餐厅名称：天妇罗 廷 地 址：高雄市苓雅区兴中二路37号 电 话：无 联络方式：[email protected] Instagram私讯 营业时间：周三-周五 18:00-21:30 周六-周日 12:00-14:30/18:00-21:30 每月20日15:00开放次月订位 价位范围：2500元+10% 邻近捷运：捷运三多商圈站 停车：附近有蛮多个付费平面停车场 ------------------------------------------------------------------ 心得： 这是我第一次尝试板前天妇罗 单看价位虽高，但与北部（ex 牡丹、元一）或中部（ex 龙富）一比 其实会发现这价格相当实惠 主厨之前曾服务於夏屋食堂，後来至米其林星级餐厅承sho任职，历练相当丰富，炸功与 釜饭更是得心应手 平常只吃咸酥鸡，天妇罗顶多吃丸龟的炸物的我 进店之前很担心吃不懂 但第一道炸虾入口後 完全能感受到透过冰凉气泡水调制的面衣 轻轻薄薄的包覆着食材，将食材的本身的味道提升至不同的层次 师傅会先展示当天要炸的食材 https://i.imgur.com/rsWZcgo.jpeg https://i.imgur.com/YCnVbdN.jpeg https://i.imgur.com/LgUXFYk.jpeg 一开始就是连续两道不同熟度的炸虾 每道料理都是炸功的展现 https://i.imgur.com/USLkdqC.jpeg 虾头非常鲜美且没有腥味 https://i.imgur.com/4PnoSXs.jpeg 花枝非常厚 但鲜甜可以更好 https://i.imgur.com/Naip4lp.jpeg 芦笋绝对是经典！外脆内嫩又多汁 https://i.imgur.com/Yg0gnzK.jpeg 配杯生啤酒（150元）刚刚好 https://i.imgur.com/KcENtTJ.jpeg 萝卜沙拉 知道承sho的招牌沙拉 就知道这道肯定好吃 口感非常丰富 温泉蛋更是一绝 https://i.imgur.com/WXvi0hb.jpeg 舞菇豆腐这道汤更是开胃 味道浓缩的很好 我觉得师傅最厉害之处就是把台湾人喜爱的口味 用特殊的手法呈现 吃起来会觉得既熟悉但又新颖 会停不下来那种 https://i.imgur.com/wN4ytvk.jpeg 绍兴酒腌渍过的鸭胸烤至完美熟度 搭配炸过的洋葱 https://i.imgur.com/LT6PeqE.jpeg 干贝看图就知道 不用多说 https://i.imgur.com/LvsP6L8.jpeg https://i.imgur.com/SjHAqvQ.jpeg 栗子南瓜 紫苏海胆都令人惊艳 https://i.imgur.com/mlHQ3rK.jpeg 这道鰆鱼很像在吃土魠鱼羹 但是味道更细致 https://i.imgur.com/heRHfKf.jpeg 最後的天丼 这次是海瓜子 个人觉得海瓜子的味道可以更突出 不过也是好吃 https://i.imgur.com/ioURGk2.jpeg 甜点也很有特色与巧思 配上老茶收尾 绝对是相当完美的一餐 非常适合在特别的日子来这边享受一下 每季会更换菜单 让人非常期待每次的变换 每道料理都感受得到师傅的用心 吃完立刻想再回访 感想就是身在高雄实在是太幸福了！ -----------------------本文警语------------------------ 发文前请详阅板规 ------以上警语请自行决定是否使用，若无须使用请删除----- --

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