草莓亮金金-加工食品热卖 大湖观光果园重生 采访╱潘姿吟 摄影╱张界聪 苗栗大湖地区种植草莓超过40年历史，20多年前草莓农之子邱仁章因父丧母寡，无力再续 家业，萌生「自己采不如让游客采」念头，走向观光果园，农家跟进，观光草莓走过10年 黄金岁月，却因客家乡亲传统、保守，停滞不前，过客匆匆，消费能量低，又遇921地震 ，人人怕灾区，政府开放酒牌、农会设酒庄，结合产业生产草莓酒，邱仁章与农会同仁接 获任务拼观光，融入在地文化，发挥客家绝活，用草莓酒酿香肠，食品加工带草莓区走出 困局，商圈活化，一静不如一动，激发无限潜能，除了草莓贡丸、草莓面，还有汶水老街 香肠街，草莓季延长，锁定观光财，客家农村找到长治久安之道。 邱仁章(中)家中草莓园是大湖地区最早开放的观光果园，当时卷起一波采草莓旋风，20多 年後的今天，任职於农会的他，推广草莓周边产品，为大湖观光创造第2波高峰。 炒街一本经 台湾草莓乡「大湖」名闻遐迩，娇滴草莓背後，是勤仆、奋发客家人努力打拼的血汗。 「草莓是冰山美人，愈冷愈美，严冬时节，凌晨2点戴矿工帽摸黑采草莓，遇到寒流品质 更好。」大湖酒庄休闲旅游部主任邱仁章以草莓农第2代身分，诠释农家长年披星戴月的 苦，可不是游客当下欢愉的采莓趣。 父逝转型 开放果园 大湖草莓区涵盖大湖乡、泰安乡，约1958年引进，初始契约栽培，供应冰淇淋、果酱、养 乐多等食品工厂。邱家是传统客家人，原安於这种生活模式，但「家变」逼迫一切改变， 环境逼人转型！ 邱仁章14岁时父亲过世，失去一家之主，寡母幼子人单力孤，产能有限，为依约供货，兼 营中盘收购。接续农地工作心有余而力不足，邱妈妈说：「自己无力采收，乾脆开放游客 采！」1979年与台北东南旅行社接洽，观光团游览车直接开到果园。 大湖地区农会总干事黄荣将说：「大湖草莓园成为全国第一家开放采果的观光果园，市场 反应良好，开启日後观光果园风气。」後来，农会也在新竹区农改场（今桃园区农改场） 技术指导下协助农民试办观光草莓园，农民抢进，台3线沿线，可见架大伞、放桌椅的草 莓园，收费供观光客采草莓，是「雨伞牌」观光草莓园战国时期。 过客匆匆 发展牛步 为消化观光车潮，20多年前，邱家填1分地专供游客停车，她说：「1分地草莓园年收入 20~30万，填地做停车场是保守客家人不会做的事。」大湖兴旺促成其他观光果园崛起， 风光10多年大湖渐走下坡。 邱仁章解释：「采草莓不过20分钟，游客停留不到半小时。」以回程游客为主力的大湖， 假日有30多万车次，年节假期可达80万车次，留不住人等於眼看商机溜掉，多数人却不以 为意，直到遭遇921大震。 「老人家守的土地，是下一代後盾！」邱仁章说，老人家认为赚多赚少无所谓，慢慢做， 只要改善生活即可，所以当内湾、北埔观光业後来居上，大湖地区虽有先天优势，20多年 来却进步缓慢，仅在观光草莓园原地打转。 草莓酒香肠是引爆第2波观光高峰的草莓制品之一。 客家硬颈 草莓百变 草莓久藏不易，农家习惯把过剩与受损草莓做果酱、制酒，邱仁章强调：「客家人因过去 随时被迫迁徙，发展『有食当思无食之苦』生存方式，『腌渍』成为长期保存食物技巧， 是客家人绝活，以往，我们习惯自制高梁酒香肠。」 921震後，重创中部观光，直到政府开放酒牌，带来转机。2003年农会成立大湖酒庄，草 莓酒为主力商品之一，邱仁章说：「草莓制酒材料成本将近3成，大湖乡农会占优势，逢 低买进。」 酒客小众，为开发「不喝酒」市场，套用客家人家常制造高梁酒做香肠模式，农会以合法 酒庄立场开发「草莓酒香肠」，成功结合客家文化与在地产业。 2003年中秋节「草莓酒香肠」点燃商机，约莫半年，客家人发挥化危机为转机的硬颈精神 ，尝试各种可能，草莓贡丸、草莓面等热络市场，商圈延伸至4公里外狮潭乡汶水老街， 假日约达10家草莓香肠摊，意外成为香肠街。 「草莓是大湖命脉。」延长草莓季，永续经营草莓产业，大湖人展现强韧生命力，再创观 光高峰，在酸甜滋味中品味观光财的甘美。 