店 名：寿々屋 鳟鱼寿司 用餐时间：2023年4月 地址：富山県富山市明轮町1-227 交通：「富山」駅 徒步约2分 营业时间：09:00 – 20:30 电话: 076-442-9506 最低消费：221円 图文好读版 : https://jimxpplife.com/archives/4192 提到富山县的乡土料理，「鳟鱼寿司(ますすし)」肯定是不少人心目中名列前茅的品项之一。 将盐巴腌渍过的鳟鱼切片，再放置於醋饭上压制而成，属於押寿司的一种，在富山车站不少品牌摊位皆有贩售鳟鱼寿司的便当与伴手礼。 「寿々屋」位於富山车站内的商店街，主要贩售着各类当地伴手礼。 不少贩售鳟鱼寿司的店家都以整盒便当为主，但这对仅想浅嚐其滋味的人较不方便。因此，「寿々屋」提供了小型的鳟鱼寿司，相当适合想要嚐鲜的游客。 口味一共有三种。分别为「ます(鳟鱼)」、「炙ります(炙烧鳟鱼)」与「ぶり (鰤鱼)」。 炙ります(炙烧鳟鱼) ★★★★☆ 外层的竹叶包覆着寿司本体，方正的外型十分美观。 此次我选择了炙烧过的鳟鱼来嚐鲜，炙烤过的鱼肉气味夹杂着竹叶的香气缓缓飘出，令人食指大动。 鱼肉的咸香与醋饭的微酸滋味相互调和，风味甚是曼妙。 由於经过了炙烧，鱼肉更增添了些许焦气，让口味更具层次，非常好吃。 压成箱型的米饭口感扎实，微酸的醋香带着米粒本身的甘甜，与鱼肉搭配一口咬下，滋味令人意犹未尽，回味再三。 整体而言，「寿々屋」的鳟鱼寿司口味令我相当满意。 虽然鳟鱼寿司外观看似简单，但随着腌渍调料的比例与米饭的品质差异，各品牌在口味上还是有所不同。若有机会来到富山，不妨品嚐看看这份道地的乡土滋味。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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