推 ORK: 有没有正餐可推荐? 本来用推文回 但想了想太长了 先说一些老澳门较常去的几间茶餐厅 但又话说回来 其实澳门不叫茶餐厅,那是香港叫法 澳门都是叫咖(口架)啡美食,或咖(口架)啡室 相传是因为英国殖民跟葡国殖民的原因 所以我们以前小时候都会说去饮咖啡,不会说吃下午茶 但话在前头 纯属个人口味及身边亲友常去 不代表绝对 如果可以钓出神人回文那更好 这样大家更加了解澳门的饮食文化独特之处的 另外大家如果有空可以GOOGLE了解一下甚麽叫碟头饭 (例如沙丹猪扒饭,咖喱牛腩饭之类) 这个我会另外有空跟大家介绍 先教大家怎样点东西 加底---就是主食加倍,例如你点云吞面加底,就是两个面的意思,但云吞还是一份 鱼香茄子饭加底就是白饭双份,但鱼香茄子还是一份 这也是为甚麽尹天仇早餐加底被问完後漏馅的原因之一 例如你吃火腿蛋治加底,他总不成给你来多两片白方包... 烘底---通常用在三明治或多士(也就是土司)上面,就是把白方包烤一下 奶油多烘底=炼乳牛油烤土司,内行的吃火腿蛋治都会吃烘底唷 酥脆白方包夹着香香的火腿,蛋最好是七分熟带蛋香有蛋液的 流口水了 炒底---一般用在饭类,也就是炒饭的意思 飞砂---也就是去糖的意思 走奶---也就是不加奶,通常用在咖啡或者鸳鸯,甚麽?你问我奶茶有没有人叫走奶? 如果奶茶走奶应该会被人认为你是来闹的,因为那就是一杯红茶而已啊 飞边---也是通常用在三明治或多士上,就是把白方包的边切掉 加姜蓉---这个就是我自己吃烧腊评分的最基本标准,一开始都是吃白切鸡 或者海南鸡时才会沾的东西,但是後来发现,一家烧腊店的姜蓉做的好 东西不会难吃到哪里去,也是只有烧腊店或者有在卖烧腊的茶楼才有 净饮双计---其实可以想像成是最低消费,现在很少会看到这个词出现了 加一,加二,加三---就是加百分之10,百分之20,百分之30,通常在节假日会看到 加腩汁---就是加牛腩汁,一般不会另外收费,例子,去黄枝记吃面,可以点云吞面加腩汁 加双汁---加腩汁的强化版,第二种通常是辣汁或咖喱汁,像是BA提到的金城鸡米, 记得要加双汁 捞粗---广东面有分粗面跟幼面,捞粗就是捞粗面,例如姜葱捞粗加腩汁就是我的最爱 变化版有捞伊(伊面),捞米,捞通,捞公(公仔面,也就是泡面),但很少人捞河 1.南屏 会把他列第一原因是因为他最老 内馅超过五公分厚的蛋类三明治当然也是他最酷的地方 自制面包类也特别 但可惜的是,这十多年来水准日渐下滑 推介 蛋类三明治,南屏三明治 咸餐或甜餐 奄列少油 (也就是欧姆蛋) 沙翁,刚出炉的蛋挞,椰挞等等 2.沧洲 就在南屏隔壁 背着南屏往右手边走 走路走得像赌神那样大概三分钟就能到 我自己走大概三十秒 旁边是黄枝记总店 这边是吃下午茶 各类手工制挞类我心目中的澳门第一 还有一些只剩下这间店在做的 蛋挞,海鲜批,鸡批,椰挞,椰蓉饼,合桃蛋糕,老婆饼等等 咖啡奶茶也不错喝,小小一间,体验老澳门的好地方 推介 这一间我乱吃都喜欢,你问我我会说全部 也可以试试在这买一盒老婆饼,跟钜记那些比较一下 你会感受到,做饼师傅的用心差别在哪里 3.