完整图文网志： https://www.jeremyfoodie.tw/sukiyaki-kimura/ すき焼キムラ 地址：〒604-8043 京都市中京区寺町通四条上る大文字町300 邻近车站：阪急京都线 京都河原町车站 电话：075-231-0002 营业时间：每天 12:00～21:00 公休日：每周一(若周一适逢国定假日，则顺延至隔日周二补休)、每个月的第3个星期二 。 京都寺町京极商店街内有一间老字号寿喜烧专卖店「すき焼キムラ」， 1928年开业至今已有98年的历史， 一直是京都在地深受喜爱的寿喜烧专卖店。 这家选用优质的日本国产黑毛和牛， 秉持着发挥食材本味的理念制作寿喜烧。 1/29(四)晚上回到京都市区後， 我们决定到「すき焼キムラ」吃寿喜烧。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040045-2.jpg すき焼キムラ：餐厅环境 餐厅环境显得有些陈旧， 用餐区地板都铺上榻榻米， 风格显得相当传统， 主要是为了呈现往昔美好的复古氛围。 总共设有250席座位， 并且还设有包厢， 适合家庭聚餐或团体宴会。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040048-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040046-2.jpg 墙上还有几幅老照片 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040049-2.jpg すき焼キムラ：菜单 这家只有供应两种和牛的寿喜烧套餐， 其他就是肉品和各食材的追加， 此外还有多种饮品。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/02/L1040047-2.jpg 这家有提供中文版菜单 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040053-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040054-2.jpg 这家还有提供寿喜烧煮法步骤图示介绍 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040060-2.jpg すき焼キムラ：餐点介绍 整份寿喜烧套餐有和牛、豆腐、面筋(烤麸)、蒟蒻丝、冬粉、洋葱、青葱、鸭儿芹、寿喜 烧酱汁、生鸡蛋、砂糖 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040061-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040057-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040056-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040058-2.jpg 接下来就介绍这家煮寿喜烧的步骤： Step 1：将锅子加热，并放入牛油作为底油。 https://pse.is/8peebz Step 2：将洋葱、青葱、蒟蒻丝、豆腐等食材放入锅中 https://pse.is/8peebk Step 3：将牛肉铺盖上去，并撒上砂糖。 https://pse.is/8peebc https://pse.is/8peebg Step 4：倒入寿喜烧酱汁，如果觉得太咸或太甜，可以再倒入开水稀释。 Step 5：在砂糖都融化後，将牛肉推至锅边，放入面筋和鸭儿芹，然後转小火。 当面筋煮至呈现褐色时即可享用。 (我煮的过程有做错的事情是我竟然把面筋和鸭儿芹一开始就放入锅中了 XD) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040065-2.jpg Step 6：将煮好的食材沾上生蛋液享用， 能增添稠滑口感， 也得以中和咸甜味。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2026/01/L1040068-2.jpg https://pse.is/8peeat 这家提供的和牛部位有较肥的和较瘦的， 较肥的是牛五花， 肉质柔嫩顺口而且油花分布均匀， 较瘦的则是吃起来比较不腻。 这家的寿喜烧酱汁的酱香很浓厚咸度和甜度都高， 加了两次水还是觉得很咸。XD 如果到京都想品尝道地的日本寿喜烧， 「すき焼キムラ」是很不错的选择， 牛肉肉质很不错而且整体价位也不会太高。 --

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