无音乐好读图文网志版 https://niny.tw/krsamgyetang/ 被选为2019年首尔米其林餐厅之一的高丽蔘鸡汤，在首尔已经有五十年的历史，从1960年 开始营业，也是韩国第一间蔘鸡汤专卖店，这次的首尔孝亲旅行嬷嬷就一直念念不忘前几 年吃的土俗村蔘鸡汤，不过土俗村自己也吃过两次了，这次想吃点不一样的，就选定米其 林上推荐的高丽蔘鸡汤。 高丽蔘鸡汤在首尔有两间店，一间是光化门旁的分店，而另一间就是位在市厅站附近的本 店，既然要吃就要吃第一间店也就是本店，而米其林上推荐的也是市厅站本店唷!! 从市厅站出来步行3分钟就可以看到高丽蔘鸡汤高大的建筑物，看官网才知道一共有六层 楼，一到四层是一般座位区，而六楼也有提供韩式传统坐席，既使是团体客来也不用担心 座位不足。 菜单上都有小小的中文字以及图片，点餐上应该是不会有太大的问题；来蔘鸡汤专卖店里 面卖的当然就是蔘鸡汤啦!!不过虽然都是蔘鸡汤口味变化却不少，除了的原味(姑且先叫 原味XD)蔘鸡汤外，也有加鲍鱼版的蔘鸡汤，另外乌骨蔘鸡汤虽然价格再贵一些，不过也 是高丽蔘鸡汤的招牌之一唷!! 蔘鸡汤必备的小菜是泡菜跟辣萝卜，去过两间不同的蔘鸡汤专卖店都觉得蔘鸡汤专卖店附 的辣萝卜都很好吃，清淡的蔘鸡汤很适合配上重口味稍微有辣味的泡菜及辣萝卜喔!! 另外附上的人蔘酒，是等会吃蔘鸡汤时加进去用的，或是你也可以直接喝掉，但等下蔘鸡 汤送上来就没得调味了。 我们四个人都各点一份蔘鸡汤，就份量来说，小胃口的妈妈吃不完是一定的，不过像我跟 我弟还有我爸三人都能将蔘鸡汤吃乾净，但吃完也非常饱就是。刚送上来的蔘鸡汤热腾腾 还在冒烟呢!! 蔘鸡汤的鸡肉很软嫩，筷子轻轻拨开就能将鸡骨跟鸡肉分离，蔘鸡汤选用的鸡是专业的养 鸡场内所饲养的土鸡，也就是瓮雏，瓮雏比起一般蔘鸡汤所用的鸡饲养天数多4~5天，肉 质上也因为脂肪少更加鲜美，不会有太柴太乾的情况。 蔘鸡汤内一定会有的人蔘，大小每锅不太一样依运气而定，我这次就得到比较大根的人蔘 。高丽蔘鸡汤的人蔘也是严格挑选，只用锦山4年产的山蔘，很固执的决定却让整份蔘鸡 汤每口都有淡淡的人蔘味，我自己有尝试咬了一口人蔘，嗯～果然不是我会喜欢的口味呢 哈哈哈哈哈哈，所以人蔘味虽然很淡很淡不过对我来说却刚刚好。 高丽蔘鸡汤跟土俗村两者相比我觉得土俗村的人蔘味更重，如果你是比较喜欢淡淡人蔘味 的人那我比较推荐这间开业五十年以上的高丽蔘鸡汤，历史悠久又获选米其林餐厅之一， 虽然韩国人比较会在夏天吃蔘鸡汤(以热治热的概念)，但我更推荐在冬天冷飕飕的天气来 碗热腾腾的蔘鸡汤更合我们口味。 ▌高丽蔘鸡汤 地址：首尔钟区西小门路11街1 电话：02-752-9376 营业时间：每日 10:30~21:30 (大年初一及中秋当日公休) 怎麽走：地铁二号线(一号线)至市厅站，10号出口出来後步行3分钟可抵达 -- 妮妮˙ˇ˙用类单记录生活!! http://niny.tw Facebook https://www.facebook.com/ninylifenote/ IG https://www.instagram.com/lisa112995/ 一个喜欢带着相机记录生活的女孩 --

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