餐厅名称：江南春 消费时间：2018年08月 店家地址：高雄市新兴区七贤一路311号 福华饭店 6F 店家电话：07 2362323 转 4601 营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：00 每人价位：茶资（30元）、清炒虾仁（S 400元）、炸银丝卷（80元）、 酱爆青蟹（680元，加年糕180元）、无锡排骨（S 340元）、 冬菇白菜（S 260元）、砂锅腌鲜（S 420元）、 酒酿汤圆（100元）、枣泥锅饼（260元） 可否刷卡：可以 有无包厢：应该有吧... 推荐菜色：酱爆青蟹 一定要加年糕！！！无锡排骨、炸银丝卷 停车地点：福华地下停车场 邻近捷运：暂无 图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348929548 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 会认识这一间以江浙料理为主的江南春， 是因为不小心看到某位美食家在IG打卡的缘故， 所以一直就对这间江南春留有印象， 虽然说，江南春有名的好像是烤鸭， 但是，因为父亲不爱吃烤鸭的缘故， 所以，当天并没有点烤鸭来吃， 寿司羊一行四个人（茶资30元 x 4），点了八样菜， 清炒虾仁（S 400元）、炸银丝卷（80元）、 酱爆青蟹（680元，加年糕180元）、无锡排骨（S 340元）、 冬菇白菜（S 260元）、砂锅腌鲜（S 420元）、 酒酿汤圆（100元）、枣泥锅饼（260元）， 共计大约3100元左右，印象中福华有跟很多的银行合作， 所以，好像有些卡片是可以打九折的， 不过，这个可能要去现场看看柜台，才会知道了。 江南春并不是寿司羊第一间为福华大饭店内部餐厅所写的食记， 之前写过的是在3F的珍珠坊， 算是一间不会到惊艳，但是还不错吃的港式饮茶， 如果不想要去人挤人的地方，珍珠坊感觉还不错。 纯粹就寿司羊这一次吃到的感觉来看， 会觉得以料理上来说， 江南春的感觉是比珍珠坊还要让寿司羊喜欢的， 虽然说，不知道为什麽， 福华的餐厅都好配色上有点奇怪的问题... 上一次去吃珍珠坊的时候，会感觉... 夜间的气氛灯在港式饮茶中，真的是很奇怪的颜色， 这一次来吃江南春，也会觉得以一间江浙料理的餐厅来说， 桌面的配色也是觉得怪怪的， 如果是用桌巾感觉会比较好一些， 虽然说，这样的玻璃桌面应该会比好清理。 清炒虾仁（S 400元） 真的就是没有其他配料， 只有用虾仁跟调味料一起下去炒的清炒虾仁， 吃起来脆弹脆弹的还不错吃， 单吃会觉得咸味稍微多一些， 不过，配上银丝卷的感觉就还不错。 炸银丝卷（80元） 炸银丝卷是小时候在国宾的川菜厅吃饭时， 寿司羊很喜欢用来配菜吃的一道主食， 常常都是一个人吃完一条之後， 白饭就放在旁边不吃了XDDDD 江南春的炸银丝卷吃起来外酥内软， 抓起来也不会过油， 外皮吃起来会稍微有点甜甜的， 好吃， 配上等等上桌的酱爆青蟹， 又是一种不同的风味。 酱爆青蟹（680元，加年糕180元） 这一份酱爆青蟹是寿司羊当天最爱的料理之一， 不过并不是因为有螃蟹的关系， 而是，因为这个酱汁真的很棒， 咸味中是微微的甜， 配上软Q的宁波年糕，超好吃～～～ 让人不小心一口接着一口就把年糕吃完， 然後大喊，再加一份年糕～～～ ((谜之声：是在心里大喊，对吧... ((寿司羊：没错...早知道就加两份... 至於螃蟹的部分， 因为主要都是被爱吃螃蟹的父亲吃到， 所以，寿司羊就没有什麽感想了， 对於寿司羊来说， 下一次如果可以单点一份酱爆年糕， 那应该会更好XDDDD 虽然说这样少了螃蟹的味道之後， 不知道还会不会一样的好吃。 话说，这道菜刚上来的时候， 父亲是有小小的抱怨一下，螃蟹有点小只～～～ 无锡排骨（S 340元） 这一份无锡排骨是有让寿司羊小小惊讶的一道料理， 吃起来是一种让人很舒服的甜味， 不是直球对决，那种这麽直接的甜味， 而是，吃起来有一点厚度，有一点持续性的甜味， 佐以微微的咸味与猪肉刚刚好的肥瘦， 吃起来不腻口，也不会有太多的乾柴感， 很下饭，也很配刚刚的炸银丝卷， 而且，对於不太爱吃这类猪肉的母亲来说， 竟然意外的获得不错吃的评价，哈～～～ 推荐大家可以试试看这一道无锡排骨～～～ 冬菇白菜（S 260元） 当天稍微没有这麽喜欢的一道菜， 因为调味上头吃起来稍微有点酸酸的， 哈， 不过换一个方向想， 也是比较有解腻的感觉， 寿司羊没有多吃， 但是，小妹倒是吃的很快， 应该是还满对她的味吧～～～ 砂锅腌鲜（S 420元） 这个砂锅腌鲜， 几乎可以说是父亲每到一间餐厅， 如果有，就一定会点来吃的菜。 江南春的砂锅腌鲜当中，有两种猪肉， 一种是火腿肉，一种是一般的猪肉， 另外，还有笋子跟百页豆腐。 喝起来的感觉， 会觉得江南春的这砂锅腌鲜，是寿司羊喝过的腌笃鲜中， 比较浓郁一些，也是味道比较重一些的， 对於，不爱吃酸跟辣， 但是，对於咸味跟鲜味接受度比较高的寿司羊来说， 这样的味道与口感，是让人喜欢的。 