我刚开始来日本也是想说我会怀念家乡味 所以我也带了一堆台湾的调味料来 但有用完的就只有豆瓣酱和沙茶酱 首先 你在台湾是本来就会下厨的人吗? 如果不是的话 其实你可以来日本再学就好了 不必一开始就带很多其实连自己都不太会料理的东西来 台湾(中华)料理其实都是有点难度 需要很多酱料和日本虽然有卖 但量很少却很贵的食材 除非你都吃炒物就加一些盐 黑白胡椒 就不会太难 我一开始是看NHK晚上九点开始的料理节目 但对初学者可能还是会有点难 那你就看九点二十五分的五分料理节目 是针对初学者的 我都会边看边抄笔记 如果错过还可以去书店看材料 或者图书馆也有可以阅览 不然就是中午时段朝日电视台的上沼惠美子的料理节目 节目都找料理学校的师傅来教的 其实日本的家庭料理都不算太难 基本上都是类似卤味的煮物比较多 台湾是会加五香包 但日本就是用料理酒 味霖 酱油去煮东西比较多 有时候会死咸 所以我会加一点柴鱼片一起煮 (懒得先煮柴鱼だし) 人家是会把柴鱼片捞起来丢掉 但我听说有钙质 都全吃掉 去超市买おでん的材料煮一煮 萝卜 和鱼板都可以 一锅一个人可以吃个2~3次 每天都可以放新料继续煮 炒东西的话 有时候单炒青菜看起来很寒酸 就去超市买火腿或是香肠切小一起炒 (菜不要先放 应该要先放肉 等肉熟了再放青菜 不然菜会黑) 菜也不一定要用炒的 用烫的也行。 我上次还学了个新的招式 就是把菜烫好之後 泡在だし里面拿去冰 入味後会很像料亭里的料理 不过我觉得有点麻烦 还有一些便宜的食材例如蒟蒻也可以炒豆瓣酱或沙茶酱 豆腐的话 上面放紫苏叶 淋个酱油就可以算一道菜啊 我为什麽会建议你学日本的家庭料理 原因其实就是食材好取得 而且料理方法简单 有料理酒 酱油 糖 味霖(後两者我都用不完) 盐 胡椒 就可以煮饭了 煮了几年 其实我都是看冰箱有甚麽 或是看啥便宜 然後想办法变三~四道菜出来 不会为了要煮甚麽料理而去买材料 因为日本外食比较贵 除了寿司我无法自己做 其他的我都做过 牛丼　咖哩そば　うどん(当然面买的) 一般的汤头我也会 我还自己熬汤 可乐饼 から扬げ 你在超市看过的菜我都做过 我老公都说好吃 反而是台湾料理博大精深我几乎都不会 去看本站的料理板都是要很难的料理才会被M 但一般人根本没有办法仿效 可是日本的料理书都是很简单 人人都可以仿效才可以出书的 相信你来没多久就知道怎麽煮饭了 别担心 ※ 引述《wingpanda (熊猫)》之铭言： : 12月初要去日本 WH一年 : 因为朋友说外食很贵 刚好本身家里开餐厅 : 多少会一点 想说过去自己煮省钱 : 请问有人可以分享一下 自己在日本煮东西 购买食材的心得还是小技巧吗!? : 还有因为请问有什麽调味料品 推荐带去日本的 : 我只知道要带沙茶酱 还有自家做的韩式泡菜小菜等等 带去日本慢慢吃 : 还有什麽日本买不到的食材推荐带去的吗?! 谢谢 --

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