图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/fawnsu/12353311 摩斯最近推出的季节限定主餐深获我心－－ 在日本大受欢迎的「盛宴无国界」主题，旨在异国美食的结合， 推出印度烤饼naan搭配墨西哥塔可脆饼和义大利香肠的两种， Taco有玉米粉的香脆、覆盖於凯萨沙拉下的香肠弹牙多汁， nan更是松厚Q软，精炼麦粉呈现的米白色、烘烤而出的膨松嚼劲， 是目前在台湾吃到最接近印度口味的naan（摩斯的拼法为nan）！ 日本摩斯其实还有季节限定饮料－－印度优酪乳lassi， 可惜台湾没有引进，不然就得以重温lassi那粉、酸、稠、甜的口味了。 顺带一提，刚开始看到台湾摩斯的海报时，惊喜地以为墨西哥文化中也有nan， 兴冲冲地查了资料後才发现，是台湾摩斯少写了「印度」二字， 日本摩斯的广告可是写着清清楚楚的「印度nan」～ 如果忘了naan是什麽，请复习【观止】食在印度2-印度面饼大集合！ （摩斯的季节限定餐，如果饮料是lassi就更完美了！） lassi是印度有名的饮料，其实跟我们平常喝的优酪乳没太大差异， 分为sweet lassi和salty lassi，前者顾名思义为甜的优酪乳， 最常见的是原味plain，也就是除了糖外没有加任何调味的lassi； 印度人也会加进水果，成为香蕉拉西、木瓜拉西等等， 再於表面洒上一把杏仁片，在逛街腿酸的炎炎夏日来上一杯，暑意全消。 Salty lassi则是加入研磨过的香料，似乎家家户户都有自己的秘方， masala是一定要的，胡椒、茴香、辣椒也全都丢进去...... 曾经在Trainee House管理员老伯的劝进下尝试一口， 诡异的口感令人脸部表情扭曲，成为我在印度少数不敢入口的食物。 （在斋浦尔市集的果汁摊歇脚，来杯原味拉西。） （木瓜口味也很冰凉顺口喔～） 有许多分店的魔法咖哩，墙上挂着色彩缤纷的各种香料图片， 提供的咖哩包括日式、泰式、果香等口味，可惜没有道地印式； 不过套餐的饮料也提供优酪乳（魔法咖哩菜单拼为lasea）， 好奇人士无法亲赴印度，也可以点来一尝，多了蓝莓果酱味道。 虽然印度食物的拼法本来就千变万化，如naan和nan、lassi和lasea， 只要字面差异不太大都可以辨认；但念法的重音在後为lass'i，不要念成'lassi罗。 另一种道地印度饮料则是大家都知道的拉茶，於「食在印度」曾简单介绍； 原文为chai，念法依各地发音不同，音近「柴」、「茶」或「掐」。 chai真可说是印度人的expresso，每天上班前来一杯、工作累了来一杯、 其他时间更是想喝就喝，是与日常生活结合得最紧密的饮料； 使用的茶叶为大包装的粉末状，超市有许多品牌可以选择， 沸锅煮出馥郁的红茶後再倒进牛奶、masala香料、大量砂糖等， 搅拌均匀後再倒进三口即可喝完的小杯中，一杯5Rs。 （卖chai的小摊，锅、壶、匙、杯，牛奶正咕嘟嘟地沸腾着。） （迷你小杯，瓷杯多会搭配茶碟，有些人会倒在茶碟里浅尝； 大部分摊贩用的都是上图的玻璃小杯。） 虽然台湾称为「印度拉茶」，得名自摊贩双手各持壶杯、 互相倾注以散热的动作看似拉扯如缎的光滑茶浆， 但在印度都是趁还烫嘴时小口啜饮，没有人在拉来拉去散热的啦！ 因为牛奶油脂丰富，表面稍稍冷却後会结出一层薄膜， 杯中犹有红茶粉末渣滓，喝完咂咂嘴还感受得到热滚滚的香甜。 各地口味不同，巴罗达的chai香料味强烈，斋浦尔的奶香浓厚； 比较各城市各具风味的chai，也是旅途中的一大乐事。 当然，在十几个小时都困坐铁厢的火车旅途中来杯热茶也别有趣味， 听到拖长尾音念「茶叶－－」的小贩出现即要赶紧准备好5元零钱， 看他或扭开铁筒龙头、流出已经调配好的香醇奶茶， 或在杯中放进红茶茶包、倾斜铁筒注入有点稀薄的奶水， 不仅冲泡方式不同，喝起来的口感也大异其趣， 甚至价位依采用材料不同也有差异，两者皆值得一试。 （火车上的小纸杯，印有印度国铁标志；也有的小贩是用塑胶杯。） 几周前造访在新竹颇为有名的印度料理餐厅「香料屋」， 店内的橘红色调洋溢满盈的印度风情，让正想念印度的我好不兴奋； 顾客有不少外国人，当然也包含怀念家乡口味的印度留学生。 老板是有华人血统的印度人，一口流利中文让人难以辨别他的出身， 和我聊了不少印度饮食文化、城市景点等等。 急於重温昔日口味的我，除了主食garlic和butter naan各一份与一碗白饭， 主菜硬是点了masala fish、jeera mutton和稍辣的炖蔬菜等， 再加上热chai和冰lassi各一杯，远远超过两人吃得下的份量！ Masala fish鱼块软嫩、jeera mutton混和香菜的碎肉屑唤起饮食回忆， Garlic naan的大蒜温和少去呛辣刺激，butter naan一样和原味没什麽差别。 lassi似是冲泡，口感较粉之外杯里还留有些未冲开的糜状团块； chai是比较让我失望的一品，虽然香料味浓郁，但实在太淡薄了些， 失去印度奶茶厚重地流过舌面的实在感，是本次用餐唯一的缺憾。 饭後照例送上清新口气的茴香子，仰头吞下一把糖粒的动作好熟悉啊～ 整体而言，装潢、菜肴、气氛，都十分值得推荐！ --

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