作者macrose (再次重逢的世界)
看板KR_Entertain
标题[闲聊] 黑白大厨：理想中的冠军战形式
时间Tue Oct 15 10:03:53 2024
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昨天赶进度追完近期火红的黑白大厨
我也觉得冠军战实在太过草率
特别是摆在每个厨师绞尽脑汁的无限料理地狱後
你跟我说冠军战是两个评审一盘菜定胜负?
啥啦?!
节目标题就说了是黑白"大厨"
大厨除了要会做菜，更重要的是管理厨房的能力
安排能力各有所长的人
担当不同的角色
最後把他们制作的零件组合起来
结合成自己想要的样子
然後决定能否出菜
这是我想到大厨两个字时，脑袋浮现的样子
在这个节目里展现过类似能力的就是三星跟崔主厨
以实境节目来说的话，Top Chef或地狱厨房都采取类似的决赛设计
由Top 2从8强淘汰者里各选3名担任自己厨房的成员
然後设计出一套属於自己的完整套餐
(包括前菜、主菜、甜点...等)
从餐点内容、餐具、到佐餐酒都自行设计
Top 2自己在供餐期间负责品管与调控出菜速度
食材的料理则基本由二厨助厨们完成
最後胜负则由前来用餐的百位客人投票出来
这样的赛制可以完整呈现一个主厨的概念与能力
也不会过於偏重少数评审的个人意见
(毕竟开餐厅不是为了服务评审)
如果是经历过这样盛大的决战
冠军应该会更加无庸置疑
但很可惜的是，仔细思考後
感觉这样的比赛模式
只适合西式料理厨师
中菜、日料、韩食的厨房运作模式差别很大
把这些不同菜系的大厨放在一起
要有一个公平的决赛机制，还真是不容易
但我认为世上一定存在比一道菜决胜负好的比赛机制...吧?
(好歹来个三战两胜之类的)
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1F：→ ksk0516 : 代表没剧本说要先平手几次XD 10/15 10:14
2F：→ ksk0516 : 的确至少三战两胜或做几道菜比较精彩 10/15 10:14
这也有爱德华本身太爱冒险的部分
凭他的实力，规规矩矩出一道完美的主菜绝非难事
但是他却为了传达想法，选择出了一道"甜点"
拿甜点去跟主菜比，真的有让人一只手的感觉
※ 编辑: macrose (114.25.237.197 台湾), 10/15/2024 10:25:29
3F：推 hdw : 不是让一只手吧xd，根本是只用脚在比赛 10/15 10:45
4F：→ hdw : 甜点出来之後，其他厨师也说，甜点很难赢 10/15 10:46
5F：→ ksk0516 : 可能想下班了（误 10/15 10:53
6F：→ Motor : 爱德华就不需要这个冠军，也早就证明自己了 10/15 11:17
7F：→ Motor : 他更重视的应该是自己想法能被传达出去 10/15 11:17
8F：推 undeadmask : 爱德华就是来寻根的，来参加这个节目对他来说有自 10/15 12:08
9F：→ undeadmask : 己的目标，因此做的都是偏实验性质的韩式创意料理 10/15 12:08
10F：→ undeadmask : ，把追寻自我摆在输赢前面。决赛他当然可以端出自 10/15 12:08
11F：→ undeadmask : 己原本拿手的肉类料理，但那样就没办法传达三条年 10/15 12:08
12F：→ undeadmask : 糕的故事了。 10/15 12:08
13F：→ FragrantJo : 我觉得冠军赛恰恰说明节目没有剧本，至少冠军战没 10/15 18:04
14F：→ FragrantJo : 有，不然以他们这麽专业的角度，会不知道决赛只打 10/15 18:04
15F：→ FragrantJo : 一场头重脚轻吗，有剧本的话一定是先假装平手个一 10/15 18:04
16F：→ FragrantJo : 两次啊 10/15 18:04
17F：→ FragrantJo : 爱德华的确有点太爱梦险，用甜点去打人家主菜，本 10/15 18:05
18F：→ FragrantJo : 来就劣势了其实，但这也是他迷人的地方就是了。 10/15 18:05
19F：→ cyching6713 : 比营业额的牛排是主菜 10/15 19:08
20F：→ cyching6713 : 而且是肉类 10/15 19:09
21F：推 hdw : 肉买错，没办法正常发挥，但主要还是靠他的肉撑住 10/15 20:28
22F：→ hdw : 当然黑手党有即时告知肉太硬的问题也很关键 10/15 20:29
23F：推 cdcardabc : 龙虾三争霸啊 10/17 00:31
24F：→ cdcardabc : 面非面 中华一番一堆比赛方式可以参考 10/17 00:32
25F：推 bulegirl46 : 冠军战真的太草率，主题太空泛 10/22 02:54