店 名：熊本 鱼藏 地 址：熊本県熊本市中央区手取本町5-1 2F 营业时间：午餐 11:00 15:00(L.O14:00) 晚餐 17:00 23:00(L.O22:00) 休 日：－ 推荐食物：套餐 最低消费：３０００円 官 网：繁体字官网：https://uokura-kumamoto.com/zh_tw/course/ 造访日期：2024年11月 图满满网志版： https://peikie.com/uoukurakumamoto/ 熊本有许多美食，这次发现位在熊本的闹区下通り旁的HAB@大楼的2楼， 意外地得知这间新鲜渔获直送日式料理的居酒屋「鱼藏」， 马肉刺身、生乌贼生鱼片与炸乌贼天妇罗两吃、 阿苏赤牛、还有土锅饭，以这样的CP值，吃过一次就会超感动。 没想到在熊本闹区有这样的美食，熊本不止是拉面而已呢。 交通便利的熊本闹区下通・通町筋站旁的鱼藏 走进HAB@找到手扶梯或电梯， 直接前往二楼，就可以轻易找到鱼藏了。 木质时尚的内装・极有价值的有田烧餐盘 一走进餐厅就马上有服务生为我们带位， 浏览过去整个室内都是木质装潢， 吧台位置还能看到一个个木红色的土锅排列整齐， 据说一个土锅要价5万日圆呢！ 中间摆的是昂贵的有田烧， 位在佐贺的有田烧也是日本三大知名烧器之一。 後方还有个大水族箱，放置当天的渔获！ 木红色的土锅煮出来的白饭真的非常美味， 通常都是客人点餐之後，就马上开始制作。 吧台前有一整排座位，适合２人， 而各自空间也有４～８人的座位，餐厅说都可以调整。 靠窗的座位也能俯瞰整个熊本闹区下通，也能看过熊本路面电车经过。 熊本鱼藏・２人起即可预约的小包厢用餐空间 从官方网页上也可以选择外国语订位， 店内也即将在11月底做好繁体中文菜单， 到时候点餐就一点障碍都没有罗！ 菜单上也都有附上图片，很容易理解啦！ 不过有些食材，例如乌贼或海胆， 都要看当天的进货量，售完就没有罗。 如果想吃什麽，也可以在预约时， 就先说明，这样也比较好准备食材。 餐桌上的各种调味料 上方照片从左至右的调味料是抹茶塩， 可拿来沾天妇罗用的，橘子醋、生酱油（偏咸） 、 刺身酱油（也是九州酱油，偏甜）。 推荐的饮料是橘子冻结啾嗨（冻结みかん酎ハイ） 个人最推荐上图最右边的橘子冻结啾嗨（冻结みかん酎ハイ）， 当然也有葡萄柚啾嗨，日本酒、啤酒…等。 不过听说水果类的啾嗨是厨师们拿回来处理後整颗冰冻在冷冻库， 因此整杯饮料没有加进任何水分，全部原汁原味啊！ 鱼藏套餐（10,000 日元）的生乌贼刺身 每天的乌贼进货量不一定，而乌贼刺身是在套餐里的， 单点乌贼刺身也可以哦！是秤重的。 厨师将生乌贼切好生鱼片的样子， 因此一条条可以拿起来品嚐，非常新鲜， 餐厅建议一开始沾抹茶塩试试看， 後来我比较爱九州酱油，一开始将柠檬挤在生乌贼上， 他的脚会舞动。吃不完乌贼刺身时， 可将剩下的部份交给店家去炸成天妇罗， 此时沾上抹茶塩真的是非常美味。 5万日圆的土锅所烧出来的饭 土锅饭从没想过会这麽好吃，经主厨说明， 是由熊本的菊鹿梯田米所煮出来的土锅饭， 锅底还有一些些锅巴，那口感就是非常软Q， 让人想一口接一口。 前菜齐全・肥後曲笠八寸（多种精致前菜拼盘） 放在木盘里有五样小菜，海带醋、鸡蛋豆腐佐鲑鱼卵、 烤赤牛、柴鱼菠菜、柚子章鱼…等。每一种在嘴中的滋味都不一样， 日式料理的调味各有不同却很美味。 上图最右方是鲷鱼，沾上胡麻酱放置在土锅饭上， 卷上一口饭再加上一些芥末，极具美味就是这种吃法。 服务生当天教我的吃法。 意外的胡麻鲷鱼与土锅饭竟是这样的搭配。 土锅饭打开时，喷出来的香味也很迷人。 就是那种饭香，但从没想过白米饭用土锅来煮会这麽好吃？！ 下图白米饭黄黄的地方，就是土锅下方的饭，有点锅巴香。 炙烧喉黑鱼与起士 上方的鱼片上方加上起士的口味，再加上一个绿豆苗叶， 起士味道加上炙烧的鱼片，真的意外的很好吃，也很下饭呢。 另外加点海胆丼・5500日圆，最好事先在网页预约。 听服务人员说这里的海胆（ウニ）是每天依照捕获量进货的， 因此并不是每天都有满满海胆可吃，若真的想要吃到， 请务必到网页预约哦。 铺满海胆的丼碗上， 另外还铺上紫苏叶、海苔丝、芥末、姜…等调味。 可淋上九州酱油来品嚐，九州酱油偏甜， 不喜欢的也可以淋刺身酱油。 海胆吃了一口就融化在嘴巴里了，未免太好吃了吧？！ 有另外点这个海胆丼真是太棒了。多吃一点不会後悔。 甜点・特制起士蛋糕佐奶油 起士蛋糕的上方是莓果，酸甜咸的起士蛋糕加上奶油， 一起品嚐还蛮特别的呢。 这次是绝对不会後悔的高质感又超值美食， 想要在熊本吃一顿高质感的日式大餐的话，非常推荐鱼藏哦。 -- Peikie in Fukuoka福冈 https://peikie.com/ 日本九州圈： https://www.facebook.com/kyushuken/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 126.125.0.216 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1732019336.A.A38.html