完整图文请见： [花莲] 055海鲜专卖店：在地海味尚青! http://neutron01.pixnet.net/blog/post/30250339 ==== 　　十二月底到花莲玩了几天，因为是坐太鲁阁号前往， 到花莲的当晚不太可能到处趴趴走，於是找了一间 「地图上看起来在花莲车站附近」的055海鲜餐厅用晚餐， 不过实际用双腿走过去，还挺远的……说到这个055海鲜， 其实有名的是盐寮的那间「055龙虾海鲜餐厅」， 而我们当晚去的这间，就在花莲市区附近， 据说是盐寮那家的亲戚开的，也不算分店啦。 ★在黑暗中闪着很有科技感的蓝色…… 应该是要强调「海味」才用蓝色吧。 进到店内，右手边放着水族箱，桌椅、装潢看起来还蛮乾净漂亮的。 ★开始点菜吧! 菜单还有LOGO，有做过整体规划喔。 我们决定点个龙虾，来只螃蟹，再来些九孔。 ★梅汁蕃茄：最近一两年常吃到这道垫底小菜…… ★先来盘炒面填填肚子吧，这炒面挺清爽，算是水比油多， 面体也比较软一点。 ★龙虾味噌汤：点龙虾的700元里，就附了龙虾头味噌汤了， 龙虾没先上来，倒是头先上桌。 ★从这张照片可以很清楚看出龙虾是节肢动物无疑~ ★这虾腿还真长啊，站在碗里就是蹲不下去 ★这虾头，不论是腿、眼睛周边、虾脑(!? 就是那些绿绿黄黄的东西……) 都相当鲜美呀 @@ 果然现宰现煮的海鲜就是不同! ★接着龙虾、螃蟹上桌! 龙虾打开成了两半， 螃蟹很害羞躲在後面…… ★洁白的龙虾真是太美啦~ 一副很有弹性的样子! ★螃蟹从中剖半蒸熟，形状还真是完整， 外边是有清洗过，但鳃没先去除。 ★这小龙虾可以整只剥出来~ 虾肉的鲜度很不错， 虾肉也很紧实，但总觉得烹调得有点过熟，可惜了。 比照前不久在台中金砖牛排吃到的龙虾，同样是蒸煮， 这里的火候控制还有进步的空间~ 金砖牛排：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/29150560 ★螃蟹也是尚青~ 膏浓味鲜! 以肉质的熟度来说， 螃蟹控制得比龙虾要好，螃蟹肉是在弹性中还能尝到细致的口感， 龙虾就是老了一点啦。 ★九孔上桌：一大盘卖两百多，挺不错的，比起淡水200一盘的孔雀蛤， 这真是太有吸引力啦! 这活九孔有五种料理法，这盘是招牌红烧口味。 ★这红烧口味，味道奇重，倒也不是很咸，而像是北京烤鸭甜面酱的感觉， 好好的活九孔，配上红烧口味就把鲜味都踩在了底下， 似乎有点可惜呀……(这九孔上头是因为头顶的灯光才添了奇幻的蓝色……) ★由於对红烧口味不甚满意，因此再点了一盘药膳口味! 这回可就真的对味了，清淡的中药汤头配上新鲜九孔的鲜味，真是绝配! 而且这口感也是极有弹性，直逼鲜鲍，所以说九孔是小鲍鱼，还真有点像， 毕竟都是鲍螺科那种会吸在石头上的单壳贝，也算是亲戚吧! ★像鲍鱼吗?　有没有像? 壳里遗留的是它的内脏，大部分是肝， 不过那个味道，我实在是无福消受，虽听说吃了可养颜美容， 但我还是吃肉就好了…… ★用食指当比例尺……这颗的尺寸似乎有点渺小。 不过九孔再怎麽大也是小小一颗， 换算成鲍鱼的算法大概是「三十头鲍」吧 XD ★吃完九孔，突然想起进店时看到「特价供应澎湖九孔」， 一颗才几十块，所以就点了一颗试试，本来以为是会处理好才上桌， 结果上来的时候……这个卖相真是太惊吓了…… 棘皮动物和我们陆生动物真是差太多了，简直就像是从外星飞来观光的， 怪不得深海会被称作inner space呀…… ★外观看到了，接下来是惊吓的内观(里面还牵丝) 海胆的食用历史和生蚝一样，都很悠久， 不过第一个把它拿来食用的人类祖先，是为什麽认为这东西能吃呢? ★我是半眯着眼睛，用汤匙刮下来，勉强吃完的。 味道就是海胆的味道没错，稍带一点腥味。口感就真的很糟， 是冰冰黏黏软软滑滑还带筋(!?)的感觉，算是来了个「惊异」的结束吧。 (平常吃那颜色神似南瓜，味道甜美无比、 口感嫩滑如同鹅肝的的金黄马粪海胆，完全无法联想它生前的模样， 而且我们吃的还是它的「生殖腺」……) ==== [结论] 　　这天尝到的菜色都还挺不错的，店内用餐环境舒适， 价钱相对北部来说也是合理。如果下回再来花莲市区附近，还会再来的。 不过如果下次是开车前来，大概会直接杀到盐寮吃正港055罗。 ==== [055海鲜专卖店] 地址：花莲县吉安乡中央路三段458号 电话：038-575000 -- 我的部落格：美食、娱乐、生活点滴分享 http://neutron01.pixnet.net/blog --

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