之一，这 10/04 17:50
8F：→ yuasa:文的前面似乎推崇用脂质取代醣类(蛋白质着墨不多)，但後面又 10/04 17:51
9F：→ yuasa:说高脂质(形成三酸甘油酯)也是凶手之一，况且关於糖尿病这种 10/04 17:54
10F：→ yuasa:成因超复杂的慢性病到底是先因高血糖或高血脂而起也还说不清 10/04 17:56
11F：→ yuasa:，因为饱和脂肪酸和脂肪细胞产生的一些荷尔蒙也会造成胰岛素 10/04 17:58
12F：→ yuasa:阻抗(第二型糖尿病的先期徵兆)，这在很多研究中也是屡见不鲜 10/04 18:01
13F：→ yuasa:…总之我认为醣类、脂质、蛋白质在适质适量摄取下都不会是毒 10/04 18:05
14F：→ yuasa:那照这样说，就只是吃少一点的问题嘛~限制饮食(caloric resc 10/04 18:07
他推广的是旧石器时代饮食, 也就是完全不吃谷类, 完全不会有碳水化合物过量的问题
但是农业社会却是以谷类为主食, 两者可以说是天跟地的差别!
你以谷物为主食, 要怎麽限制碳水化食物不过量? 很难喔!
※ 编辑: frogha1 来自: 122.126.131.181 (10/04 18:11)
15F：→ yuasa:tion)对健康的好处倒是有很多证据，但我觉得不应视碳水化合 10/04 18:08
16F：→ yuasa:物为有害的拉… 10/04 18:08
17F：→ yuasa:旧石器时代的人类或古农业时代的人类都一样地会常常挨饿阿~ 10/04 18:16
18F：→ yuasa:我指的caloric restriction不是指限制碳水化合物的量而是限 10/04 18:22
19F：→ yuasa:制总卡路里(热量)的摄取，现在的问题是在吃等量的食物时，是 10/04 18:23
20F：→ yuasa:否这些热量的来源完全不能来自碳水化合物?由肉跟油组成的饮 10/04 18:27
21F：→ yuasa:食所产生的减肥效果只是因为使总热量摄取减少亦或是有更深层 10/04 18:29
22F：→ yuasa:的因素?另外持续的高瘦素也未必是个好现象，在糖尿病的研究 10/04 18:31
23F：→ yuasa:上常可看到leptin resistance的情形，即组织对瘦素不敏感， 10/04 18:32
24F：→ yuasa:，使得瘦素的作用变差了… 10/04 18:33