在PTT新竹板乡民的推文相挺之下，鸟曹小队的新竹美食侵略之旅来到第二站， 亦即笔者两天前方才到访的南大路大众小吃店。 时间回到一月十七日的晚上六点四十五分，笔者将车停妥於小吃店对面的公有停车场， 往店内看了一眼…嗯，「天公作美」，似乎是因为雨天的关系，店内的客人大概只有 平常的一半。中途觉得口乾而走到附近的福客多败了一瓶伊藤园御茶，事後才知道这 短短的时间差就让桑田君与本次圆桌团失之交臂，实属本次活动最大之遗憾是也<(_ _)>。 有在七点时准时现身的成员只有敝人与eiiro，初次见面的boboleo随後也抵达，此时 店内唯一的圆桌空出来了，先遣部队就进入占位是也。因单位中午聚餐整个下午都在 与酒精奋战的陈老弟，也带着微微的酒香来为大家开胃（开胃酒钱省矣？），这时候 一定有看倌开始质疑，怎麽总觉得有人还没到？没错没错，鸟曹又比照上回元味团的 惯例，总是在部队集合完成之後才出来「被」点名，果真是好大的官威啊（茶）。 经过一番七嘴八舌之後，敲定今天的菜单配置模式；有鉴於个人单品随时可吃，合菜 机会比较难得，故以炒饭与炒米粉为基础，搭配各类热炒，最後再以合菜不可缺少的 汤品作为收尾。 在等候食物上桌的空档，波波狮与大夥玩起了扑克牌的魔术游戏，其技艺精湛，果真 不愧是在东方蒙地卡罗长大的专业人士，也让传统聚餐最无味的等候时间变得精采丰富。 菜还没上桌，厨房中大火热炒的香味已经飘了出来，虽然料理的不是超级无敌海景 佛跳墙，但此时已经有人挥舞起翅膀，迫不及待地等美食上桌（摩亚：这就是 「对号入座」吗？）。 第一批上桌的是前两天刚点过的什锦炒饭，以及本次新尝试的什锦炒米粉。炒饭的 品质一样很优，粒粒分明；以湿式处理的炒米粉，质地细致且汤汁饱满，一并拌炒 的大片蔬菜与亦是鲜美多汁，与炒饭相比还多了猪肝搭配。 随後送上滋滋作响的铁板豆腐，一般铁板豆腐最常见的问题，就是黑胡椒的味道过重， 导致食物入口後，味蕾只会留下黑胡椒的记忆，豆腐等基础食材的风味反而成了过客。 这盘铁板豆腐的黑胡椒味也是颇为浓郁，幸好作为食材主轴的豆腐与蔬菜都没有因此 就被喧宾夺主，可喜可贺是也。 随之上桌的热炒空心菜就很一般，虽说没有过老的纤维，但也没办法让人留下很深刻 的印象。个人猜测或许是受限食材本身，或是敝人在家中被有机蔬菜宠坏的挑剔， 总之，这种等级的空心菜其实是人人都可以做出来端上桌的。 青椒牛肉常见於合菜的菜单中，但这看似简单的料理，实际上充满了微妙的平衡需要 拿捏。之所以点这道菜，一方面是配合当天在坐口味比较偏淡的需求，另一方面就是 检验师傅的真功夫。一般青椒牛肉常见的缺点，不外乎青椒与牛肉其中一项过熟或是 过生，此类不算便宜的菜肴（在台湾，扯上牛肉就便宜不了），如果端上桌的外相是 焦黑的青椒搭配难以咀嚼的乾硬肉质，那种感觉就像是买了豪宅才发现里头处处是 漏水加璧癌。假若是其中一样还过得去，另外一项却砸锅（如：青椒尚可但牛肉过生、 牛肉多汁但青椒已乾）时，那就像是买了三注大乐透，结果三星号码平均分布在不同 的三注上，直令人感叹造化弄人是也。有一些店家会采取热炒牛肉搭配生鲜青椒（只 在最後下锅轻炒，随即捞起装盘），但不是人人都能接受此类「冰火九重天」的料理 风格，因此一般评价仍以追求牛肉与青椒在熟度与鲜度上的完美平衡为基准。 回到实际端上桌的食物，青椒牛肉上桌後的第一印象是合格的，并没有看到任何炒过头 的焦黑，食物入口後的表现也都恰如其份。虽称不上惊艳，但两个主要食材之间的关系 平衡已经拿捏的可圈可点，青椒的鲜脆与牛肉的滑嫩，既能自成一格亦是相辅相成。 在一开始点菜时，原先认为人多好办事，大碗的蛤蜊汤也只要一百块，那当然就是 点了下去。後来当汤品上桌之时，所有人都被大尺码的碗公震撼住，因为没有人想到 可以这麽大碗！ 如果要拍出一个物体的大或小，最好用的一招就是拿另外一个物体来提供比例上的 参照，此时坐在笔者对面的鸟曹，自是当仁不让，主动表示愿意担任参照背景。不过 照片一拍下去，汤变成了人像的前景，还好整体比例上尚称均衡。 也因为汤的份量真的很多，若要把里头的好料拍个仔细，这时鸟曹再度自告奋勇，一把 抓起汤杓让蛤蜊与姜丝浮出水面，蛤蜊鲜度不俗，加上姜丝风味融入汤头中，整体口感 清爽而敦厚，既可因应窗外寒雨，又不至於补气过旺而有气热躁动之感。 最後一道上桌的是凤梨虾球，因此道菜肴是鸟曹所亲点，下肚之前先与鸟曹来张合照 也是很合理的。於是，鸟曹就地当起了展示小姐，甜美的笑容与虾球的香甜，可谓相互 辉映是也（鸟曹：如果这张照片放上网，我可以跟老板请领代言费吗？）。 一顿酒足饭饱（呃…其实酒足的只有一位）之後，一夥人就挤进笔者的小Corsa，接续 下一段的欢乐撞球碰碰乐，由於到了这里就没有美食可以写，所以就在此作为本篇食纪 的结尾吧 XD 图文板︰http://www.wretch.cc/blog/cralph&article_id=10284558 --

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