※ [本文转录自 Food 看板 #1KaNyroD ] 作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food 标题: [食记] 香港 大红袍火锅料理 时间: Wed Dec 17 21:03:46 2014 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171233 时间：2014/8 这次来香港，吃的餐厅几乎都是按照西打哥的推荐去，本来想去西打哥最爱 的盛记面家，但就是太远了点。退而求其次，改来吃另一家看起来也很棒的 大红袍，位於港岛的北角，交通方便多了。 香港人吃火锅叫做打边炉，一个人打边炉是有点勉强。还好我有一位香港人 妻友人，上次来台北带她吃喝了四天，这次来香港她也陪我吃喝了两餐，大 红袍便是其中之一。 入座後，先送上一大盘调料，可以自己斟酌加料。 金屋藏娇＄148 来这家店最想点的就是他们的招牌金屋藏娇锅，之前在网路上看到便觉得很 特别了，实际上看也觉得实在有趣。一大锅白浊的汤中加了不少蔬菜、药材 ，中间是半颗搂空雕花冬瓜，冬瓜里暗藏玄机，藏了半只鸡，果然是金屋藏 娇，十分特别，在两岸三地吃了那麽多火锅，还是第一次见到这种作法，港 式火锅果然有独到之处。 接着店员会帮忙把半鸡剪开放入汤中，虽然汤头看起来味道很重，但实际喝 起来却是十分清甜，淡淡的鸡肉与冬瓜甜味，就像鸡汤一样。而且我喝起来 是觉得应该没加味精，即使有大概也不多，喝这汤并不会让人口乾舌燥。锅 底的料不少，一大半冬瓜和半只鸡，还有其他蔬菜，其实人不多的话，光吃 这锅底也就十分饱了，因此我们配料不敢点太多。 鲜虾丸＄65 虾肉丸上加了虾仔，煮过後虾仔仍然黏在丸子上，丸子外表滑腻，口感柔弹 ，还吃得到虾仁的微脆感。 顶级安格斯牛颈脊＄158 本来是要点手切的本地肥牛，结果店员告知今天没有。只好点安格斯牛，牛 肉摆盘好看，这家店的摆盘都挺美，肉切得不薄，涮个几下略熟就吃，口感 有弹性，肉质还行，但没太多令人惊艳处。 广岛蚝＄88 港妹问我有没有吃过蚝？我说有阿，这台湾很多，到处都有卖烤生蚝的，她 说香港不容易吃到，所以加点了一份广岛蚝，生蚝个头硕大，但应该不能生 吃吧，虽然外表退冰了，但里头还是冰冻的，因此得多煮一会儿。味道也还 算饱满鲜甜，不过生蚝还是生吃比较美味，煮过的毕竟会流失点滋味。 大红袍火锅料理 地址：香港北角明园西街19-23号地铺 电话：852-2566 5586 香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB 香港住宿:http://goo.gl/yrk86L 延伸阅读: [食记] 香港 华姐清汤腩 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171218 [食记] 香港 陈六记饭店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41168644 [旅馆] 香港 遨舍卫兰轩饭店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41169328 [食记] 香港 容记小菜王 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264345 [食记] 香港 坤记煲仔小菜 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264159 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog 欢迎加入柔蓝食单粉丝团 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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