酒酿汤圆（100元） 这一碗酒酿汤圆当中有两种不同的汤圆， 一颗是芝麻的，另外一颗应该是花生的， 因为，寿司羊只有吃一颗， 另外一颗给了小妹吃。 汤喝起来酸酸的，酸度稍为高了一些， 不过，热热的喝，感觉是还满暖心的。 枣泥锅饼（260元） 外皮吃起来有微微的薄脆感， 内层的皮是Q嫩Q嫩的口感， 中心的枣泥馅，甜中微酸的感觉，不错吃， 不过纯粹就口感来说， 寿司羊还是比较喜欢， 以红豆当作内馅的豆沙锅饼～～～ 感想： 中国因为幅员广大， 所以在不同的地方， 都有因为当地的气候与物产，还有人民的习惯， 所发展出不同的菜系， 如果把它概略括成是中菜，会比较失准，不过也比较方便说明， 站在同样是中菜料理的角度来看， 比起珍珠坊，寿司羊是比较喜欢江南春的， 因为至少就这一次，在江南春所点的餐点来说， 并没有出现一些寿司羊认为比较不好吃的菜， 而且还有吃到一些，寿司羊觉得还满好吃的，也满想要再吃的特色菜， 像是酱爆青蟹的年糕，甜味迷人的无锡排骨，配上外酥内嫩的炸银丝卷。 对於过年想要吃个团圆饭，或是多一点人吃个合菜， 寿司羊认为，江南春是个不错的选择， 如果有机会，应该会找多一点的朋友一起来吃吃看烤鸭， 因为，已经不只一个人跟寿司羊推荐江南春的烤鸭了。 寿司羊并不是中菜的行家， 所以并没有办法说出， 一个中式料理餐厅有什麽样细微的厉害之处， 有点像寿司羊刚接触日本料理的那种感觉， 就只能小小的把口感写出来， 并不能体会鱼肉的特别之处， 还有熟成需要多少的技术与耗损， 只能纯粹就口感跟个人的喜好， 去看看这一间店的是否适合寿司羊， 当然，这最终也并不是代表这一间店的好或是坏， 而只是适不适合的问题而已。 以下的只是寿司羊个人的看法， 跟江南春这间餐厅无关， 寿司羊认为，一间餐厅一定会有熟客跟生客， 换个方向说， 一定会有对於这间餐厅比较了解跟比较陌生的客人， 而不管是生客还是熟客， 有些，可能会是从是这个行业的人，不管是厨师还是外场， 有些可能是跟这个行业从无相关的其他人。 寿司羊认为一间好的餐厅， 或说称的上餐厅的地方， 不应该去挑选客人， 或者这样说，不应该去挑选符合规矩的客人， 现在，不管是拉面店、日本料理店、还是一些无菜单的店， 都有一些自己的规矩， 不管是提前订位、预缴订金、用餐时间、咀嚼音量、年龄限制。 在遵守店家所规定的游戏规则情况下， 如果还要去挑客人， 挑要对於餐厅菜系有一定程度了解的客人， 才愿意去服务，才愿意供餐， 那寿司羊认为这样可能就不能称之为餐厅了， 因为，不太可能去吃一间餐厅的时候， 还要先去查该餐厅所在料理菜系， 深刻的上网搜寻，或是买书研究了一番之後， 才能正式的前往该餐厅吃饭， 这样的要求真的太过夸张， 对於现在人来说， 能在用餐前，预先查查相关的食记跟看看网路上的菜单， 不要走进餐厅之後，才说跟自己想的不一样， 又说不用餐而走出餐厅， 寿司羊就认为，已经是不错了。 对於某间餐厅而言， 还要求客人专精於该餐厅的菜系才能前往用餐， 这样才能体会该餐厅的用心（？） 才能写下的自己的感想与否， 不然对於该餐厅说出任何不好的话， 就只是随意的批评，不够专业， 这，真的会让人愤怒。 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.27.132.11 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Kaohsiung/M.1545406692.A.25F.html ※ 编辑: kamgx58 (114.27.132.11), 12/21/2018 23:43:03 ※ kamgx58:转录至看板 Food 12/21 23:43 好喔，谢谢推荐啦～～～ 感觉会认人就会加分很多， 不过，换个方向说，会不会对生客比较冷漠啊... 哈哈哈，下次来注意一下～～～ 是喔，这样真的有点不OK啊， 但是，至少当天的态度， 比起...某间小馆好很多了... 哈哈哈，意外的让人喜欢～～～ ※ 编辑: kamgx58 (114.27.132.11), 12/22/2018 00:30:04 真的，跟雄出没一样让人火大， 不对，是比起雄出没更火大... 哈， 寿司羊只对读者负责， 对於店家， 好吃的就说好话， 不好吃的也不会隐藏。 哈哈哈，下次来找朋友去吃～～～ 酸白菜感觉很多人推啊～～～ 哈哈哈，没办法啊，食材也是一直涨价～～～ 好喔，有机会来试试看～～～ ※ 编辑: kamgx58 (114.40.12.126), 12/22/2018 23:52:59 看起来还要再去吃一次了～～～ ※ 编辑: kamgx58 (114.40.12.126), 12/22/2018 23:54:58 哈哈哈，再次谢谢nissy大帮忙找错字，也谢谢nissy大的开示。 ※ 编辑: kamgx58 (36.236.26.201), 12/28/2018 00:35:56 ※ 编辑: kamgx58 (36.236.26.201), 12/28/2018 00:37:50