餐厅名称：STAGE 5摩登餐酒馆 地 址：高雄市凤山区三多一路1号3楼 电 话：07-719 3623 营业时间：11:30-00:00 价位范围：700-800元 ------------------------------------------------------------------ 完整图文网志版：https://lohanpush.com/2018/11/18/stage-5/ 简略文字版： 绝非业配(毕竟也不会有人找一个粉丝团才300人的写业配吧)，纯粹自己花钱吃完写心得 分享。 Stage 5位在卫武营文化中心的隐密角落，从入口大厅坐手扶梯到3楼，向右转往里面走， 才会看到，老汉觉得这位置选的不错，就是要隐密点，才能更显高雅。 门面简单又不失设计感，以大小的圆圈拼接作为主视觉，在大圆上有着用S英文符号及阿拉伯数字5组成的LOGO，搭配後面的圆形灯光，整体设计感很一致，显得有质感 。 进门後发现，餐厅分成几个主要的区块，包括酒吧区、中间主要用餐区，还有里面的包厢 区。餐厅内的设计用了大量的木质基调，再来因为不管是那个区块，因为有着大面的落地 窗，自然光洒进餐厅中，让餐厅的采光显得非常好，给人温暖的感觉。另外，座位及座位 的间距蛮宽，让人用餐起来可以感到放松不压迫。 在花盆後方的这个小区块很有趣，因为开放式厨房的关系，还可以一边吃饭一边欣赏厨师 们的料理表演。 包厢部分，总共有两间，一间可以容纳约10人，两间可以隔开来也可以合并起来一起使用 ，根据服务人员的说明，包厢的使用有低消，低消费用是15,000元，包厢费都可以抵用餐 食费用，另外如果想使用包厢可以先打电话询问，Stage 5也有提供客制化无菜单料理， 都可以做讨论。在包厢一边享用料理，一边看着卫武营的风景，应该非常享受，如果天气 不错，还可以看到远处的85大楼！另外在进场前，服务生都已经将有订位桌次的座位及餐 具安排完毕，所以就也没办法跟服务生要求自己比较喜欢的座位，是稍微可惜的地方。 带位入座後，服务生快速地送上菜单，一份是餐点类菜单、另一份则是饮料单，餐点类的 菜单设计与一般菜单很不同，设计的像是邀请卡一样，感觉似乎是主厨想要邀请客人开始 一场美食的飨宴。接下来服务生会像在欧洲的餐厅一样，先询问想要的酒水，并给客人时 间慢慢的看菜单。 Stage 5摩登餐酒馆，以台湾在地的食材为根本，融合法式料理思维创造出新的滋味，从 欧式面包、小点、前菜、沙拉、炸物小点、汤品、主菜到甜点都有，选择不算太少。 前菜：软丝面/野莲/樱花虾/小卷 $320 看名称完全不知道这道前菜会如何呈现，服务生端上来开始介绍，还没吃就觉得特别。 这道菜是将软丝切成细面，再连同美浓野莲、东港樱花虾一起炒，起锅前再加入柠檬汁提 出淡淡香气，上桌後，服务生倒入小卷熬制的鲜浓高汤，倒下去後海鲜香味窜出，光闻就 令人食指大动。 这前菜的每个食材，小卷、樱花虾及野莲，都是再熟悉不过，但这样的组合却是第一次吃 到，意外地觉得非常搭，而且小卷处理得很好，完全不会有咬不断的问题，挖一口放到嘴 里，满是海味，除了份量稍嫌小了些，是个让人满意的前菜，看了邻桌也不少客人有点这 道菜。 沙拉：鲜炒当令海鲜/文旦柚/生菜/香槟油醋 $380 身为海鲜控，看到海鲜沙拉就是会忍不住的点下去！一上桌，可以看到这沙拉的份量不小 ，里面的海鲜有干贝、去壳的虾子及花枝，生菜的部分则有新鲜萝蔓、珍珠洋葱等。 干贝的部分，两面稍微的煎过，锁住干贝本身的多汁，一口咬下，干贝香、口感软嫩，刚 刚好。每只的虾子都很贴心的去壳，口感弹牙，吃得出食材的新鲜。最画龙点睛的当然就是文旦 柚，酸香的柚子，嚼感好又多汁。 主菜：蒜香辣味茭白笋天使红虾义大利面 $400 天使红虾义大利面有吃过，但跟茭白笋一起出现，还是第一次看到。 义大利面的面体是细圆面，酱汁的部分是用辣椒、橄榄油及炸过的蒜头一起拌炒，吃之前 将义大利面稍微拌过，让面条吸附盘底的酱汁，吃起来滑顺又香，是台式与义式料理完美 的结合。一般法式料理或是义式料理只会看到芦笋，但这里用的却是茭白笋，茭白笋嫩脆 鲜美，水分很丰富，出现在义式料理内，完全没有违和感。 主菜：香炒霜降猪与菌菇松露炖饭 $450 点这道炖饭的时候，服务生有提醒，会维持炖饭的硬度，大约是一般米7分熟的硬度，老 汉很喜欢带点硬度的炖饭当然欣然接受！一端上来，名符其实，上面有着满满的菌菇，还 有扑鼻而来的松露香。 这道炖饭除了菌菇先炒过有带出香菇的香味外，猪肉的处理更让我喜欢，不管是肥肉或瘦 肉的处理都刚刚好，吃起来不腻不柴。 饭体的部分，粒粒分明，米芯不会太硬，米吃起来是Q的，每一口吃下都有菌菇及松露的 香味，调味的部分咸淡适中，完全不会觉得腻，可以一口一口吃光光。 基本上，这两道主菜的表现都很亮眼，但如果要选一个，我会投给香炒霜降猪与菌菇松露 炖饭，因为义大利面味道有点过重，也稍微油一些，吃到後来会略腻。最後，既然称为餐 酒馆，除了餐点外，当然还有很多其他的酒水，除了红、白酒外，这边也一些特色啤酒， 有兴趣的朋友也可以来试试看。 吃饱离去时，餐厅内已经高朋满座，可以看得出来，就算位置隐密、价位不低，但因为餐 点表现不俗，生意还是很好！如果下次有机会再访，应该会选择在晚间时段跟朋友来这边 小酌，除了感受气氛，也看看卫武营日夜不同的美。 --

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