作者eat2323 (阿泣)
看板Japan_Travel
标题[食记] 东京心目中第一名烧肉~SATO ブリアン本店
时间Sun Jul 4 11:11:07 2021
详细图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2021/07/sato.html
终於赶在奥运前打完疫苗而且副作用也好很多,比较有力气可以再来分享店家
来分享一下最近吃到非常好吃的烧肉店
这家烧肉店价位不便宜,不过真的可以吃到很多好吃的稀少部位
而且全程都是店家帮你服务,还有超多不同的吃法让你不会腻
以下是详细的食记
店 名:SATOブリアン 本店
地 址:东京都杉并区阿佐谷南3-44-2 新井ビル 1F
营业时间:17:00~23:30 (周五、周六营业到24:00)
休 日:无休
店家官网:
https://satobriand.yoyaku.at/
店家食べログ:
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13127046/
造访时间:2021/6
个人不负责心得:
号称东京最好吃的烧肉餐厅SATOブリアン
这次跟日本人太太还有友人一起去吃了这家烧肉
这家烧肉完全预约制,在阿佐ヶ谷有四家分店,四家分店水准差不多
哪家有位子就选哪家即可,预约方法跟成藏猪排是同一个网站上预约
因为这家烧肉的价钱其实没有很便宜,同个系列还有一家只做平日午餐的店
这家只做午餐的店家平日中午的套餐大概可以压在10000日币左右
本来这个系列的店只有做晚上,但是因为东京饮食店只能营业到晚上八点
因此这家店暂时提早到下午14:30开始营业到晚上八点
这次是预约到本店的14:30用餐,选了14800的套餐
这家店预约的时候一定要顺便点套餐没办法现场单点,而且这个套餐超级饱
感觉一天只要吃这个一餐就够了
店内的装潢并不是给人那种超级高级餐厅的富丽堂皇感,感觉就是很一般的店家
不过店家把所有的钱都用在食材上,而且服务态度超好还会帮你讲解吃法以及部位
以下是日文菜单以及部分中文翻译以及心得。
1.お通し(通常会是炖牛肉)
炖牛肉把肉炖的软烂,虽然主要吃的是牛肉烧肉,但是前菜的炖牛肉也是非常好吃
里面加了一大块红萝卜还有不少的菌类去一起炖煮
除了牛肉的味道之外还可以吃到不少蔬菜的味道,味道不会太重当前菜很刚好
https://imgur.com/KTg1d5g
炖牛肉
2.キムチ盛り(两种泡菜)
3.サラダ(生菜沙拉)
4.极上タン
牛舌後片,帮你烤好以後切块,第一大块是沾胡椒盐
之後切成两小块,一块要你沾盐味葱沾酱,一块要你沾柠檬。
牛舌虽然很厚但是吃起来非常好咬,感觉不会输给在仙台吃到的任何一家牛舌
https://imgur.com/D2KsWhN
极上タン
5.厚切り特上ハラミ(横隔膜)
横隔膜烤完也切成适当大小,可以沾蒜头酱油、特制胡椒盐以及盐味葱沾酱。
不得不说一下这家的特制胡椒盐,店家说是用了14种类的辛香料去做的
非常适合沾牛舌、横膈膜以及赤身肉,这个胡椒盐不用沾肉光是吃都觉得很香
我们在等待时间直接拿一点胡椒盐来吃,因为单吃胡椒盐就非常好吃
https://imgur.com/74uFwvq
厚切り特上ハラミ(横隔膜)
6.赤身二种盛り合わせ(当天是ランプ跟カイノミ)。
ランプ是腰以及臀部之间的肉,没有油脂吃起来比较柴一点
应该是不要让全部的肉都太油而配
カイノミ看图是上腹部的肉,油脂多,超级软嫩,两种肉搭配再一起比较不会腻
ランプ是搭配芥末酱,カイノミ好像是沾胡椒盐跟柠檬汁沾酱。
https://imgur.com/Vt6hHy0
カイノミ
https://imgur.com/K5un269
超大块的牛肉条,油脂多很软嫩好吃
https://imgur.com/54zt9je
ランプ的油脂少很多
https://imgur.com/Uo3PpMR
ランプ搭配芥末酱吃
7.和牛霜降系(霜降和牛薄片)
最後的薄片烧肉,跟萝卜泥还有醋(おろしポン酢)一起吃,最後吃到这个超清爽解腻。
也是被称为〆(しめ)的烧肉(〆用在餐饮的时候是日文最後一到菜的意思)
https://imgur.com/M7lmOVh
和牛薄片
https://imgur.com/4NMq7JE
跟醋腌萝卜泥一起吃
8.特选ヒレすき(特选菲力寿喜烧)
是把烧烤牛肉用寿喜烧的方式呈现,跟生蛋蛋黄拌在一起跟白饭一起吃
蛋也是严选的「つまんで卵」
寿喜烧用的洋葱酱油有放在铁盘上加热,肉烤好以後这个加热酱汁再跟蛋一起淋在上面吃
