※ [本文转录自 Food 看板 #1ZiSDwES ] 作者: Sherlock56 (6/2反映者 周三周六发文) 看板: Food 标题: [食记] 东京 刺客风的焦脆义大利面 カルボ卡邦尼 时间: Mon Jan 2 01:31:35 2023 店名：カルボ 地址：东京都台东区浅草3-42-6 大岛ビル 1F 电话：03-5603-0203 营业时间：11:30～14:30 17:30～22:00 个人平均消费：1000元日币左右 适合去的时间：都合适 吃完要消化多久：两个小时左右 =============================================================== 焦香酥脆网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/364054314 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1672592092-2628324086-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1672592080-454391490-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1672592095-253962975-g_l.jpg 2022年5月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 食材★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 调味★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 环境★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 气氛★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 「有点今年日本流行的刺客义大利面风格。」 最近日本流行刺客(暗杀)义大利面，网路上很多人不断分享自己的成品与作法。 刺客(暗杀)义大利面其义大利文为「Spaghetti all'assasina」，其名称的由来众说纷纭 ，最多人认同的就是在做番茄面时，加入了大量让人看不出来的辣椒，让吃的人有一种被 刺客袭击的感觉。 每个人喜欢刺客(暗杀)义大利面的角度不同，有人喜欢吃辣，有人则是喜欢刺客(暗杀)义 大利面脆脆的口感，让我想起了前阵子吃到的カルボ 卡邦尼。 カルボ位於浅草的转角，不少人在游逛浅草时，常常会看到其又大又有特色的招牌。 这张手卷着义大利面的图案，便是店家最显眼的标志。 也能不时看到有人在门口排队，由於店内座位不多，避开用餐时段比较不用排噢！ 卡邦尼カルボ沙拉：150円。 自家制的番茄乾酸香浓郁，搭配花生增加口感与香气，是很开胃的小菜。 培根奶酱义大利面：900円。 卡邦尼的义大利面以份量计价，900円为中份，上下各加减200円。口味共四种，奶酱、拿 坡里、肉酱与酱油大蒜。所有的义大利面都有共同的风格，就是粗面、大份及炒得焦脆。 由於炒的时间稍久，义大利面除了焦脆之外，更是将酱汁收得极少，可说酱汁超挂面，不 汤水，颇浓郁。而面条焦脆，咬的时候需费劲些，牙口不好的话，下巴可会有点酸疼。 奶酱浓郁挂面，培根焦香，面条焦脆，可说是梅纳反应充足的一道。 肉酱义大利面：900円。 奶酱或许能盖点焦味，但肉酱的焦香表现更加凸显，每一口都有焦香气息，脆硬脆硬的像 是炙烧过一样。一样酱汁浓郁挂面，只须一只叉子就吃得乾乾净净，果然跟店门口的招牌 一样。 另外其起司粉也是焦香风格，看来不喜欢焦味的人，还是跳过这家店比较好呢。 -- 鱼浆夫妇 食癒人生 想吃的餐厅「鱼浆日料」相簿 想住的旅馆「鱼浆日旅」相簿 想做的料理「鱼浆食谱」相簿 想说的话语「鱼浆谈心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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