餐厅名称：信源海产店 本店 消费时间：2017年09月23日 地址：金门县金宁乡湖下60号 电话：(082)2327743 每人平均价位：平均一人约700元(4人用餐平均价) 可否刷卡：无 有无包厢：有 推荐菜色：蛤拌面、蚵仔煎、蛋炒蛋 官网：无 -------------------------------------------- 没有吵人音乐完整图文并茂版：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/460224791 -------------------------------------------- 全文开始 照片：「信源海产店」老板娘大显身手的一桌海鲜宴席 去「金门」就是要多嚐嚐当地的海鲜 毕竟整个海洋环绕着 想必有很丰富的海产吧！(对於海岛的印象) 就问了咱们民宿主人「金门」比较在地的海鲜餐厅~ 於是民宿主人推荐了2间店家 地点都在「金宁乡」那边～ 分别是： ＊ 记德海鲜餐厅 ＊ 信源海产店(直说要吃本店的本店的本店的) 咱们就都去看 哪间有可以吃咱就吃哪间(很随意) 最後是跑去「信源海产店」享受海产大餐 因为呀～「记德海鲜餐厅」客满不接散客啦(跺脚) 先来看看几张我自制的地图 「信源海产店」位於金门地图的左上方，往「慈湖」方向 正巧目前「金门大桥」正在如火如荼的建设中 再过个几年就可以骑车跨大桥罗(再等吧，毕竟台湾建设特色就是慢) 再把自制地图缩小些～ 「信源海产店」位於慈湖路二段旁的聚落处 路边有指标，但是我相信一般人不会注意到的 因为我根本也没看到啊！(其实真的有指标，是真的很难相遇) 最简单的方式就是到路口「小公园」有篮球场那边 右转进去聚落内 再.................仔细地寻找 因为路真的很难讲清楚(我也是迷路才找到的) 很幸运地找到民宿主人口中推荐的「信源海产店」了 真的是很隐身在聚落中的聚落巷弄之内 当我找到那刻，我都要尖叫了！(感动貌) 「信源海产店」的招牌油漆几乎都要掉光光了 可见它的历史有多久～ 店家本身就是一间古厝 别害怕，走进去就对了 就会有人询问、招呼你！ 进门第一句就是先问「有没有位子？」 因为前一家餐厅败兴而归 已经做好最坏打算，没想到「信源海产店」欢喜迎客 我也好欢喜～ 古厝庭院就是个用餐区 上头已经搭建了铁皮作为遮阳避雨之用 来到「信源海产店」就如同跑到别人家作客 环境来说就是一般居家样貌 只是多了很多一般家庭不会摆放的红色餐桌椅 墙面上有一张大型输出，色彩已经斑驳退去 上头的文字还是清晰可见，是这样写的： 信源海产店坐落迂回的小巷弄间，不是熟门熟路很难找到路，但是却因为找路却也横生各 种旅游乐趣。 信源海产店墙上有许多的名人来吃过的纪录，因为这里的海产很道地，单纯的丰美， 沙虫加入豆芽菜及葱段辣加快炒，香脆可口； 蛤蛎拌面，汁甜不添加人工甘味却有原始的海鲜美味。 花螺是歌仔戏巨星杨丽花小姐的最爱，吃起不易，但有趣味。 太多原味海鲜等候你的造访及享用。 的确！「信源海产店」墙上悬挂着各种不同电视台造访的照片 不少很有历史的照片呀！ 或多或少来看，知名度可说是金门的一大特色(我却是第一次知道，啊哈哈哈) 走进古厝的正厅堂 这里也是「信源海产店」的客席区(整个古厝都是我的大饭厅) 旁边就是店老板的神龛 噢～实在是有够有家的感觉～ 咱们大概是傍晚17:40抵达「信源海产店」 趁晚餐人潮涌入之前，咱们就已趁早报到 老板安排咱们坐在正厅堂左边的房间内用餐 里面也是摆放了红色大圆桌 唉唷～好像来给人请～这个我喜欢(我传统咩) 房间内的墙面也是一堆名人造访纪念照 嗯～待会再来研究看看是哪些艺人来过吧～ 墙面上另外张贴着一张很古老的杂志内页 介绍着「信源海产店」的特色海鲜餐「炒沙虫」 这道菜咱们一行人都不敢恭维 虽然是名菜，就...