※ [本文转录自 Food 看板] 作者: Powter (跑特叔叔) 站内: Food 标题: [食记] 阿舍食堂完整评测! 时间: Sun Jan 10 20:12:25 2010 只有一张图而且还流量过大很慢显示的无音乐图文网志版XD http://www.wretch.cc/blog/powerwalk/579277 请原谅小弟用说故事的方式来叙述此次测评 所有心得都是我们个人观感 无刻意抨击or吹捧 非常感谢 文中有台语发音而出现的注音 不妥请来信@@ =========================================================== 话说这个阿舍乾面正夯，做面30年的跑爸也忍不住想要一探究竟! 这批阿舍乾面，早在六月就已经下订了..结果实际到货日..跨年後..囧 看到我们公司的购买力了吧...像是整货柜在下... 当初跑爸听到一包八块的"泡面"觉得很不可思议 实际上拿到之後才发现，这不能用泡的... 一般泡面大多油炸处理後，用热水冲泡即可食用.. 而阿舍乾面，是属於生面风乾的状态，所以必须滚水煮 当初跑爸的疑问:一包8块的泡面是能多好吃? 结果看到实物之後的第一话就是:要是没这包酱，整包面就平淡无奇了... ===============评测开始!============== 今天选了两包客家粄条 两包外省乾面 一包台南乾面 口味分别选了 辣麻酱x2 辣沙茶x2 辣油葱x1 ===================面条方面====================== 为了实验各种滚煮时间，跑妈将五包面分开一包一包煮 不闷煮的状况下(若是闷煮，时间请自行重测XD) 客家粄条:最佳滚煮时间:4分半 由於这是最宽的面，且为抽水乾面， 滚煮时间比一般市场买到的"湿"拉面还要再久一点 滚煮时间不够久，容易造成面条"ㄆㄛˋㄆㄛˇ" 跑爸翻译:没弹性 外省乾面:最佳滚煮时间:3分钟 口感与一般摊贩卖的阳春面(宽)差不多， 吃起来的感觉不太到位，紮实度不够，面条不应该入口即化.... 台南乾面:最佳滚煮时间:2分钟 已经接近台北的"面线"的标准了 再细下去的话，没煮好吃起来会很像在吃面糊 比一般摊贩的阳春面(细)还要再细一点 总括来说 阿舍食堂的"面条"基本上我们全家的感觉是:普普通通 一般到不能再一般的面条， 要是跟外头传统市场买的生的湿的"拉面"比起来， 口感，嚼劲，整个就输很大 同样份量的面条，在传统市场，一"粒"面(不是伊粒丹)，也差不多是5~6元 揪竟~~~有什麽魔力造成这股抢购炫风呢!? 我们继续看下去! =====================酱料方面======================== 跑爸第一眼看到酱料的时候说:这样一小包怎麽会够呢?? 结果面条起锅後，不管是麻酱、沙茶还是油葱 倒下去之後，残留在袋内的酱料几乎可以说是没有! 三种口味吃完之後有以下心得 秘诀1:稀释 外面一般摊贩卖的麻酱面，基本上都是又浓又稠， 对现代人来说，要是自己在家拌，很难拌的均匀， 阿舍乾面很贴心的将所有酱料都做的很稀，几乎不用花啥功夫就能拌开 但是隐藏在後面的秘密是什麽呢?? 解答:要弄得很咸 没错，用一半，甚至更少的酱料，要创造出同样的味觉享受 咸度必须提高~ 秘诀2:醋 第一口吃下去觉得:靠 好香!! 为什麽这麽香!! 他的酱料到底掺了什麽!? 跑爸吃到第二碗之後说出了秘密:你不觉得每一种口味都有一个相同的酸味吗?? 至於这个醋，一定不是普通的醋 酸度没有很高，夹杂着一种甜味在里面， 我想，这可能就是阿舍食堂爆红的秘诀之ㄧ吧!? ==================结论=================== 一包8元的"速食面"来说，阿舍的确是可以称为CP值之王 拿科学面来比就好了，只有味精盐巴粉是要怎麽比!?XD 要是阿舍能单卖酱料 跑爸一定会进来卖XD 不过请不要连续吃，至少隔一天再吃，不然会让你马上就对他没兴趣了 以上!由家传制面30年老ㄙㄞ 跑特爸现场直播 谢谢收看! -- 爱驹 Ｇiant ＴＣＲ　ＡＤＶ３ LV 25 碎碎念 爱靠妖 装文艺 拍照 趴趴造 心 忙 http://www.wretch.cc/blog/powerwalk 情 　 碌 瞎拼败家 踩单车 瞎到爆　乐器的声音 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.147.113 ※ 编辑: Powter 来自: 118.169.147.113 (01/10 20:12) ※ 编辑: Powter 来自: 118.169.147.113 (01/10 20:13) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.147.113 嗯 满容易的 隔一天之後再来吃 比较会忘记之前的美味 然後再感动一次XD 冰镇好麻烦XD 的确 没买到麻辣的有点後悔 再去跟同事凹几包来吃看看XD 嗯 後来有去查网页 的确是有的 不过批来卖实在赚不了几个钱 作罢 囧 ※ 编辑: Powter 来自: 118.169.146.207 (01/11 22:39)