先前孤独的美食家里面五郎也有把烧肉沾蛋液作成寿喜烧,是一样的概念
https://imgur.com/ZpP6qh4
寿喜烧和牛烧肉
https://imgur.com/5CvvREv
完成品真的有点像寿喜烧
9.极上A5シャトーブリアン(ブリめし)(A5和牛稀少部位牛肉饭)
和牛的超级稀少部位,一头和牛只有约1.6kg的这个部位,这个上来瞬间超级漂亮
日本人太太说根本像艺术一样,这是弄成烤牛肉饭
饭每天都不同,当天是玉米牛肉饭。
牛肉会切成两小块,第一块是沾蒜头酱油直接吃
第二块上面会再放上满满的海胆,海胆非常新鲜,而且跟直接吃又是不同风味。
为了怕冷的酱油会降低烧肉的温度,蒜头酱油会先放在铁盘上加热
https://imgur.com/PpKNgnb
极上A5シャトーブリアン像艺术品一样
https://imgur.com/RfuMtef
海胆烤牛肉饭
10.ブリカツサンド(炸牛肉三明治)
店家的招牌~炸牛肉三明治,里面的牛肉也是用跟牛肉饭一样的稀少部位
肉是後片但是超级软嫩多汁,搭配有点微酸的芥末酱解腻,果然是这家店的招牌。
https://imgur.com/aMwmuu7
炸牛肉三明治
11.〆の麺
蒟蒻冷面,份量大概一口而已不会太多。
不过吃到这边一般来说都已经很饱吃不太下了,这个一口的分量觉得很刚好
12.アイスクリーム
每天口味不同,当天是开心果口味。
全部的肉都是店员帮你烤,我们只要负责拍照跟等着吃就好,非常方便
而且因为烧肉吃法非常多变,还会穿插凉拌小黄瓜以及凉拌番茄
所以吃到最後都不会觉得腻。
小黄瓜是用葱、七味粉、麻油以及醋去调味,番茄切成细条卷起来视觉上也很漂亮
坐的位子旁边是西武棒球名将秋山翔吾以及前田健太的签名,其他名人的签名也超多
这家烧肉真的是东京属一属二的强大啊。
~THE END~
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https://www.instagram.com/malin_in_japan
跟日本人太太的介绍日本生活的IG
不定期会有日本人太太喜欢的甜点店&日本伴手礼介绍
最近会开始有一些日本特殊人孔盖的介绍
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 126.74.190.107 (日本)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1625368277.A.64B.html
1F:推 cyscys: 这间一直是口袋名单. 等疫情趋缓吃爆. 07/04 11:39
2F:推 f881009: 看了真的是口水直流 07/04 13:22
3F:推 a5687920: 好想吃 07/04 14:07
4F:推 JCA53113: 吃过 觉得很普通Orz 好吃度、服务跟价格不成正比,对我 07/04 20:05
5F:→ JCA53113: 来讲是一次店 07/04 20:05
6F:推 kanx: 令人羡慕 07/04 20:13
7F:推 killua801227: J大有更推荐的店可以分享吗 07/04 21:39
8F:推 a5687920: 14800是几个人? 07/04 21:42
9F:推 yuinami: 好奇问如果日文不太好也可以去吗?怕店员讲的听不懂,因 07/04 22:18
10F:→ yuinami: 为是店员帮忙烤的 07/04 22:18
11F:推 wenn: 这价位觉得在许多乡下看似有更多好选择,只是最近吃连吃2次 07/05 02:48
12F:→ wenn: 和牛,深夜都肚子不舒服太油到想吐。 07/05 02:48
13F:→ eat2323: 14800是一个人的价位 07/05 08:24
14F:→ eat2323: 不会日文可能会听不太懂不过还是可以吃吧 07/05 08:25
15F:推 t684958123: 这间我也觉得普 没有再去吃第二次 除了二楼有尾田老师 07/05 08:34
16F:→ t684958123: 的原画 同个价位ジャンボ よろにく都可以考虑看看 07/05 08:34
17F:推 strayfrog: 看起来好吸引人!! 07/05 10:18
18F:推 yuinami: 谢谢原po,下次去东京纳入名单XD 07/05 13:56
19F:推 mina21huang: 饿了!!!!!!! 07/06 03:22