荣晖 在沧洲对面 鱼头米跟鸡汤米据传是他们是澳门第一间卖的 但又听说老板已经把店转手 我自己吃的味道是有下滑 大概有以前的八成吧 我自己本来就不喜欢吃米粉 所以都吃鸡汤河粉 另外炸物这间也不错,但偏贵 一个人来吃会吃不完 推介 鸡汤米,鱼头米,炸墨鱼饼,炸鲮鱼球 4.雅佳茶餐厅 在永乐戏院附近,渡船街那边 这间也是老店,我很小的时候已经有在开了 也有带过一些版友过去 暂时得到的回应都算不错 澳门典型茶餐厅想吃的都会有 (也就是碟头饭,焗饭,炒饭,面食等等)_ 例如焗骨饭(也就是焗烤猪扒饭),焗海鲜饭,芝士肉酱焗意粉, 黑椒牛柳丝炒面,葡国鸡饭,杂扒餐等等 都有中上的水准,如果不想去胜利或者安记这些已经很多游客知道的 可以来这边试试 推介 焗海鲜饭,芝士肉酱焗意粉,西洋炒饭加太阳蛋 5.胜利茶餐厅 其实这间我会放进来,单纯是跟雅佳比较 而且澳门本地人也少过去了 我自己现在去的话 是喜欢点个西汤,例如牛尾汤,周打鱼汤(周打就是台湾说的切达,CHOWDER) 然後汤不是重点 重点是他的附餐面包,是传统欧式猪仔包 这种面包,冷了变硬後难吃到爆炸,甚至还可以拿来当攻击式武器 但是如果刚出炉,或者,放进去烤箱重烤一下 再涂上牛油(也就是台湾的奶油,BUTTER) 那种酥脆,简直是天渊之别 胜利会把面包重烤再附上 推介 西汤配面包,如果面包没帮你加热一定要叫他加热 不然你咬下去会哭 6.安记 上面有提到安记,那也放进来说说 安记有好几间,特色是他会把自己的店名前面冠上地区 例如大堂安记,西环安记等等 但味道差不多 我自己是喜欢去西环安记,因为在海边 游客也较少 食物类别跟雅佳差不多,但他的烩意粉及三文鱼(鲑鱼)炒饭不错吃 大堂安记我没记错的话好像有一阵子有鸵鸟肉可以吃得到... 我自己是没点来吃 推介 沙丹扒类烩意粉,三文鱼炒饭 7.新鸿发 会知道这个基本上都是在澳门有住一些时间或者真的是有在地人带过来的了 超过十年的中年店,虽然没有南屏及雅佳这麽老 跟新威廉是我心目中的双新 但老板有很多独特的豉油西餐(也就是西式食材用中式做法) 像是乾炒牛肉通粉(通心面)这种 味道独特,但我喜欢 厚切西多士也是受到各方人仕喜爱 (都十公分厚了) 另外他的手工面包,蛋糕是下午茶的绝配 如果是下午四五点左右 你会很常看到有一些爸爸妈妈带着子女在这吃蛋糕的 还有还有,道地的菠萝油,或者菠萝包夹甚麽都行,点餐时说好就行 我想除了菠萝包夹雪糕没办法外,其他的他们都会帮你夹 甚至你想试像行运一条龙里小芬女的内行人式点餐 他们都会帮你做 另外新鸿发有三间店 难得的是三间的水准都不会太差,某程度上是打我分店没有多特别多好吃的脸 但也只有这麽一间 推介 乾炒牛肉通粉,西多士,蝴蝶饼,免治牛肉饭,菠萝油 8.新威廉 跟新鸿发蛮像的 也是有牛肉炒通粉,跟自制糕点,厚切西多士这些 但我觉得这间的乾炒牛通比较咸一点点 适合口味较重人仕 相对来讲奶茶味道比新鸿发好一点点 但除非你是很特意去比 不然正常状况下不太会分得出来 另外西多士新鸿发较厚也比较好吃 如果真的没特别有空,新威廉跟新鸿发择一即可 至於你问我去哪间比较多 那就要看我当天在哪边出没 甚麽?