店 名：5 SEASONS kitchen 地 址：新泻県五泉市寺沢3-5-12 营业时间：＜Lunch＞平日 11:30～15:00 周末假日 11:00～15:00 ＜Dinner＞平日18:00～22:00 周末假日 17:30～22:00 休 日：周二 官 网：http://5seasons.co.jp 图文 http://niigata.tw/5seasons/ 晚安~大大心目中有没有一些自己的私房景点或餐厅名单呢? 如果说到义大利料理… 首推的就是新泻的5 seasons! 而且今天是圣诞节前夕，我们预约了5 seasons 的圣诞套餐，想跟大家一起分享噜! 今天安排我们坐在一棵很漂亮的圣诞树旁 开始前不免俗的要点个饮料乾杯，香槟ピエールゼロ 开胃菜，Burrata Cheese与番茄冻的一口料理，这起司我是第一次吃，含在嘴里会散发出 一种无法言喻的奶油香 起司的微微酸味和底下的果冻所带来的味觉，应该说不知名的分子，让我的味蕾活了起来 …真的是名符其实的开胃菜! 接着是当季食材所做成的3种前菜组合，分别为:北海道产真鳕白子(微微炙烧)、这里的拿 手菜生火腿加洋梨 佐渡岛寒鰤鱼与萝卜、乌鱼子的Carpaccio，义大利菜里头常会见到哈密瓜火腿 但现在新泻这边最当季的水果是一种称为Le Lectier的梦幻洋梨，寒鰤鱼给的很大方，大 概重量有一般回转寿司2片的鱼肉量 再来是加拿大产龙虾的 海胆:-P 义大利面，龙虾已经很吸引人了 海胆义大利面酱…还没入口前就感受到从义大利面传来海洋的味觉，上面的海胆浓郁但能 一口接一口吸收完毕… 等等…义大利面以如此速度消化的话，龙虾该如何是好，於是先耐住性子处理完龙虾後再 去享受更多元的味道 吃完义大利面後端上来的是一款叫做Granité，好像是欧洲那带的剉冰，如果在日本这种 时候称为「お口直し」 下一道是主菜肉料理，要先把自己的嘴整理好、归0一下的概念 出现了，义大利产小牛的大腿肉(与沙朗连结的部分)，上面还有焗烤五泉当地产里芋 其实在点香槟前，有被问到说要不要加松露在这道料理上(而且听说会大量放)，所以我就 请他们放在草莓小姐的料理上 松露，的确在这道料理上可以让其风味更丰富的食材 但是…要单独说松露是什麽味道…很淡的香菇香? 会让人一瞬间思考/恍神的那种味道? 有吃过的大大也请分享一下你/你们的看法^^a 最後是点心3重奏，分别为开心果的义大利冰淇淋、Mascarpone与蒸馏酒的慕斯、白色巧 克力的熔岩蛋糕 熔岩蛋糕是刚从炉中拿出来的，熔化的白巧克力为这餐美好的圣诞晚餐画下句点 5 seasons用的食材大部分都是五泉在地生产或是新泻县产的，从农场直接到餐厅的概念 ，光是新鲜度就无话可说 加上厨师对料理的敏锐度，使得毎一道端上来的不论前菜、主菜或甜点，都恰如其份的完 美 除了食物之外，我们最推荐的是5 seasons手做的姜汁汽水（ジンジャーエール），喝的 到姜末的汽水，微微辣喉却很顺口，是我们的每次必点 有一次我也带客人来这边用餐，晚宴结束後，大家问客人有什麽感觉？他们不约而同地説 ：「这种店怎麽会开在新泻？？」 这也是我们心中的谜，「这种店怎麽会开在这里？」 （报一个好康:五泉当地针织品十分有名，知名企业Saifuku的品牌mino，非常好穿好用， 也有在5 seasons展示唷！) 祝大家Merry Christmas! --

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