作者shengkane (KYU)
看板Hualien
标题[食记] 立川渔场
时间Tue May 5 12:43:00 2009
地址：花莲县寿丰乡共和村渔池路45号
电话：03-8651333
图文网志版：
http://www.wretch.cc/blog/puretype/13812220
立川渔场是全台湾第一家以黄金蚬为主要号召的特色餐厅
另外也是是是黄金蚬、贵妃鱼、台湾鲷及其加工制品的原创养殖场
到这里用餐有一种像是在渔港海产店现捞现煮的感觉
是能吃到到新鲜食材的餐厅
炒蛤蜊相尚大盘
堆着满满的蛤蜊
也许这里就是产地的关系
每一粒肉质都很饱满而且几乎每一颗都有开
不愧是这里的招牌
白斩放山鸡皮不会很油腻
肉也满多汁不会乾涩
不过这肉还满软的
真的是放山鸡吗
炒山猪肉
除了猪肉很Q很有口感外
炒着类似於客家小炒的配料
十分下饭
丝瓜蚬肉和印象中炒的文蛤不太一样
味道比较柔和一点
没有大海的味道
丝瓜还是配文蛤比较对味
红烧吴郭鱼的鱼肉感觉还好
配上浓郁的红烧酱汁是没有腥味或是任何不悦的味道
但口感上总觉得有点缺陷
虽然一样是吴郭鱼
但吃完整餐後还是觉得最後出的盐烤那尾的肉质好上很多
应该是新鲜程度上的差距
青菜就是热炒100的程度
菜大致还满新鲜也颇爽脆
九尾鸡汤喝下去就有浓浓的药材和酒味
酒味大致是高梁那一系列而不是米酒之类的酒
和着里面的鸡肉一喝下肚
立刻感到喉咙和胃有如热火般翻腾
就像喝烈酒一样
这明明就是九尾鸡酒汤 囧
宫保鸡丁里面拌了不少的花椒增添麻的感觉
另外还有很多葱段增加香气
不过吃起来仍然没有什麽惊艳的感觉
但也还算不错吃
什麽时候才能吃到令人为之一亮的宫保鸡丁呢
炸蛤蜊丸大致是脆丸的口感
每一颗里面几乎都有2.3块蛤蜊肉
口感还不赖
盐烤吴郭鱼用盐把整条鱼的肉质和鲜味都保留住
吴郭鱼的鱼肉也能够紧实有如鸡肉一般鲜嫩甘甜
实在很不错
但要吃这尾一定要预约
不然要等慢工细活等上40分钟
整体来说这餐比较有印象的大概就是最後的盐烤和蛤蜊
其他的比较算是陪衬性质
汤的酒精浓度颇浓喝完整个脸都红了
如果要开车的人一定要避掉这道才不用怕波丽士大人
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◆ From: 134.208.29.147
1F：推 cth0204 :国中同学家开的!@@" 05/05 12:55
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