你说我随性,是的,身为澳门人就是要随性啊 基本上在我心中他们的推介也是差不多 推介 乾炒牛通,忌廉筒,三角朱古力蛋糕,菠萝油,奶茶,芝士腿蛋治烘底 9.东东 澳葡菜我心中的澳门最佳,没有之一 葡国鸡饭汁浓而不腻,鸡件每块都吃得出来与别不同 椰香刚好佐起鸡的鲜美,只能说澳门的葡国鸡饭真的比起猪扒包更能当代表啊 辣汁鸡扒饭嗜辣者必试 另外还有烧马介休(葡式腌鳕鱼),吉列猪扒,红豆猪手...这些都太好吃了 这间店比较小,甚麽都是老板一个人搅定 所以点了餐会等蛮久的,欠缺耐心者要注意 推介 葡国鸡饭必试 10.大东绿荫 又是一间基本上你不会看到外地人的店 在新桥区却是街坊们都知道的好店 吉列猪扒为澳门一绝, 另外有出色的咖喱牛腩牛肚牛杂面等等 咖喱薯仔也是不错的选择 想吃澳门道地的咖喱牛腩,来这边你不会失望 推介 吉列猪扒,咖喱牛杂 11.新潮 这店之前老板娘结业了,不过现在重开 水准还在 最酷的是基本上店里都是熟客 其实这店老板娘娟姐不太喜欢别人宣传 她常说不想要为了生客而让熟客没位子坐 如果她知道我在这讲,我想她可能会打死我 他们有个黑底饭,也就是炒饭加上特制黑酱油,那味道在别的地方吃不到 问过老板娘,这饭的酱油本来是要焗饭用的,但後来没用上,反而用在炒饭上面 之前我看别人吃鸡丝蛋包饭炒黑底 自己也点了下去,一吃下去 嘛的澳门没别家能吃到这麽棒的东西 他不是台湾那种蛋包着炒饭 是鸡丝奄列,也就是蛋只包着鸡丝,炒饭在旁 另外这边炸鸡球也是一定要试的,还有无骨鸡翼 如果想吃牛肉的话就点和味牛扒饭 面包类要试鸡丝牛肉包 再来就是他的饮料 有很多奇奇怪怪的 像是益力多加七喜,柠乐混利宾纳,鲜奶冲阿华田(一般用花奶)... 反正,就像店面一样,有够潮 推介 鸡丝蛋包饭炒黑底,和味牛扒饭,鸡丝牛肉包,炸鸡球,无骨鸡翼 12.马庆康 如果说在高士德三盏灯一带,能跟新潮齐名的 我想就是马庆康了 这家店你问住这区的人,一定都会知道 如果不知道,要嘛是新移民,要嘛是游客 通常约人的,你跟他说俾利喇中银,他还可能找不到 但你说约马庆康,那澳门人都会知道 那在马庆康要点甚麽呢? 首先就是樽仔奶茶,一般坊间冻奶茶 都会加冰,而樽仔奶茶是直接整瓶奶茶拿去冰 所以是不会加冰的,但有时候会有不够冻的情况 那麽内行的人,点之前会问一下阿姐,今日樽仔奶茶够不够冻啊? 我自己是喜欢马庆康的樽仔奶茶比世记来得多 吃的话我爱吃星洲炒河或炒公仔面 因为本身不爱吃米粉 公仔面炒过以外,把本来的水份更加的炒乾,变得弹性更强 搭上香口的咖喱辣味,火腿,洋葱,青椒,鸡蛋,每样都有他独特的风味 却又能融合在一起,口感层次丰富,必食 各类蛋治也不错,他的蛋治不像南屏的是走厚实路线 反而是香滑嫩口,各有千秋 牛餐肉煎蛋饭或者沙丹猪扒饭也是爱蛋者要点的 记得要说是太阳蛋 边上煎得微焦,中间却是五分熟的蛋黄 口感外脆内滑,想起来都流口水 如果几个人来吃,也可以试试点小菜(不是台式那种小小一盘的黑白切) 例如豉(不是鼓,鼓是用来打的,我常看到人写鼓椒,都会被我笑他文盲)椒炒排骨 蒸肉饼,再点个草菇炒牛肉或者蒜蓉炒杂菜,来几个白饭 一众好友当作午或晚餐,既经济又实惠 推介 樽仔奶茶(够冻才好喝),星洲炒公,各位饭或面加太阳蛋,肉饼,草菇炒牛肉 13.