作者sivle (KC)
看板MuscleBeach
标题Re: [心得] 煮豆浆
时间Wed Mar 25 00:00:13 2009
分享一下我的做法好了
因为我的果汁机是可以过滤的
1. 黄豆 约40g 泡水 (有的方法是还有催芽 或是泡八小时)
2. 煮大约三十分钟 飘出豆子的味道
3. 这一步只是看个人 我是没有把黄豆皮挑出来
如果你会怕尿酸过多的 可以把皮挑出来
4. 接着把豆子放入果汁机 加入热水1600cc~2000cc
(因为我的果汁机 可以有过滤的效果 所以打出来的会是细细口感)
5. 再把豆浆煮开
6. 加入适量的红糖或是冰糖 放凉
这样就有简单又省力的豆浆喝
※ 引述《godpubear (嘎普贝尔)》之铭言：
: 之前看到煮豆浆的文章後
: 就自己去买来煮
: 不过是买豆子回来煮
: 黄豆5斤60元 (高雄旺来兴)
: 贰砂1kg26元
: 不织布过滤袋3个10元 (10元店)
: 棉布过滤袋1个10元 这个比较大一点而且方便重复使用
: 4公升豆浆做法
: 黄豆150cc量杯2杯...总重是230g的黄豆
: 泡6小时以上的水即可倒入果汁机搅碎
: 第一次水加的要够多转久一点约2分钟以上(不然豆子颗粒会很粗)
: 手洗乾净
: 之後倒入过滤袋挤第一次 (这次会比较难挤!很浓~多用点耐心慢慢来)
: 第一次挤完再把渣倒回果汁机加水再搅拌(10~20秒)
: 再倒入过滤袋再挤 -> 重覆这个步骤约4次应该4公升的水就用完了
: 我是直接弄压力锅煮就不用在旁边顾了
: 煮到豆浆从泄压孔溢出! 关火 -> 等冷却 -> 加糖 -> 装瓶 -> 冰起来
: 每公升的豆浆大约只要1.15元的黄豆就可以煮的起来了
: 就算加上瓦斯+电费应该也在每公升4元内
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喜欢一个人是为什麽呢
也许是因为觉得她好
还是觉得她吸引到你
或许是感觉对了
但是许多的时候是不需要任何理由的
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.194.250
1F：→ speoeplex:我想问 听说豆浆没滚会有毒 那如果煮到滚那蛋白质不就被 03/25 00:07
2F：→ speoeplex:破坏掉了吗? 蛋白质好像超过50度就会变质了 03/25 00:07
3F：推 toofat:蛋白质变质会比较不营养吗? 鸡蛋烧肉煮熟也是变质... 03/25 00:44
4F：→ yuyuoo:一定要滚，不然有毒。不能配红糖，会妨碍蛋白质吸收 03/25 01:04
5F：→ yuyuoo:另外家里附近有做豆腐的，就直接买就好了，一包约20 700CC 03/25 01:06
6F：→ lewis803:其实不是有毒...只是让黄豆里的蛋白酶失活,避免喝了腹泻 03/25 01:06
7F：→ yuyuoo:要吃才加糖..不然很容易坏，煮好豆浆大概只能放两天 03/25 01:06
8F：推 fuff1234:我都买20 1400CC的~~~ 03/25 01:30
9F：推 kevin751021:凝固的蛋白质反而好吸收 03/25 01:57
10F：推 fatalism33:我是一次煮一个礼拜的分量 其实冷却後马上冰可以延长 03/25 02:24
11F：→ fatalism33:保存期限到10天 03/25 02:24
12F：推 lotus12350:不是变质 是变性(denature) 蛋白质由3、4级结构变成1级 03/25 10:25
13F：→ lotus12350:结构 03/25 10:26
14F：推 YangJimmy:感谢分享~收录至Z-8-1-1 03/25 14:04
15F：推 Jochum:推fatalism33...豆浆冷却後不要继续放在室温太久,这样放个 03/25 22:04
16F：→ Jochum:个五天不成问题 03/25 22:04
17F：→ Jochum:没想到yuyuoo您也重训阿... 03/25 22:05
18F：→ sivle:原来不能加红糖~~~不过加了还蛮香的~~XD 03/25 22:32
19F：推 judol:怕坏掉可以先放冷冻 要喝之前先拿到冷藏去退冰 03/25 23:41
20F：→ judol:这样可以放比较久 XD 03/25 23:41