决战胜招 １午茶咖啡屋：目前各类草莓加工食品、伴手多元，但可供游可喝下午茶、咖啡的店仍不 多，可结合草莓制品，未来还有发展空间。 ２装潢添风味：大湖为客家庄，居民保守，农场、餐厅招牌、装潢能简则简，鲜少兴土木 赋予地方风味，保留农村印象稍加装潢，提高产品价值。 ３增加民宿业：目前观光草莓园已达饱和，由於农家多建议凌晨采草莓，所以家有闲置空 间的农家可改装为民宿，提供2日游旅客有个歇脚地。 焦点店家 ※国兴兽肉店 特色：用草莓酒腌猪後腿肉，制作草莓酒香肠，艺人黄西田采访後一炮而红。 ※烤草莓香肠 特色：假日摆摊，是汶水老街生意最好香肠摊，普通假日可卖600多条，年节假期逼近 2000条。 ※大湖草莓园 特色：首家开放观光的草莓园，游子邱先生返乡经营，目前已开发草莓面，但现代人鲜少 炊食，销量有限。 ※吉来草莓花枝香肠 特色：烤花枝香肠涂上草莓优格，冠上草莓2字揽客，每支35元；惟游客多反应原味较好 吃。 ※黎记海瑞 特色：用草莓汁加猪後腿肉研发草莓贡丸，色泽粉红，强调无色素；若水煮退色，才是添 加色素。 邱仁章 42岁 大湖出生 大湖酒庄休闲旅游部主任 进驻时间：1979年 说给你听 我14岁时，妈妈已把家中草莓园开放观光，当时我还小，总觉大湖只有草莓季才有游客， 应延长旺季时间，我曾种花，拉开季节，但客家人较传统，安於现状，不敢变化。随时代 改变，旅游时间延长，游客对民宿需求高，大家可调整心态，开放自己的家，迎接观光财 。 大湖区种植草莓已久，成立草莓酒庄，有先天优势得以发展出草苺加工食品。 ※大湖草莓区小档案 兴旺指数：★★★★（满分为5颗★） 区域：台3线大湖乡、泰安乡沿线延伸到狮潭乡汶水老街 店家数：超过50家 单店所需资金：香肠摊约1万元 地租：台3线沿线（平地）约1.5万元╱年（山区农地观光价值较低） 营运概况：旺季（11月~4月初）观光草莓园月营业额约20~30万元，淡季农地整顿无观光 收入；草莓香肠摊月营业额约13万元，淡季约2万元，多是过路客 投石问路找谁：大湖休闲酒庄，服务电话037-994986 网址 http://www.dahufarm.org.tw/ 黄荣将 大湖地区农会总干事 专家报你知 盼民宿业进驻 过去大湖的缺点就是留不住游客，农会把团队年轻化之後，做了改变，成立酒庄，酒庄成 为地标，所有游客都回来朝圣，连带的带起台3线以外的商机，目前大湖已探勘到温泉， 未来将是温泉与草莓并行的观光特区，目前最缺乏的是民宿业进驻，由於客家人有土私有 财的观念深根，外地人不易进入经营，因此建议外地发展的退休大湖人能返乡经营民宿， 注入新鲜与活力。 田国财国兴兽肉店 同业心声 主卖草莓香肠 我们是4代传承猪肉摊，以特制「?肝」闻名全台，每年一定有媒体来采访。客家人习惯用 高梁酒腌猪肉灌香肠，我觉得既然位於大湖草莓区，应该将猪肉跟草莓结合，所以用草莓 酒制腌香肠，2003年6月开卖，不久，来采访的《草地状元》节目主持人黄西田在节目大 力推荐後，佳评如潮，现在草莓香肠是我们猪肉摊主力产品，除卖游客，还供应给香肠摊 。 庄先生、李小姐 25岁 服务业 游客说法 酒庄丰富行程 我们去泰安泡温泉，回程来到大湖，我们觉得大湖酒庄的成立，让整个旅行变得完整，以 前到大湖玩只是采完草莓就离开，但现在至少有一个观光景点让我们歇脚，希望以後大湖 沿线景点增加，泰安温泉可以更精致一点，一起提升旅游品质。 台北客 平均年龄28岁 金融业 淡淡清爽酒香 现在交通方便，趁草莓季尾声，特别到大湖玩，享用传说中的「草莓香肠」，虽然第一次 听到这个名词觉得应该很恶心，但尝试後才发现这其实是草莓酒做的香肠，吃起来多了淡 淡草莓酒香，口味非常清爽，很不赖，是到大湖不容错过的特色小吃。 资料来源:http://tinyurl.com/k24ax -- 　　　　他不在乎那些旁敲侧击的误解， 　　　　也不准备迎接那些不怎麽迷人的侵略。 　　　　他看见一个拥抱那麽美， 　　　　但没有饥渴。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.211.163