‧朱家莹 2010/06/15 马祖人可不是只知守成不变的，最近一趟前往马祖，就发现了两样新东西，一样是北竿坂 里的好列泡菜，一样是南竿津沙文化村的老酒冰沙，两样都是从当地的食材中新发展出来 的玩意儿，充分展现马祖人的创新精神。 【联合新闻网／特约记者朱家莹／报导、摄影】 「好列」泡菜是马祖人行销当令蔬菜的创新点子。 经过多年来媒体的报导，许多人想必对马祖的传统美食，如红糟、继光饼、黄金饺、馄饨 汤等都已耳熟能详，甚至连老酒、东引陈高等美酒，也都习以为常了。不过马祖人可不是 只知守成不变的，最近一趟前往马祖，就发现了两样新东西，一样是北竿坂里的好列泡菜 ，一样是南竿津沙文化村的老酒冰沙，两样都是从当地的食材中新发展出来的玩意儿，充 分展现马祖人的创新精神。 「好列」在马祖话的意思就是「好吃」。它是由当地着名的宏利食品研发出来的新产品。 宏利食品负责人黄克文说，马祖人以往并没有做泡菜的习惯，就算有，也都是只以糖、醋 简单腌一腌，用来搭配鱼、肉下饭，称不上美食。但马祖冬天盛产大白菜、白萝卜，夏天 则产芜菁(有点像大头菜)，品质都非常好，而且在驻军陆续撒离马祖之後，产量常常供过 於求，因此他想出了把马祖好菜做成泡菜的做法。 好列泡菜强调用马祖当季生产的蔬菜来制做，以当令的芜菁来说，口感爽脆，滋味甘甜， 用韩式酱料腌制之後，再放上几天，绝对比美韩国进口的正宗韩式泡菜。 目前好列泡菜除了有盒装(每盒700克，250元)可供采购做为伴手礼之外，在坂里游客服务 中心旁还有一处DIY的工作坊，游客可以亲自下场体验制作泡菜的乐趣。 喝过马祖的老酒，但吃过用老酒做的冰沙吗？ 至於老酒冰沙，则是夏季应景的创新冰品。位於南竿津沙聚落的津沙文化村，本身既是民 宿，又是餐厅，还有老酒工坊，是体验马祖传统聚落文化的好地方。老板陈先生说，马祖 人爱喝老酒，尤其冬天严寒的天气中，老酒更是驱寒进补的佳酿，连女人家坐月子，也是 靠老酒来滋养，所以每家每户大多有自己酿制的老酒，以供应日常之需。 老酒虽好喝，但一到夏天，顶着大热天喝起来难免燥热，所以他就想出用老酒做冰沙的方 法，把老酒混进冰块再打碎，喝起来酸酸甜甜又冰凉，大夏天喝上一杯，消暑又过瘾，很 受游客欢迎。老酒冰沙要现做现喝，所以只能在现场品尝，不能带回家，而且仅限夏季供 应，每杯50元。 （图／Shireen离家出走提供） ※延伸阅读》 ．马祖／马祖燕鸥季 捕捉神话之鸟美姿 ．马祖／快门咔咔咔 大坵遇见梅花鹿 ．马祖／老酒冰沙、好列泡菜 美食新发现 ★朱家莹的个人网志：A点到B点的简单旅行 -- 家庭主妇: 1. 无法每月给她自己父母孝亲费 (无法像男人一样孝顺父母) 2. 经济弱势 无法有效累积个人存款 (无车 无房) 3. 无法累积身价/社经地位 只是明日黄花 (小孩往往希望自己父母在工作上各有一片天) 世界各国双姓实例--> http://tinyurl.com/47arho <(￣︶￣)> 双姓部落格--> http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123/ 我只是结婚，不是嫁！ --

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