※ [本文转录自 Food 看板 #1CTqqrWe ] 作者: miro1827 (以回忆为界) 看板: Food 标题: [食记] 韩国美食分享(陈玉华、百济蔘鸡汤 春川辣炒鸡排) 时间: Fri Aug 27 13:29:19 2010 餐厅名称：韩国 首尔地区 餐厅 消费时间：2010年/7月 地址：韩国 首尔地区 推荐菜色：陈玉华辣鸡锅 百济蔘鸡汤 土俗村蔘鸡汤 春川辣炒鸡排 图文网志版：http://miro1827.pixnet.net/blog/post/26932027 这篇来介绍又爱又恨的韩国美食，我真的觉得韩国人很过分耶 又好吃又好买　去一次怎麽够啦！！ 害我现在想起来又流口水了　快来介绍这次吃到什麽美味料理八 陈玉华辣鸡锅 首尔 钟路区钟路五街265-22 我觉得有点难找，还好我男友方向感很好XDD 大概在清溪川旁边有一区小巷弄　遇到很多卖烤鱼的摊贩走到底就会看到 售价：鸡锅16000w 年糕1000w 面条2000 入座後就会送上一大锅全鸡，一只鸡可以2-3人共锅， 另外会送上一大碗泡菜与蒜末，锅内有完整的一只鸡外加葱段与很大块的马铃薯片　 辣鸡锅汤头重要配角：自制泡菜＋蒜末　 店里的大叔很亲切呢～看到我们是观光客就过来帮我们服务 要先把全鸡剪开後加入泡菜蒜泥调味， 桌上有一大盆的辣椒泥取适量後加入调出喜欢的辣味 然後依喜好加入年糕或马铃薯煮到滚烂就可以吃罗~ 煮好後鸡肉超嫩，另外还发现白醋加芥末微呛的香味跟鸡肉超搭 以後吃火锅我也要这样搭配！ 因为汤底加了泡菜跟蒜末　汤头越煮会越甜喔！又辣又烫又甜美阿 吃辣鸡锅记得要穿围裙！重要！辣椒汁很容易乱喷 推荐：爱吃辣限定。年糕Ｑ软美味鸡肉鲜甜， 辣椒芥末沾酱口味特殊是台湾吃不到的绝妙口味 全州中央会馆 明洞地铁6号出口走，在第一个十字路口左转後往前约100公尺会看见星巴克， 就在星巴克旁边的巷子中。假日在巷子口前面会有一个穿韩国传统服装的老人， 这就是这间店的活招牌喔！ 全洲石锅拌饭，多种新鲜野菜淋上麻油提味中间还有一颗生蛋黄 跟印象中的石锅拌饭不太一样，口味反而显得清淡许多。 有拿附上的小菜来拌饭也很好吃呢　咸淡刚刚好 海鲜煎饼。这有点像分量很大的海鲜蛋饼XD 底部用面浆和上葱段煎成後再铺上海鲜後淋上蛋液固定。 一定要趁热吃，冷掉後会显得油腻不好下口 我个人是觉得全洲中央会馆吃起来没特别惊艳之处，到明洞逛街想尝鲜再去吧。 百济蔘鸡汤 四号线明洞站6号出口，直走第四个block看见Laneige左转， 就可以看到百济蔘鸡汤的招牌(二楼) 点蔘鸡汤会送上的基本配备，人参酒跟一小碗糯米饭 附上的泡菜中还有腌渍的大蒜耶　可惜我不敢尝试 还在滚着的蔘鸡汤上桌了～真的有浓浓的人蔘味阿 鸡肉已经炖到软烂，用筷子轻轻一拨就可以将骨头剔除 鸡肉跟汤头本身没有甚麽咸味，要用桌上的胡椒与盐调整咸淡 鲍鱼粥，上桌时服务人员会当面把一颗生蛋迅速拌到滚烫的粥里面 会拌到看不见蛋花的绵细程度喔！ 鲍鱼粥里都有加水蔘下去炖煮，有细细的蔘片在其中 去吃的这天刚好遇到下大雨又走了很久的路， 吃完暖暖的蔘鸡汤跟鲍鱼粥後本来觉得有点头痛的倦意马上好多了 推荐：旅行耗费体力吃点润补的蔘鸡汤最适合了， 韩国食物大多都重口味想换吃清淡点来吃这个也很棒 吃完真的有精神充沛的感觉呢! 土俗村蔘鸡汤 3号线「景福宫站」下车，2号出口前行约120公尺後，在 GS25商店左转便会看见。 远远的也会看见土俗村的大招牌，记得抬头看看就会找到。 相较於百济蔘鸡汤，土俗村蔘鸡汤的分量显得比较大一点 汤头部分也比较浓郁一点，喝起来有种豚骨拉面汤头的醇厚感 土俗村蔘鸡汤的水蔘也比较大一块但一样都煮到绵烂 轻轻用汤匙就能将人蔘与粥混合，汤头喝起来也更加浓郁 我觉得土俗村与百济的蔘鸡汤味道都很棒， 百济走清淡的路线；土俗村的汤头则是醇厚浓郁 ， 两者都各有其吸引人的美味阿~下次去我应该也会两间都吃吧XDD 春川家辣炒鸡排 新村站1号出口往现代百货的方向前行，第一条巷子右转後向左就是新村辣炒鸡排 辣炒鸡排是算人头的，一人份的肉在6500w-7000w之间 蔬菜跟面条白饭都是另计 点好餐後记得穿上店家附的围裙，服务人员会帮忙把蔬菜跟鸡肉一起拌炒 要把蔬菜的水分收乾後才是可以吃的状态， 可以吃的时候服务生会帮你把食物夹到盘子中，之後就可以开始自己动手吃了 推荐：炒面好好吃！面条ＱＱ有点铁板义大利面的感觉～ 不过鸡排肉有点少，肉食性动物会觉得很空虚ＸＤ 我们点泡菜鸡排也不太辣反而是有点偏甜的口感，害我有点小失落 喜欢辣一点的要点无骨鸡排比较适合。 以上是这次去韩国美食的分享~去韩国玩真要小心变胖阿XDD~ --

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