造访时间：2014/7月21日 餐厅名称：Cinderella仙杜瑞拉铁板甜点主题餐厅 地 址：高雄市鼓山区美术馆路9号 电 话： 07-553-7727 营业时间：12～20:45 周一公休 价位范围： 甜点160+ 没低消 邻近站、大众运输：裕诚路口 ------------------------------------------------------------------ 心得： 无音乐．有图有真相好读版： http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/07/cinderella.html 我是为了这东西来的，它本名叫做Pain Perdu，高雄 相当少见。 ▲套餐 +120元 中间是直径五公分之镜头盖，权充比例尺。还有一杯 60元饮料没入镜。 ▲沙拉 没什麽大问题，但也没什麽亮点。如果要说特别之处 ，大概就是没有酱吧。反正马铃薯泥够味道，对我来说 也没什麽差。 ▲浓汤 味道有点像汤厨的忌廉蘑菇。不过里头蔬菜有煮烂， 风味上多了点菜甜。让我怀念小时候家里的味道。 ▲青酱蛤蜊义大利面 270元 左方为直径五公分之镜头盖，权充比例尺。 ▲ 蛤蜊给的大方。内容物大致上是彩椒、豌豆、四季豆 切段 风味上，可能有淋上蛤蜊汤？一开始没搅拌之前的几 口面，蛤蜊味道浓醇；也或许是味觉疲乏了，之後蛤蜊 的风味逐渐被青酱取代。 这家的青酱风味不似酱与量那样强势霸道的美式作风 ，比较起来较为轻盈，大蒜味道也不重，多了些坚果的 香气。 酱汁完美扒附在每一口面条上，难能可贵。 ▲ 面条走的是正统中间偏硬的风格。吃习惯路边平价义 大利面的人或许会不习惯。 盘子面积不大，却不是平面式；中央有个凹槽，於是 面量相当多。 ▲ 我以前都只会用叉子卷面，友人双手并用，拿了汤匙 ，果然更好塑型大小也比较容易控制。 这种面条，叫做Spaghetti；而常听到的Pasta，则泛 指各类衍生面食──天使面条、扁面条、宽面条、螺旋 面条, and so on ▲盘底 你可以发现，遗留下来的酱汁相当稀少，这也是很正 统的作风。坊间汤汤水水的类型，在义大利其实另有名 称。 不过另一个必然的情况就是油脂较多，这与青酱的作 法有直接关系。如果这些油脂是健康的橄榄油，其实也 没什麽影响，人本来就需要摄取一定油脂。 ▲Häagen-Dazs法式香煎布丁烧 260元 左方为直径五公分之镜头盖，权充比例尺。 ▲ 如果你去GOOGLE布丁烧，只会找到这家的新闻，以及 一堆类似烧仙草的东西。因为，布丁烧是店家自己取的 名称；想找作法要搜寻Pain Perdu 法语以外，称呼它为法式土司(french toast)，在香 港叫做西多士。其实，这东西跟早餐店的有非常大差别。 早餐店是拿出新鲜的土司，裹上蛋汁下去煎。原则上 这是french toast的作法没错；却完全不是法国的作法！ ▲ Pain Perdu 还有另个称呼，叫做lost bread （损耗 的面包）。 起源是用切边、或者放久过硬的「法国面包」当原料。 也因为这些面包的瑕疵，不适合直接拿来佐餐，便多 了一道浸泡奶蛋液的工序，试着藉由这种方式，废物利 用。 ▲断面 （续前文） 这种作法，没想到意外产生类似布丁的口感，变成了 法式料理中常见的餐後甜点。（法国人也拿来当早餐） 料理是有生命的，会被不同文化影响、改造。品嚐时 下流行的同时，也不妨记忆经典。 如果要在家做，记得选用偏乾硬的法国面包（绝对不 是土司） 想要类似布丁口感就浸泡久一些（相对於早餐店涮两 下过过水） 这家的口感则是外缘有类似蛋皮的坚韧感，连着是柔 软质地但范围相当小的面包体，余下尽是有如奶油馅料 般的口感，非常有趣。 ▲冰淇淋 有四种口味可以选。这牌子相信大家都很熟，没什麽 好讲的。 其实我反而希望舍掉冰淇淋，Pain Perdu搭上自家的 酱料：不论是果酱、还是自调巧克力酱，或者自制雪霜 （Sorbet，类似冰淇淋但是几乎不含乳脂）都会更令人 期待。 什麽？水果没介绍？就水果啊！除非你碰巧遇上当季 ，不然就是那样。硬要说的话，除了芭乐以外，那盆里 头都是地中海能产出的温带水果，符合店家粉丝团自行 归类的义式料理。（肯定是赛到的） 总结一下： 1.最大问题就是单价中高，对於习惯用CP值去衡量的 人，比较不友善 2.最大的优点就是竟然有正统的法式甜点（文化中心 附近有一家很类似，但其选用土司就不是Pain Perdu） 、义大利面的作法正统 3.这两道具有独特性，也都没让我失望，甚至有点兴 奋。由於单价不低，也只敢推荐这两品。 4.套餐可免。 5.如果直接用GOOGLE地图输入地址，会跑去中华艺校 ；它不在那头。它在靠近农16这。 6.来这里用餐的女性意外地多…楼下的南瓜马车更是 热门景点 Overall，我给这餐的评价： Recommended 不考虑价钱的话 Recommended （JUST）乡民角度 延伸阅读： 酱与量 义大利面 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/11/blog-post_12.html 小义大利 高雄梦时代店 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/04/blog-post_27.html 达文郡 散文厨房 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/09/blog-post_19.html 布雷克义面坊 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/05/blog-post_25.html Freeway 73 Brunch Snack http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/03/freeway-73-brunch-snack.html -----------------------(以下请勿删除)----------------------------- 2-3.1 商家宣传 禁：店家假徵求试吃活动、真宣传要求写食记 禁：店家假赠送，真要求上门的顾客再做其它消费行为 禁：因店家提供礼物或招待後回板上写之食记、心得文 -- 心情这种东西 你要是闭着嘴，它就从眼睛跑出来 http://sw-sleeper.blogspot.tw/ --

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