有缘份再享用吧～ 老板潇洒地放了2张菜单 菜单是A4纸用护贝的单页全彩印刷 使用前要看菜单说明喔！它有着特殊地方 ＊ 红色字体：推荐菜肴 ＊ 蓝色字体：季节菜肴 不过这参考就好 因为我有点黑色字体的「炒花枝」 然後老板说那是季节菜肴， 哈哈哈 我都不知道该接甚麽好... 接下来就努力地看菜单吧 菜色很丰富，就从红色字体先下手吧～ 〈主食〉 蛤拌面 炒蚵面 炒米粉 蚵仔煎 红蟳鲜粥 海鲜粥 海鲜汤面 肉丝炒饭 〈炸类〉 蚵仔酥 炸鱼片 炸花枝 炸花枝丸 〈炒类〉 炒沙虫 炒风螺 炒文蛤 炒鱼肚 炒螃蟹 炒红蟳 炒花枝 炒竹蛤 赤翠蛤 海佛手 蛋炒蛋 豆鼓蚵 咸酥虾 红烧鱼 蒜头鱼 头汤尾煎 糖醋鱼 黄鱼闷豆腐 糖醋鱼片 〈蒸烫类〉 白丁虾 烫花枝 烫花螺 头汤尾蒸 烫小卷 清蒸螃蟹 清蒸鲈鱼 清蒸迦魶 清蒸黄鱼 清蒸螃蟹 清蒸红蟳 〈汤类〉 文蛤汤 黄鱼鲜汤 鲈鱼鲜汤 味增鱼汤 紫菜海蚵汤 酸菜海蚵汤 紫菜蛋花汤 〈火锅汤类〉 黄鱼火锅汤 迦魶火锅汤 鲈鱼火锅汤 螃蟹火锅汤 红蟳火锅汤 〈非海鲜类〉 葱爆猪肉 红烧豆腐 蘑菇肉片汤 榨菜肉丝汤 〈青菜类〉 地瓜叶 炒川七 高丽菜 开阳白菜 炒绿豆芽 有没有发现菜单没有标示价格？！ 嗯～以我的经验没标示价格的海产店都很可怕(被台湾本岛海港店家吓坏了) 口袋必须深一点才能走人啊～ 咱们....还是伺机而动 毕竟店家名气响亮，一定有它的优点之处～ 隐藏版私房菜「酒香腌生蟹」400元 这是店老板推荐的私房菜 菜单上没有写，那时是老板随口说说的 阿爹觉得很有意思，就请老板来一盘 我自己不爱吃蟹，所以蟹的种类也不懂 这道菜是生螃蟹加上米酒、姜片、蒜片、辣椒、各式调味料腌制而成 所以蟹肉还是呈现半透明的状态 吃起来味道是非常厚重调味香气 蟹肉吃起来很软嫩，不会有腥臭味 基於我不爱吃蟹的特性 我吃完这支蟹脚後就再也不碰了(不是难吃，就是很讨厌咬壳类的东西) 「蛤拌面」的蛤蛎250元 店家的招牌菜是「蛤拌面」，店家把蛤蛎与面分开计算价格 蛤蛎很快就炒好送上桌(啊～面呢？) 蛤蛎肉饱满程度光看照片就知道 怎麽会有这样肥的肉质呢？ 吃了第一个蛤蛎後令人惊艳啊！ 蛤蛎在嘴里破出後满溢着鲜甜汤汁 这滋味儿太销魂了 於是一个接着一个迅速地吃(那......说好的拌面呢？) 「海瓜子」250元 老板说这时节是「海瓜子」的产期 很推荐咱们点一盘 不晓得是「金门」的「海瓜子」长得比较娇小 还是这时节的牠就是长这样？ 吃起来很不过瘾～ 还好份量很多，只是吃起来肉质不够饱满 反而是蛤蛎比较厉害！ 「地瓜叶」120元 吃海鲜也要配点青菜 於是点份青菜调个口味~ 这道「地瓜叶」炒得还不错，至少菜叶青脆不老黄 「蚵仔煎」320元 老板大推荐的招牌特色菜之一！ 第一次来不晓得人家的「蚵仔煎」到底是一人一份？还是一份就很大盘？ 