主角和配角的微妙组合美食 芽菜鸡（BEAN SPROUT CHICKEN） 材料 Ingredients 鸡 chicken 1 公斤 ／ 1 kg 豆芽 bean sprouts 200克 ／ 200g 粿条 kueh teow 200克 ／200g 鸡上汤 chicken stock 800毫升 ／ 800ml 调味料 Seasoning 盐 salt ¼小匙 胡椒粉 pepper ¼小匙 ／ ¼ tsp 麻油 sesame oil ½大匙 ／ ½ tbsp 酱油 light soy sauce 2大匙 ／ 2 tbsp 青葱(切碎) spring onion(chopped) 2棵 ／ 2 stalks 红辣椒(切片) red chillies(sliced) 适量 芫荽叶(切碎) chinese coriander leaves(chopped) 适量 做法 1. 使用滚水把鸡蒸约15分钟或熟为止，取出斩块放在盘里，淋上调味料， 再以芫荽叶和青葱装饰。 2. 用鸡上汤稍微汆烫豆芽。去水和淋上相同的调味料，再以红辣椒和青葱装饰。 3. 粿条浸入汤中汆烫，捞出放在碗里，淋上鸡汤和豆芽及鸡块一起食用。 转录自 星洲互动--饮食志 http://myurl.com.tw/fn7n 出版 红蚂蚁文化事业 Antz Network --

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