※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1Rsz1-SO ] 作者: Furella (Furella) 看板: Japan_Travel 标题: [游记] 山梨-虹夕诺雅富士 烧烤牛排晚餐食记 时间: Fri Nov 2 12:20:11 2018 图文网志版: http://bitesize.tw/2017-03-yamanashi-hoshinoyafuji-steak-dinner/ 前情提要一下，我们在星野富士住了五个晚上， 所以每天势必要吃不一样的东西才不会无聊， 这天是第一晚留在星野富士中，我们预定了在主餐厅的烧烤晚餐。 在约定的时间散步爬阶梯到主餐厅，主餐厅人员笑着迎接我们到来， 帮我们挂好了棉袄後领着我们到窗边的位子坐下。 其实晚上有没有坐窗边无所谓，因为外面是完全没有景的树林， 打开简单的菜单，上面有今日已经搭配好的晚餐， 菜色是前菜六道、汤或甲州特产 HOTO 面、选择一种要烤的肉品、 轻甜品、主甜点、茶或咖啡。 多数的时候我不喝酒，但今天气氛特别好， 所以我们也选择了「甲州地区」的葡萄酒 pairing 来喝， 我果然是每种喝一口就差不多要醉了。 主餐厅中间有个烧烤吧，座位则是围绕在旁边，用餐时会先送上前菜、汤等等， 等到准备要上主菜时，会邀请客人到烧烤吧前看师傅表演。 六款小菜的上桌方式也很有趣，既然这里是「露营风格」的饭店， 那麽用餐也得走露营风格才是，利用一些当季的食材做的小菜，颇有 tapas 的风格。 菜色与平日可先制作起来的常备菜有点相像， 也就是说，这给了我一些灵感，出去露营的时候， 也能够带上一些像是常备菜一样的菜色、再加上烤肉与淀粉类，就是满足的一餐。 很可惜面包虽然烤得很漂亮，但这边的面包只是用炉火再烘热而已， 表皮有点太软，跟心中所想像带有酥脆感的面包差很多。 汤与面我们一致选择了山梨县的特产「ほうとう」， Hoto 是一种特别宽的扁面，弹性特别好，今天做的是西式口味， 以番茄肉酱调味，上面有片甜美的乾燥高丽菜。 主菜上桌以前，服务人员帮我们准备了可以搭配等会儿烧烤肉品一起吃的调味料， 有烤肉酱汁、柠檬、盐、胡椒与黄芥末籽酱等等。 接着便请我们到中间的烧烤吧台去看师傅表演， 主餐在盘中搭配的是层层叠叠的松软薄片马铃薯。 另一半选择牛排，而我选了丁骨猪排的部位，猪排跟牛排的熟度都掌握得很好， 利用「白州」这款酒炙烧，做出了外表焦香内里柔嫩的口感， 只是单纯地以盐跟胡椒调味，就相当美味。 肉品结束後再来碗炊饭当作结尾，後面的甜点我认为是今晚的败笔，尤其是主甜点。 轻甜点是清酒 Sorbet 再淋上抹茶，味道有点违和感。 富士山甜点上桌时，我们都眼睛为之一亮，但当我们切开蛋糕时，失望极了。 蛋糕烤得非常乾，像是放了很久的清蛋糕，里面水分都丧失， 原本以为会是像戚风蛋糕一样的松软，没想到竟是这样一切就散开失败的状态。 饭後准备要离开时，有位服务人员拿了张卡片来给我们， 上头写着我们的名字，以及未来这几天预约好了的活动、餐厅与时间以及集合地点， 让我们感到很窝心。 在星野富士的几天，我觉得主餐厅的晚餐是相对其他餐点较弱的一环， 比起其他餐给我们的惊验感，主餐厅的烧烤牛排晚餐只能算是中间偏上的评价而已。 肉品是今晚最美味的，其他的配菜好吃归好吃，觉得欠缺了什麽临门一脚？ 若只有一餐，我会更推荐户外的铸铁锅特殊晚餐。 -- 一口冒险 Bitesized Adventure http://bitesize.tw 亚洲｜台湾｜印尼｜泰国｜菲律宾｜日本｜马来西亚｜港澳｜韩国｜新加坡 欧洲｜荷兰｜英国｜西班牙 北美洲｜美国 南美洲｜智利 大洋洲｜澳洲｜纽西兰 --

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