直到上桌才晓得一份就是一大盘(原本还想叫老板说来2份，怕吃不够XD) 这道「蚵仔煎」有特别说是使用「地瓜粉」调和煎成的 所以它的粉质非常的黏 几乎是成块成块的状态 然後盘子底部的油脂非常的多 可见适用大量的油去煎成 夹一块并沾上特制的甜辣酱 酸甜味提升了蚵仔的鲜度 「蚵仔煎」使用当地的石蚵(个头较小) 蚵的量很多，怎麽吃都可以吃得无比的蚵肉 我还蛮喜欢这道金门「蚵仔煎」 口味来说比较重，里面还有加上胡椒粉与大量葱花 吃起来很浓郁的调味，我爱死了 「蛋炒蛋」280元 这道菜也是店家的特色菜之一 使用「鸡蛋」与「鱼蛋」混和後下锅油煎 蛋香十足到不行 我本身很讨厌吃鱼蛋的人，那种在嘴里啵啵啵的感觉不舒服 但这道菜的鸡蛋把鱼蛋包覆着 鱼蛋受热後没有这样会啵啵啵 所以我就多吃了几口(盘子底部也是油腻腻，油用很多喔) 「红烧黄鱼」500元 这道菜的鱼先油炸到金黄 就连骨头都有些酥了 再淋上红烧过热腾腾的酱汁 酥脆的鱼肉沾附着咸香酱油使得外表更加油亮油亮～ 鱼肉非常的酥呀！吃起来超有酥香气味 而黄鱼比较有肉，吃起来外酥内软口感不错 只是齁～那个酱汁沉淀後，上方又是浮着一层油～ 啧啧啧，这顿晚餐我到底吃了多少油啊？！ 「紫菜海蚵汤」250元 总算有比较清淡的食物了 喝汤吧！吃这麽多油腻的菜色後 喝点汤去点油腻感 汤里放入大量的石蚵 蚵仔先裹上太白粉後川烫 再放入汤内与紫菜煮熟而成 蚵仔吃起来比较滑嫩(也吃得出外表的面粉味) 至於紫菜就是咱们熟悉的紫菜 这碗汤用料超实在，怎麽捞不是蚵就是紫菜 汤头也非常鲜美好喝 「蛤拌面」的面80元 介绍这麽多菜肴後，咱们的面终於在最後时刻上桌 其实大夥已经吃的9分饱了 看到这碗面上桌，都要吐了说= = 基於已经吃饱不太饿的状况下 我特别来做一份传说中的「蛤拌面」 把一开始上桌剩下的蛤蛎摆盘到拌面上，一道美丽的菜肴为您呈现(吃饱太闲样) 咱们都很乖，只要菜色上桌就要吃完它 「蛤拌面」的面本身就已经调味拌匀过了 直接吃就有着蛤蛎的鲜甜味 好像适用蛤蛎高汤搅拌的样子～ 面体是比较厚的白面 经过吸附高汤的鲜甜，就很好吃 再搭上那几颗蛤蛎，鲜甜程度更加深层 嗯～我觉得痛风都要被引出来了= = 「烫小卷」300元 是的，最後的最後又上来一道菜 是我点的「烫小卷」啊！(齁～饱死我) 还好小卷份量不会太多，一盘10个大小不同 只用川烫的方式保留小卷的美味 小卷非常新鲜，一咬下去就知道 每一口都是最原味的鲜甜！ 弹牙口感，一吃就停不下(完了完了，我隐约觉得痛风好像要冒出来了) 饱餐一顿後，就是很紧张的付款时刻 一开始有说道菜单上没有标示价格 咱们吃饱後玩个猜谜游戏 看看谁猜这顿晚餐价格最准确 阿爹：2,000元 阿娘：我觉得不只～要3千多 我：2,500元吧～ 友人：噢~海鲜耶，要4,000吧！ 最後我去结帐等答案揭晓 菜单的上的价格是结帐时才填上的(照片是等店家写完後拍下来的纪录) 一整桌8菜1汤只要2,800元(上述的菜色再加1瓶饮料50元) 这样价格其实还好耶，平均一道菜约305元 这价格咱们接受程度很高～ 整体来说，这间「信源海产店」的海鲜菜色非常新鲜 怎麽吃都觉得很美味 而份量则是采大份制度 吃起来相当过瘾很有饱足感 菜肴的烹饪方式带点传统办桌 不仅量多亦重食材的选择重新鲜 菜色呈现丰盛感 并且坐在浓厚人情味的红色圆桌 更是是台湾最道地的饮食风情 「信源海产店」饶富趣味吃的津津乐道！！！ 感谢民宿主人的推荐～ 《店家资讯》 店名：信源海产店 地址：金门县金宁乡湖下60号 电话：(082)2327743 官网：无 粉丝团：无 赏味日期：2017年09月23日 营业时间：10:00～14:00／16:30～20:30 公休日：每周四晚上 服务费：无 低消：无 用餐时间限制：无 外带：有 费用：共2,800元整 平均价格：平均一人约700元(4人用餐平均价) 刷卡：无 包厢：有 停车位：无 --

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