【冲绳通堂拉面台北开幕:终於可以解乡愁了 !】 ● 图文网志版： https://goo.gl/KtQ8No 【美食台北，秘密小基地】 ●【着迷咖啡外带吧:遇见咖啡空少】 https://goo.gl/qyGyPZ ●【古俬选品urban-apothecary:在新、旧与复刻之间选择生活】 https://goo.gl/11JWQU ●【微醺周末:我们在信义区货柜市集喝啤酒/】 https://goo.gl/EgPB9x ●【左撇子日常 LEFTY DAILY:清新的周末早午餐】 https://goo.gl/RAqLEP 焦糖最爱的通堂拉面，终於 2017 确定来台湾长期驻点了啊～ 今年三月份来台快闪时，没能机会品尝到，这次总算能在正式开幕时吃到啦! 说起通堂，我最爱的莫过於四样: 必尝招牌「男人面」与「女人面」、「微辣凉拌无限量供应豆芽菜」、「通堂自家无糖茶 饮」 这次通堂来台湾展店，将我最爱的前三样原汁原味引进， 而茶饮的部分，或许之後才有可能机会在台上架。 拉面料理混搭居酒屋文化 炸水云、红芋天妇罗、煎饺配上大口喝 ORION 这次通堂拉面来台湾，除了推广拉面之外， 更重要的是将拉面结合了居酒屋文化，让拉面店不只是上下班族解饥饿之处， 更是下班後、周末假日夜晚，大家可以走进喝点啤酒，点上几盘小菜， 与朋友或家人、伴侣，一起享用放松时光之处。 因此，店里除了拉面口味以外， 也有超级多小菜，像是炸水云、红芋天妇罗、煎饺等等可以配啤酒 ORION。 「男人面おとこ味」与「女人面おんな味」 「男人面」是以豚骨、胡萝卜、洋葱等食材高汤熬煮，面条选择用细面，口感整体比较浓 郁； 「女人面」鸡骨汤头、昆布、海鲜等为主， 并且再加上冲绳着名的海盐调味，由於口感上走向偏清爽清淡口感， 因此，面条选用细且扁，让汤汁的鲜甜更能被面条吸收， 我与冲绳男孩在冲绳小禄本店品尝时， 确实觉得浓郁与清淡口感非常对比与明显， 就看大家喜欢吃那种口味罗! 台 湾这边，售价则是以肉片数量和是否有温泉蛋作为价格上的区分，从台币 $230-$320 都 有， 并且「免收服务费」 哦。这次我两种都点上啦～大家最担心口味上因为来台湾之後， 会被调整而失去原味，至次吃过之後，我觉得很棒啊， 从汤头到面条，都与在冲绳在地品尝上一模一样! 当然，除了以上两种，也有「黑麻油男味」与「辣味增男味」； 吃过拉面，想来尝点不一样种类主食，也有另一个招牌， 「辣味增饭」，这次我们也有点上， 这个饭可以先吃几口原味之後，再挤上一旁的柠檬，又是另一个很奇妙的滋味啊～ 「饺子」，以原配方的内馅，煎的香脆的饺子， 我觉得也是吃完面适合点上一盘，再配上一杯 ORION 啤酒，可以佐配的小点。 日本共食文化兼具台湾内敛风格 空间上，统一时代店，延续了冲绳小禄本店， 一进入店内就看到大型的长桌，延续了日本习惯共食的文化， 但又为了符合台湾人个性比较内敛的风气， 因此，长桌上中间多了冲绳没有的中间高起设计，让大家再享用拉面时， 不至於面对面太过尴尬；然後，两边靠墙区域， 则是可以单人食用或者另一区是可以四人座的座位， 整间店提供了52个座位。 通堂拉面 与 暖暮拉面 在冲绳最常被提及的就是这两间拉面店，我自己是非常偏爱通堂拉面， 不管是从汤头浓郁度到面条软硬度的拿捏，我都觉得明显比暖暮拉面， 更符合我喜欢的口感，所以，其实我後来不管几访冲绳， 我只有第一次品尝暖暮，其余回访都是找机会去通堂， 如果我朋友第二次以上去冲绳，也一定会推荐可以一次再吃的就是通堂了啊! -- --------------------------------------------- 焦糖热一点，欢迎来拜访 https://www.facebook.com/BiteaMapTravelBlog/ --------------------------------------------- --

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