永安 这间近皇都酒店,其实一直都是间好店来的 可惜有一位所谓的香港美食家阿苏(超没水准的,有空大家GOOGLE就知道她多糟) 来报导後使得店越来越多奇怪的人 这家店有好多好吃的 但基本上只要吃公仔面,然後蒜蓉焗肉丁必试 吃甚麽面都好,一定要加桌上的大良昌记咖喱膏 这东西跟泡面是120%绝配 他的鸭胸跟牛脷也很好吃,如果两个人,一个点蒜蓉肉丁面,一个点鸭胸就对了 而大良昌记咖喱膏在营地街市景然栈也可以买到 推介 鸭胸丁面,蒜蓉肉丁面,反正一定要加大良昌记咖喱膏 14.公仔记 雀仔园跟三盏灯区,我一直觉得住这两区的人 肯定是上辈子积了很多福,不然怎麽会这辈子这麽好口福 两区都是美食集中地 雀仔园街市那堆熟食堆简直是一级战区 随便一家摆摊的都好吃到爆 还有好吃的海南鸡饭,钊记,成记,威记,富仕等等 而公仔记,在这个一级战区 趷立多年不倒,炒牛河在这吃就对了 记得要加潮式辣酱 另外他的猪扒用酱汁煮,入味而且入口易咬 口感味道都是上乘之选 不爱吃炒牛河这种火气大的,就吃个猪扒捞粗吧 推介 炒牛河,猪扒类食物 15.台山美味园刘记 传说这间是以前青洲刘记的兄弟所开 所以猪扒也有一定的功力 (以前青洲刘记猪扒包是澳门最棒的) 再加上一盘便宜到爆炸的青菜 收费也是北区价,不会贵 如果猪扒吃腻了,爱甜人仕可以试试花生奶脆猪 也就是脆烤猪仔包,里面涂上花生酱跟炼乳 而不爱甜的,可以吃个咖喱鸡丝包 我敢担保你吃完一个,马上会想要下次再来再吃一个 推介 猪扒包,油菜,咖喱鸡丝包,花生奶脆猪 16.喜莲 终於到离岛区,基本上离岛区我只会写两间,因为我真的很少在那边出没 记得第一次去的时候,是坐错巴士迷路,然後肚子又饿 闻到牛尾汤的味道(我对牛尾汤没有免疫力) 马上冲进去点个牛尾汤加双肠煎蛋通心粉 上来好大一碗,结果当然是爱上了这间店 每次来都是牛尾汤加双肠煎蛋通心粉 如果是中午的话 可以试试咖喱牛腩配猪仔包 另外炸物(炸云吞,炸鱼)也是不俗 基本上除却游客太多的问题外 这家店算是在离岛不错的选择 推介 牛尾汤通粉,炸物,咖喱腩配包 ********* 呼,写到这里,这篇暂时告一段落,可惜电脑用PTT我无法上照片 但如果大家跟着这篇走,再加上自己当一下神农氏 我想够你们来澳门两三次吃几轮了 接下来我想我会跟着区域写 先会写三盏灯的缅甸面吧 ********* -- If I am not a Rossoneri why my blood is red and my eyes are black --

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