※ [本文转录自 Food 看板] 作者: z11 (JCC) 看板: Food 标题: [食记] [香港] 九记牛腩 时间: Wed Jan 13 07:37:40 2010 图文并茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6248434 地址：香港中环歌赋街21号地下 电话：+852-2815-0123 营业时间：12:30～19:15 20:30～23:30 周日及公众假期会休息 这次去香港有个重要任务 就是带老婆到九记牛腩开开眼界 名震遐迩的它以清炖牛腩响喻港九数十年 是港台两地无数人心目中的头号选择 不管是认识的还是不认识的 只要吃过多半都是赞叹不已 大量传说让 JCC 对此充满怨念 之前老是忘记要带她来见见世面 这次万一再错过，可能会有酷刑伺候 九记对面是大名鼎鼎的『大排档胜香园』 前阵子看香港旅游节目时才被介绍到 以特殊的独门番茄面叱吒港九大排档 照片里的人潮大概只有实际等候队伍的一半长 原本这也是预计行程，但真的被恐怖的生意吓到 九记牛腩有超明显的大烫金招牌 加上对面那不可思议的大量等候人群 想要找不到可能都有难度 上汤牛腩河粉 HK$26 九记招牌作，驰名数十载的上汤牛腩 清澈汤头有着浓郁芬芳的牛香气 能喝的出肥牛特有的鲜甜却不残留油腻感 炖牛腩看似组织分明，吃下後却是入口即化 咀嚼还带那麽一丝弹力口感，很厉害的火候 让 JCC 大叹不虚此行的超级美味牛肉面 轻松干挂台北一票清炖馆子 上汤净肥牛 HK$46 这碗净肥牛让我有深刻教训 - 作人真的别『假会』 网上明明都推荐上汤牛腩跟咖哩牛腩 我却白烂自作聪明的点了这碗贵又流泪的肥牛 超甜超咸的奇怪汤头，除了味蕾受到强烈刺激 喝下喉咙居然会有一种很难过的感受 极度不符合我俩的口味喜好 九记是间有性格有特色的店家 晚餐时段 7:30pm ~ 8:30pm 他们选择不做生意 只为了让员工安心用完一顿晚餐 牛腩出炉时间是每日 3:15pm 和 8:30pm 由於是当日定量现做所以卖完就没了 从坚持就能看出顽固作风，不难想像口碑好评由来 手法与调味方式跟台式清炖牛肉面大大不同 热爱牛肉面的朋友若有机会赴港必定要试上汤净牛腩 净肥牛就见仁见智了，至少我人是敬而远之 -- 我要进大企业! 赚大钱!!! --

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