图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1037.html ． 对我来说，对泡面的要求只能用「严格」二字来形容。 熟稔Wisely的朋友都晓得，我喜欢吃饭比吃面还要多； 而面类的部份，我则是偏爱重口味的红烧牛肉面及炸酱面这些口味。 对於泡面，Wisely喜欢吃的口味也广泛～牛肉面和炸酱面是一定要的； 而泡菜、拉面、肉燥、肉骨茶等等，也是我很喜欢吃的口味。 ． 对於统一的泡面，Wisely可算是体验颇深～真算是可歌可泣啊！ 曾经我有一段时间日子过的很困顿，那阵子手头上没什麽钱外出吃饭； 所以曾吃统一『葱烧牛肉面』连续达二个多月，而且还学会加料来搭配～XD 相较於国外的泡面，我「很认真地」觉得台湾的泡面，真的好吃数倍！ 而这次因机缘巧合，Wisely有机会试吃到四种不同口味及面种的泡面，分别为： 『大补帖当归鸭（细面）』、『好劲道高丽泡菜（圆面）』、 『阿Q蒜香珍肉（厚面）』、『好劲道川府牛肉（宽面）』。 ． 这四种泡面，虽然面种不同但全都采用『非油炸面』制作的泡面。 它的热量比油炸面少20%，而且经过Ai-9的热烘乾制作方式， 其制作出来的面条更加紧实耐泡煮，口感上也更加接近手工面条； 因此，相较於传统泡面的成份，吃起来会比较健康些。 ． 接下来，就让Wisely跟各位分享这四碗泡面食用的心得分享吧！^^ ． 【大补帖当归鸭】 大补帖当归鸭细面口味，让我联想到之前吃过的羊肉面线～ 它的口感滑顺细致，而且吃起来不会有太黏口的感觉，差不多比传统面线还要粗一点。 汤头上，首先可以闻的到那浓郁的当归香气，但喝入口後并不会感到苦涩； 而且还可以感受到一点点淡淡的酒香，及甜甜的枸杞中药味．．． 在冷冷的冬天，这碗大补帖当归鸭细面，绝对是很适合拿来补充元气的最佳选择。 不过，若Wisely还会私心地建议再加些青江菜、豆皮、鱼板，以及蟹味棒来搭配煮食； 以厚重的汤底，来让这碗药膳泡面变的更加丰富哟！ ． 【好劲道高丽泡菜】 对於高丽泡菜口味的泡面，Wisely其实印象大都不太好～ 因为泡菜要好吃，就在於那略酸辣有劲的泡菜不能太乾，而且腌渍的得十分入味才行！ W妈对於泡菜的要求更加地过份，连脆度及份量都还要更加地严格～冏 而这碗好劲道高丽泡菜，用圆面来搭配，对我来说真是再适合不过了。 原因在於泡面本身几乎没什麽料，最重要的就是面条和汤汁的口感来搭配； 这碗泡面的泡菜汤属於清爽型的，所以跟那种『暴力级』的泡菜锅相比还是有些差距。 可是，也因为如此，所以圆面的口味比较能够被凸显，Q度则是介面细面与宽面之间； 如果可以，加点金针、豆腐、鱼饺，以及花枝丸等，都是不错的搭配选择．．． 当然啦．．．直接买大量的高丽泡菜来增加其口味的深度，那当然就更好罗！ 最後，小小声地跟大家讲一下．．．．．试吃的结果，W妈最爱这种口味的泡面哟！XD ． 【阿Q蒜香珍肉】 在吃这碗阿Q蒜香珍肉之前，其实Wisely对它的口味感觉有些半信半疑的。 主要在於阿Q桶面我觉得它的印象，就在於它来自於广告里， 那份量够多吃了会「头好壮壮」的深刻记忆．．．．．^^； 不过，因为我选择的是厚面的项目，所以真的想要吃不饱也真的～粉难！ 厚面冲泡的时间需要四分钟，因此我在加热开水时，还刻意加至七八分满。 一般而言，加这麽多水又泡那麽久，汤汁应该会走味变调，而且面条早就泡烂了！ 但打开之後，我觉得扑鼻的蒜香依然浓厚，而且面条的口感依然保持Q弹有咬劲； 吃起来相当地有饱足感．．．．．差点想要去做个交互蹲跳，回来再吃一碗～XD 我自已觉得这蒜香珍肉，若能加些火锅猪肉片、笋干及半生熟的水?蛋， 那真是美味到顶、绝赞到不行的美味泡面罗！ ． 【好劲道川府牛肉】 对於牛肉面，Wisely秉持着『非宽面不吃』的原则去品嚐．．． 所以像以前我在吃统一葱烧牛肉面时，有时会买面条或是板条来搭配； 而这碗与厚面相同要等待四分钟的宽面，在食用後果然没让我失望。 重咸略带香辣的汤汁，配合着四种面条Q度最高的宽面， 表现出来的味道，让我觉得有1 + 1 ＞ 2 的感觉。 或许也因为个人喜好的关系，这四碗面里我还是最爱吃牛肉面的汤头， 而以往被我嫌的要死的面条过细的问题，在出现宽面的情况下迎刃而解。 这碗面味道很足，只要加几片卤牛肉和洒点青葱，就可以让我大快朵颐了！ Wisely应该也会再多买几碗放在家里，当做「战备粮食」想吃就拿出来泡一泡罗～ ． 整体而言，统一采用四种不同粗细的非油炸面，让Wisely觉得这是相当好的Idea。 每个人的喜好与口味都不尽相同，同样的口味却有不同的面条可供选择， 对於消费者来说，除了可以品嚐到不一样的口感外，也增添了多样化的嚐试。 虽然传统泡面只需要单加开水冲泡便可以简单食用，但味道上总觉得有些单调， 再加材料去煮食虽然是个不错方式，但汤汁和面条也因此而大打折扣。 而非油炸面条，在调理上则是更加地弹性，而且具备了耐煮的特性（细面除外）， 很适合像Wisely这种食量大又不甘无趣的爱吃鬼，提供了一个方便煮食选择．．． ． 可是，Wiesly也要提醒各位朋友，凡事都要适量节制，任何东西吃太多都是不好的； 而以上的试吃心得，也是我个人的主观感觉，所以也欢迎朋友们提供你们的想法～ -- Wisely's 拍拍照写写字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 摄影风情(PHOTO) http://wieslyview.net --

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