以下是今天收到朋友转寄来的信件，内容提到蛋白质摄取过多是造成骨质疏松的 最大元凶，不知道这样的理论说法正确性如何？因为作重量训练总是会刻意 摄取较多的蛋白质。还是说，只要蛋白质有被利用到，就不会有此问题？ 至於会造成骨质疏松是因为蛋白质摄取太多却又消耗不够才会造成呢？ 是否有此方面专家可以帮忙解惑一下？感谢 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 标题：原来蛋白质过量才是骨质疏松症的原凶 谈骨质疏松症──钙质与蛋白质的斗争 岳母已经七十多岁了，平常非常注重身体的保养，每天清晨除了运动二小时外，饮食方面更力求均衡，尤其牛奶必定「不少於三大杯」，以摄取丰富的钙质，她心想，这样缜密的饮食习惯，骨质疏松症绝对与我无缘。 可是，她到马来西亚旅游，第二天一个不小心踩空，左小腿断得碎碎的， 返国住了二个月的院，医生证实：骨质非常脆弱，有「严重」疏松症。 像这样的例子，社会上比比皆是。 大家的观念总以为每天只要我多喝牛奶，吃小鱼乾、炖排骨汤等含丰富钙质食物， 就不会发生骨质疏松症，其实是一知半解。 「乳品委员会」给国人的建议量是每日摄取含钙量一千毫克最适合， 但奇怪的是，住在非洲仍过着几近原始生活的班图妇女，每日只摄取三百五十毫克钙质， 竟不曾有骨质疏松症发生。 反观世界上每日摄取含钙量最高的爱斯基摩土着，每天都吃鱼， 含钙量达二千毫克，是正常值的二倍，却是世界上疏松症最严重的地方。 而美国、英国乳品消耗量最多的国家，疏松症也最普遍，道理到底在那里？ 原来疏松症的发生不在於你摄取的钙够不够， 钙质量的多少并不会影响你得疏松症，关键在你能不能「保持」钙质不被流失。 那麽钙质为什麽会流失呢？ 因为国人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白质含量丰富的食物， 身体内蛋白质太多会造成「酸性」体质，人体一旦酸质化，身体为了维持平衡，自然而然它会自「骨骼」中提取钙质来中和酸性，成为微硷状态，试想，一个人经年累月被抽钙质来中和，骨骼中的钙质每天流失，怎麽不造成疏松症呢？ 因此， 元凶是「蛋白质过量」，流失了钙质，而非钙质吃得不够。 那麽检验一下，我们每日饮食蛋白质真的过量吗？ 根据国科会的建议，人体正常的蛋白质量， 以体重六十公斤的女人为例，每天只需四十五公克就够了（男人约需五十公克），以纯素食的人而言，轻易就可得到五十七公克，何况肉食主义者， 随便一块肉、一个蛋就过量了 。 牛奶的含钙量固然很高，可是蛋白质更高，所以牛奶喝越多的人钙质流失更多，加上「肉、蛋」是高蛋白质食物， 骨质疏松症不发生才怪，所以不要怪钙质摄取够不够，正常饮食钙质一定够，钙质多或少不会造成疏松症 ，蛋白质过量才是元凶。 愿大家有正确的认识，如此，骨质疏松症就永远不会找上您！ --

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